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carne de caza Navidad Salado ...

Estofado de carne de caza con salsa de grosellas (Idea Navidad)

Cada día que pasa se acerca más las fechas navideñas. Me imagino que ya tendréis el menú elegido (si eres la que vas a cocinar). Vienen tantos días de fiestas que seguro que tienes que pensar en más de un menú. Así que para variar y poner en la mesa algo diferente te traigo este estofado de carne de caza, tu eliges la carne que quieras o la que mejor puedas encontrar en el mercado. El toque de la. ...

CARNES caza cocina regional ...

ESTOFADO DE ARRUI {CARNE DE CAZA}

Los ingredientes son:-1kg de carne de arrui cortado en trocitos pequeños-1cucharada de miel-1vaso de cerveza negra-1cucharada de pimentón-1cucharada de tomate concentrado -tomillo en rama-orégano en rama-pimienta-1vaso de brandi-medio vaso de vinagre-medio vaso de aceite-sal-agua -En un recipiente hondo ponemos la carne y todos los ingredientes menos el agua.-Lo dejamos todo en adobo unas dos hor ...

AVES Y CAZA

Pollo en salsa de café en GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:500 g de pechuga de pollo deshuesada4 cdas de mostaza de dijon.5 cdas de salsa de soja.4 cdas de azúcar.1 cta de harina de maíz.160 ml de agua.200 ml de café fuerte.Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:La noche anterior, troceamos el pollo en cuadrados de tamaño bocado.Hacemos una marinada con la mostaza, 6 cdas de aceite y la soja y ponemos el pollo a m ...

AVES Y CAZA

Picantones en salas de chirimoyas EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:2 picantones.1 chirimoya.2 zanahorias.1 puerro.1 tomate maduro.2 ajos.120 ml de vino blanco.160 ml de agua (medida solo para ollas GM, para tradicional la que sea necesaria )1 cda colmada de manteca de cacahuetes.Sal.Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:Cortamos en 4 cuartos los pimentones y salamos.Troceamos la zanahoria, los ajos y el puerro.Pelamos y tro ...

Aves y caza

Pimientos rellenos de carne y arroz

Aquí os dejo esta receta riquísima para que la probéis. como todas las recetas que os sugiero, es fácil de realizar. ¡Con un poco de cariño os quedará de rechupete!Para 4 comensales Dificultad: fácil Tiempo total: 1 horaIngredientes:4 pimientos verdes grandes2 tazas de arroz cocido basmati100 gr de carde picada de ternera de primera calidad1 cebolla picada. ...

AVES Y CAZA

Codornices encebolladas

INGREDIENTES:4 codornices.2 cebollas grandes.Tomillo.Sal.2 o 3 hojas de laurel.6 o 7 bolitas de pimienta negra.180 ml de vino blanco.180 ml de caldo de ave o en su defecto, una pastilla de concentrado y la misma cantidad de agua. Medida solo para ollas, para modo tradicional, usaremos el agua o caldo necesario para que ablanden las codornices.Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.MODO DE HACERL ...

AVES Y CAZA

Solomillos de pavo con setas 

INGREDIENTES:2 solomillos de pavo350 g de setas variadas congeladas1/2 cebolla1 ajo150 ml de vino blanco1cta de harina de maíz3 o 4 cdas de salsa teriyakiAceite de oliva virgen extra DOP, Úm MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:Salpimentamos los solomillos.Cortamos la cebolla en brunoise.Descongelamos las setas.Ponemos el aceite en la cubeta y doramos los solomillos, reservamos.En ese mismo aceite echamo ...

Caza

Perdices en pepitoria

Perdices en pepitoria. las perdices si son de caza son más duras, si necesitan añadir más agua, procurar tener caliente para que no interrumpa mucho tiempo la cocción. El pan frito es para que ayude a espesar la salsa.Dificultad fácil- Precio alto-Tiempo 75 minutos-Segundos platos IngredientesPara 2 personas2 perdices2 rodajas de pan del día anterior1 cebolla grande blanca2 dientes de ajo1 rama de ...

AVES Y CAZA NAVIDAD

Pollo en salsa de avellanas y almendras EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:1 pollo troceado.100 g de avellanas peladas y crudas.75 g de almendras peladas y crudas.2 ajos.150 ml de vino blanco.1 ramita de perejil fresco.1 cta de pimentón de la Vera.SalAceite de oliva virgen extra DOP Úmm.MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:Limpiar y trocear el pollo.Con la ayuda de una picadora hacer una picada con las almendras, las avellanas, los ajos y el perejil.Poner el aceit ...