Ingredientes:
350gr Salchichas de Cerdo.
3 Pimientos Verdes.
1 Pimiento Rojo Grande.
200gr de Brócoli.
200gr de Guisantes.
200gr de Judía Verde.
1 Cebolla.
4 Tomates tipo de Colgar.
2 Tazas de Arroz.
2 Cucharadas de Tomate Triturado.
Una punta de Cúrcuma.
Sal.
Aceite de Oliva.Preparación:
Cogeremos una cazuela de barro un poco grande y en ella pondremos un chorro de aceite de oliva y empezaremos a ir friendo las salchichas enteras.
Mientras cogemos 3/4 partes de pimiento rojo y dos de verdes y los cortamos en trozos muy grande. Lo añadimos a las salchichas y vamos friéndolo todo junto. Cuando este hecho lo retiramos y reservamos.
Ahora con el resto del pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla lo cortamos a dados pequeños, ponemos sal y lo sofreímos en el mismo aceite de haber frito las salchichas.
Lo vamos sofriendo y cuando este bien sofrito añadiremos las dos cucharadas de tomate. Esperamos a que reduzca el tomate y quede bien hecho.
Esperamos a que empiece a hervir el caldo y pondremos la punta de una cuchara de café de cúrcuma. Removemos y añadimos el arroz.
Mientras esperamos a que pasen unos diez minuto ponemos el horno a 200ºC.
Pasados 10 minutos removemos el arroz lo probamos de sal y ponemos las salchichas, el pimiento rojo y verde y los tomates cortados por la mitad. A los tomates les pondremos una pizca de sal por encima.
Si queréis podéis acompañar este arroz con un poco de allioli o una ensalada.
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