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Carrot Cake

Nuevo fin de semana intenso con otros dos cumpleaños, en esta ocasión he preparado dos tartas, la red velvet ( receta pinchando aquí) y la carrot cake, la primera la hice por el cumple de mi sobrina y la carrot la he preparado para el cumple de mi mujer y el de Yolanda, una amiga. La receta de esta estupenda tarta me la ha dado mi amiga Noe, especialista en preparar caterings, eventos y todo lo que se la ponga por delante por que tiene unas manos para la repostería que lo alucinas, os dejo por aquí el link a su blog the sweet sperience Pasaros, ya vereis que manos tiene. Os cuento ya como se prepara la tarta, la famosa tarta de zanahorias,tal y cual me lo explico a mi la artista de Noe.



Ingredientes para molde de 20 cm:

Para el bizcocho:


250 ,ml de aceite de girasol

4 huevos M

·zanahorias

"80 gr de harina

160 gr de azucar moreno

1 cucharadita de bicarbontao

1 cucharadita delevadura

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de nuez moscada

1 pizca de sal

un puñado de nueces

50 ml de zumo de naranja

2 cucharadas soperas de nata liquida

Un bote pequeño de melocotón en almibarPara la buttercream;

250 gr de mantequilla

300 gr de queso philadelphia

300 gr de azucar glass



Lo primero que vamos a hacer es batir con muchas ganas los 4 huevos y el azúcar hasta que quede una buena mezcla, batir con energia

Una vez batido agregamos el aceite y volvemos a batir bien

Rayamos las zanahorias y las incorporamos a la mezcla

Incorporamos las nueces picadas en trozos pequeños


En un bol vamos a mezclar los componentes secos, osea el harina y las 5 cucharaditas pequeñas, la de nuez moscada, la de bicarbonato, la levadura, la sal y la canela

Lo mezclamos todo bien y lo incorporamos a la mezcla tamizandolo y cucharada a cucharada, no de golpe y lo vamos mezclando a conciencia

Una vez bien mezclado, agregamos el zumo de naranja, volvemos a mover

Echamos las cucharadas grandes de nata liquida y volvemos a mover

Ponemos a precalentar el horno a 140º

En un molde de 20 cm lo untamos de mantequilla y harina para que no se pegue, vertimos la mezcla y horneamos a 140º, para saber si esta, pinchamos en el medio y si sale limpio el cuchillo ya estará listo


Una vez listo, lo sacamos del horno y no lo desmoldamos, lo dejamos sin desmoldar 10 minutos, ni uno mas ni uno menos

Pasados los 10 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla

Mientras enfria hacemos la buttercream, que consiste en mezclar a la vez el azúcar glass, la mantequilla ( que este pomada) y el queso hasta que quede una masa homogénea, si tenéis maquina de varillas o thermomix mejor, a mano también sale, pero tardareis mas. La guardáis en nevera y reservais.

Cuando ya este frío el bizcocho lo cortamos con cuidado y cariño en 3 trozos iguales

Para emplatar, ponemos una base de bizcocho, pincelamos con el almíbar de la lata de melocotón y ponemos una capa de buttercream

Ponemos otra capa de bizcocho, volvemos a pincelar con almibar y otra capa de crema.

Montamos la ultima capa de bizcocho y hacemos lo mismo, pincelamos de almíbar y cubrimos toda la tarta con la crema

Con el bizcocho que os sobro de cortar la capa redonda de arriba, lo rayáis finito y lo echáis por encima para decorarla


¡Y listo! Espero y deseo que os haya gustado, la verdad es que sale buenísima, superjugosa y con un sabor ideal como no podía ser de otra forma siendo la receta de la crack de la repostería, mi amiga Noe.Si os ha gustado me gustaría que la compartierais por las redes sociales y que me dejaseis un comentario, gracias y hasta la próxima. ¡Sígue La Cocina de Masito!
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