Cocina

Blog de Anavall Idea guardada 7 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Casca de Reis (dulce típico valenciano de la Noche de Reyes)

Imagen 5

http://xokotunning.blogspot.com.es/2014/01/casca-de-reis-dulce-tipico-valenciano.html

Ingredientes:

500 gr. de almendra molida con piel.

250 gr. de azúcar molido.

150 gr. de harina de repostería (un poco más para despegar la masa de las manos).

3 huevos L.+ 1 yema para pintar.

Dulce de boniato para el relleno (ver receta pastissets)

 

Glasa:

250 gr. de azúcar glass.

1 clara de huevo L.

El zumo de 1/2 limón.

Igual cantidad de agua.

 

Preparación:

Se hace el dulce de boniato un día antes (o se compra hecho).

Mezclamos los ingredientes con una paleta de silicona y le vamos añadiendo harina hasta que podamos cogerlo con la mano.

Abrimos una bolsa de plástico fuerte, de esas de congelar y ponemos la masa en medio, tapamos y damos forma rectangular con el rodillo (enharinar bien, que se pega mucho).

Una vez conseguida la forma rectangular, pondremos el dulce de boniato en el centro y cerraremos, con la ayuda de la bolsa, como si fuese un brazo de gitano.

Trasladaremos a la bandeja de horno e intentaremos darle forma de rosco uniendo los extremos y disimulando la junta.

Pintaremos con una yema (la clara la reservamos para el glaseado).

Hornearemos a 180ºC, aproximadamente 25/30 minutos. Dejamos enfriar un par de horas.

 

Glaseado:

Exprimimos el medio limón con un colador y le añadimos igual cantidad de agua, ponemos a calentar y le añadimos el azúcar glass y la clara.

Batimos con una batidora hasta que tome consistencia de miel espesa.Una vez fría la casca, se baña o se pinta con brocha y se refrigera para que blanquee.

 

Decoración:

Antiguamente, se rellenaba la bandeja con paja de plástico de celofán y en el centro ponían monedas de chocolate, figuritas de caramelo, peladillas...

Yo le he rellenado el centro de fruta escarchada y de gominolas.
 

*Con estos ingredientes salen 3 cascas de unos 20 cm. de diámetro.

Imagen 3


Imagen 4


 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

CALABAZA Cocina Valenciana Dulce ...

Arnadí {dulce típico valenciano}

Estamos sumidos de pleno en Semana Santa, unos de una manera más religiosa, otros más pagana, pero si algo tenemos en común es que a todos nos da por comer los platos y dulces típicos de esta época como son el potaje, las croquetas de bacalao o el arnadí que hoy os traigo. El arnadí es un postre típico valenciano de origen árabe con base de calabazada y azúcar. A mi personalmente me encanta porqu ...

recetas pan pizza ...

TORTAS FRITAS (TÍPICO DE URUGUAY)

Ingredientes para 6 comensalesHARINA,AZÚCAR,LECHE,GRASA DE CERDO,LEVADURA,HUEVO,SAL TORTAS FRITAS - las tortas fritas son estupendas para desayunar o merendar INGREDIENTES: -500 gr. harina de repostería(también vale la común) -1 o 2 huevos -300 ml. de leche aprox. -1 cucharadita de sal -1 cuchara sopera de azúcar -3 cucharas de grasa de cerdo(manteca) -1 cucharadita de levadura ROYAL( o polvo co ...

recetas postres azucar bollo ...

Bollo de azúcar y anís: Día del Dulce Típico Español

Hoy día 4 de noviembre celebramos el Día del Dulce Típico Español, una iniciativa para rendir homenaje a nuestros dulces de siempre. Cada vez más, los gastronomía y costumbres de otras partes del mundo se instauran en nuestras vidas y ante la novedad parece que nos olvidamos de la gastronomía autóctona, de esas recetas de siempre que preparaban nuestras tarabuelas y bisabuelas y que han ido p ...

Sin Gluten = celíacos Sin Leche = Sin ternera Sin Lactosa Sin Huevo ...

Dulce de boniato

Guardar Imprimir Dulce de boniato con Thermomix® Autor: <span class="mceItemHidden" data-mce-bogus="1"><span></span>Míriam Moreno</span> Tipo de receta: Dulces Cocina: Tradicional Preparación: 5 mins Tiempo de cocción: 10 mins Tiempo total: 15 mins Raciones: 800 g Ingredientes 500 g de boniato asado o cocido al vapor 350 g de azúcar La piel de u ...

De cuchara

Puchero valenciano

¿Que necesitamos? 2 zanahorias 2 patatas 2 puerros 1 nabo 1 apio 1 napicol 1 blanquet 1 morcilla 1 huesos de jamon 1 pierna de pollo 1 trozo de tocino 1 trozo de gallón 1 pelota 100 gr de garbanzos 100 gr de fideos Sal ¿Que hacemos? La noche anterior pondremos los garbanzos a remojo. Ya el día en cuestión, pondremos todos los ingredientes, menos los fideos, en una olla, la llenaremos de agua fría ...

Desafío en la Cocina Dulcerías Dulcerías vegetarianas ...

MAKOWIEC - Dulce típico navideño de Polonia

Bueno, bueno, bueno. Ya llega la Navidad y como no podía ser menos, este Desafío en la Cocina va de fiesta. Lo propone M Luz del blog Trasteando en mi Cocina y es un delicioso pastel enrollado, típico de estas fiestas en Polonia, el Makowiec. Espero que os guste tanto como a mí. Está bueníííísimo!! INGREDIENTES 1 lámina de pasta brisa 150 gr. de semillas de amapola 125 gr. de azúcar 1 cucharada ...

recetas postres postre ...

Roscón de reyes (3)

Ingredientes para None comensalesHarina 1 kg. mantequilla 300 gr. azúcar 250 gr. huevos 4 unidades sal 1 pizca ralladura de naranja 2 unidades ralladura de limón 2 unidades ron 1 copita agua de azahar 1 copa levadura de panadería 30 gr. agua 1 dl. fruta escarchada huevo Hacer un volcán con la harina sobre una superficie enharinada y poner en el centro los demás ingredientes. Amasar bien con la ...

recetas de primeros cocina facil general

tapeo valenciano

Caracoles en salsa Ingredientes: Caracoles 1 trozo de jamon 1 cebolla 2 tomates para rallar 1 puñado de almendras 3 ajos 3 pebreras 1 poco de perejil Sal y aceite Preparación: Se limpian los caracoles y se engañan,para que salgan, luego los dejamos durante 10 minutos hervir. Cambiamos el agua y los dejamos hervir con el jamon 1 pebrera sal durante 45 minutos. Mientras hacemos el sofrito de cebo ...

general

Coca de LLanda para el Día del Dulce Típico Español

Hace a un par de semanas, un grupo de amigas cocineras , cada una con su propio blog, decidieron crear un blog dedicado a la cocina típica española, con el fin de no perder todos esos platos, dulces y salados, tipicos de nuestro pais. Es verdad que a mi me gusta mucho cocinar y probar platos de otros paises, pero reconozco que la variedad que tenemos en el nuestro es única. Hoy día 4 de noviembre ...

recetas dulces dulces semana santa y pascua

Perrunillas (Dulce típico)

Perrunillas (Dulce típico) aunque se conocen principalmente de la región de Extremadura, también en otros lugares de la geografía Española se prepara este dulce con pequeñas diferencias en su elaboración, pero con un resultado final siempre exquisito, os recomiendo que las hagáis y ya me contareis, seguro que en casa os las van a pedir a menudo. Ingredientes: . 500 g Harina de trigo de todo uso o ...