Cocina

Tapitas y postres Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Casarecce con ragú




Hace un par de meses, Adela, una amiga de mi hijo me regaló dos paquetes de pasta seca y ecológica.

Una de ellas la conocía (aunque no la habia probado ni cocinado), los orechiette.

Pero la otra no la había visto nunca. Mi conocimiento de la pasta italiana es muy reducido. Conozco lo que probablemente todo el mundo conoce, es decir, macarrones, espaguetis, tallarines, raviolis...

Pero esta pasta en concreto no la había visto antes, asi que investigando por intenet me he dado cuenta de la inmensa variedad de pastas que existe y como todas o casi todas tienen una salsa que le va mejor que otras.

La pasta en cuestión son unos casarecce, una pata corta, alargada y retorcida sobre si misma. Una pasta ideal para acompañar con ragús o pestos porque su forma hace que la salsa se meta en los huecos. u nombre significa hecho en casa, y parece ser que aún hoy en día se sigue elaborando a la manera tradicional. Al menos esta que me regalaron parece casera.

Esta semana en el grupo de Cocinar con thermomix el reto era preparar pasta. Y me ha venido de perlas para sacar adelante una receta con los casarecce y como las recomendaciones eran acompañar esta pasta de un ragú, hemos preparado con antelación el ragú y lo hemos tomado con la pasta.

Os aviso que el ragú que yo hice (os dejo la receta aqui) es de preparación lenta, por lo que si queréis emplear menos tiempo podemos hacer una boloñesa clásica que segur que también le va estupendamente.

INGREDIENTES:

250 gr de pasta casarecce

ragú de ternera o salsa boloñesa

queso parmesano recién rallado.

PREPARACIÓN:

Hervimos la pasta como indique el fabricante, en este caso son doce minutos en abundante agua hirviendo. La sacamos y escurrimos y la servimos caliente con el ragú (o la boloñesa) encima y espolvoreada con queso recién rallado.Os contaré un truquillo, el ragú estaba en trozos no muy pequeños, así que lo que he hecho ha sido "desmenuzar" la carne y mezclarla bien con la salsa para que sea mas agradable al comer.

Esta es la pasta casarecce, es alargada y parece como si se enrollara sobre si misma.


La cocemos en abundante agua hirviendo según indique el fabricante. Escurrimos y servimos con el ragú por encima.



Un plato de pasta super nutritivo






Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coliflor rehogada

Esta es una receta sencillita de verdura. De las que se hacen en un momento y con pocos ingredientes. Ideal para cuidarnos comiendo sano, y si os preocupa el sabor de la coliflor os diré que está muy ...

Tarta Trufa con Galletas

Que soy golosa lo sabe todo el mundo, pero eso es algo que una no puede evitar, se lleva en el ADN y aunque luche por evitarlo, es una lucha perdida. Lucha que no es tal, porque yo disfruto muchísimo ...

Tapenade de la Provenza

Este es uno de esos patés que me resistía a probar porque las aceitunas negras no son mis favoritas. Pero había que darle una oportunidad al pobre, y menos mal que se la he dado porque al mezclarlo co ...

Bizcocho de limón y almendras

Uno de los bizcochos mas simples y deliciosos del mundo es el bizcocho de limón. Todo el mundo sabe la receta o tiene su propia versión. Esta que yo os traigo hoy es mi versión, enriquecida con harina ...

Etiquetas: Primeros

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

15 a 30 minutos Cocina Fácil Cocina Italiana ...

Macarrones en salsa ragú con Nduja

Probablemente muchos de vosotros no conocéis la Nduja, yo tampoco había oído hablar de ella. Es un embutido muy picante, de la región italiana de Calabria, muy parecido a la sobrasada.Hace unos días, un buen amigo, al volver de uno de sus viajes por Italia, nos regaló una serie de productos calabreses que son flipantes (no encuentro mejor adjetivo). La Nduja es uno de ellos, el orégano y los peppe ...

recetas de primeros lasaña salsa ...

El ragú o ragout

¿Te suena? Seguro que ahora mismo no sabes lo que es pero, si te gusta la lasaña, ¡lo has comido un montón de veces! Se trata de una salsa, que se incorpora a muchos platos de pasta, y que es el ingrediente fundamental de la lasaña. Sigue leyendo que te voy a contar un poquito más.Su preparación es muy sencilla. Lo único que hay que hacer es dejar cocer carnes o pescados en sus propios jugos duran ...

recetas de primeros arroces y pastas primer plato ...

Pasta con ragú al horno

Pasta con ragú al hornoDe un blog llamado “La cocina italiana de Carmen“, debemos esperar muchas recetas de pasta deliciosas. Esta es una de ellas, sin duda. Me encanta la pasta, ayer hice unos fetuccine que ya os dejaré dentro de unos días que me salieron riquísimos. Podéis seguir su página de Facebook para estar al día de las últimas recetas.Pasta con ragú al horno, la receta:La &quo ...

recetas carnes receta internacional ...

Ragú

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 600 gr. carne de cerdo 150 gr. apio 80 gr. zanahorias 80 gr. cebolla 80 gr. salsa de tomate 300 ml. aceite de oliva 30 ml. ajo 10 gr. vino tinto 1 vaso sal pimienta Ponemos en una olla el aceite y dejamos que se caliente. Agregamos el ajo y la cebolla y dejamos que se doren. Añadimos el apio y la zanahoria y dejamos que se cocinen por unos cinco mi ...

... de arroces y pasta ... de cocina internacional ... de ternera ...

Casarecce con ragú de ternera. Receta italiana

Ahora que se empieza a acercar el frío, vuelven las ganas de hacer guisos lentos y reconfortantes, como el ragú o ragout, un guiso de origen italiano en el que la carne se va cocinando lentamente en una salsa. En esta receta, haremos pasta casarecce con ragú de ternera, una combinación muy extendida en su país de origen. Para elaborar el ragú, simplemente doraremos los trozos de carne, haremos un ...

Pastas Pescados Salado

Casarecce gratinados con langostinos

Hola amig@s,Un viernes más, tenemos una receta ideal para el fin de semana. La propuesta en este caso es un plato de pasta . Mucha gente, erróneamente, piensa que con pasta no se puede hacer nada del otro mundo, pero con buena pasta e ingredientes se pueden hacer recetas geniales, como la que os presento hoy, un delicioso plato de casarecce con una bechamel de langostinos al horno.Para quien no co ...

mascarpone nata pasta ...

Caracolas con ragú al romero

¿Vuestro plato preferido es la pasta? ¿Queréis hacer recetas con salsas diferentes? Aquí os traemos una alternativa que os encantará: ragú al romero.Quizá os suene a elaboración complicada, o con ingredientes raros o poco comunes, pero en realidad es un plato que no viene bien para cualquier día (es una preparación sencilla y sin complicaciones) y con cualquier compañía, porque...¿a quien no le va ...

salsas carnes cocina italiana ...

Salsa ragú receta original Italiana

Salsa ragu boloñesa Aprende a elaborar la salsa ragù boloñesa para que te quede perfecta y al estilo tradicional italiano. Esta salsa boloñesa sirve para acompañar platos de pasta fresca como fettuccine or tagliatelle. O para preparar la mejor lasaña tradicional italiana. Sin una buena salsa ragù es imposible hacer un buen plato de pasta con todo el sabor Italiano sin duda, para la pasta, el me ...

general ragú

Ragú alla bolognese

En español más abajo Il ragú:che dire? In Italia lo conosciamo bene e sappiamo farlo,piú o meno bene,quasi tutti. Io,peró,sono anni che vivo all"estero e vedo spessissimo stravolgere questa ricetta da coloro che italiani non sono;per cui ho deciso di dedicare una pagina del mio blog a spiegare come si fa da noi. Dovete sapere che ho visto cose che voi umani (italiani)....Dico solo una:" ...

recetas de primeros carne cordero ...

Pasta al ragú blanco de cordero

Pasta al ragú blanco de cordero - pennette al ragù bianco di agnelloPasta al ragú blanco de cordero, la recetaEl ragú más conocido es el hecho con salsa de tomate y carne de ternera, pero yo hoy os traigo otro de un sabor mucho más delicado y, para mi gusto, mucho más sabroso: el ragú con carne de cordero. Es un plato que viene muy bien para estas fechas, ya que en Italia el domingo de Resurrecció ...