Casoncelli alla Bergamasca


Casoncelli alla Bergamasca

Los casoncelli son unas pastas frescas al huevo que están rellenas con carne de cerdo, salchichón picado y carne de vaca. Los conseguí en el Lidl y la forma más típica de hacerlos es al estilo de Bérgamo. Si dispones de la pasta, estos casoncelli alla Bergamasca son muy fáciles de hacer.
Cantidad: 250 gramos de pasta (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Lista en: 10 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

250 gramos de casoncelli

80 gramos de mantequilla

100 gramos de panceta

100 gramos de queso Grana Padano

unas hojas de salvia frescas

sal Instrucciones:

Preparamos los casoncelli y los cocemos en agua hirviendo con sal según las instrucciones (en este caso 4 minutos).
Casoncelli alla Bergamasca, cocerlos siguiendo instrucciones del fabricante


Preparamos la panceta de cerdo y la cortamos en daditos.
Casoncelli alla Bergamasca, preparar la panceta de cerdo


En una sartén ponemos a derretir la mantequilla,
Casoncelli alla Bergamasca, poner a derretir la mantequilla en una sartén


añadimos la panceta troceada y la sofreímos durante unos minutos.
Casoncelli alla Bergamasca, añadir la panceta troceada


Cuando hayan cambiado de color añadimos las hojas de salvia y removemos para impregnar todo con los sabores de la salvia.
Casoncelli alla Bergamasca, cuando haya cambiado de color añadimos las hojas de salvia


Mantecamos con la mitad del queso parmesano.
Casoncelli alla Bergamasca, mantecar con la mitad del queso parmesano


Una vez cocida la pasta la echamos a la sartén con un poco del agua de la cocción de la pasta.
Casoncelli alla Bergamasca, añadir la pasta con un poco de agua de la cocción y mezclar bien


Los casoncelli alla Bergamasca están listos para comer.

Emplatamos dejando que cada comensal se eche en el plato la cantidad de queso parmesano que le apetezca.
Casoncelli alla Bergamasca, sugerencia de presentación


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