Cocina

No Sin Mi Taper Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Cebolla caramelizada {sin azúcar}

Último mes del año, y este mes, el Reto Asaltablogs, se convierte en el Asaltablogs Invisible. Nos asaltamos unos a otros como si de un regalo navideño se tratase. En el sorteo de este mes me tocó asaltar a Catina, de La cocina de Catina, una blogger a la que tengo especial cariño, la conozco de hace tiempo y me inspira un montón de ternura. Un pedacito de pan en la blogosfera. Así que, os recomiendo encarecidamente que visitéis la casita virtual de Catina, tiene recetas estupendas y le pone mucho cariño a todo lo que hace.

Bicheando en su blog, encontré muchas recetas para asaltar, pero una en concreto que llevaba tiempo queriendo preparar: la cebolla caramelizada. Es muy sencilla, y combina estupendamente con todo tipo de platos, así que resulta ideal para tenerla siempre en la nevera. Se conserva durante bastante tiempo en el frigorífico, pero a mí me gusta congelarla en una cubitera, así siempre tengo porciones listas para utilizar.

Como últimamente estoy intentando llevar una alimentación más sana, he decidido hacer un pequeño cambio a la receta de Catina {podéis ver su versión en este enlace} y eliminar el azúcar añadido para caramelizar la cebolla. La cebolla tiene sus propios azúcares que caramelizan, pero tenemos que darle suficiente tiempo para que esto suceda, de modo que triplicamos el tiempo de elaboración... Eso sí, conseguimos concentrar todo el sabor y el dulzor de la cebolla, sin añadir ningún tipo de azúcar: más sano, sin duda.



Cebolla caramelizada {sin azúcar}

Ingredientes:

2 cebollas grandes.

2 cucharadas de aceite de oliva.

sal.

1 cucharadita de vinagre de Jerez.
Nota de la bloguera: con estas cantidades sale un cuenquito pequeño, no queda para guardar, ya que merma mucho al cocinar. Si queréis guardar, tendréis que duplicar e incluso triplicar cantidades, con lo que también aumenta el tiempo


Preparación:

1. Cortamos las cebollas en juliana fina.

2. Ponemos a calentar el aceite en una sartén o cazo. Sofreímos las cebollas a fuego muy suave, durante el tiempo necesario (aproximadamente 1 hora para la cantidad que yo he hecho) hasta que estén bien doraditas y caramelizadas.

3. Entonces, antes de retirar del fuego, añadimos unas arenitas de sal y una cucharada de vinagre, que ayuda a realzar el sabor de las cebollas. Removemos, y retiramos del fuego.


Fuente: este post proviene de No Sin Mi Taper, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bolo formigueiro

Os voy a confesar una cosa. Antes de ser bloguera, antes de antes de ser bloguera, no sólo no sabía cocinar prácticamente nada, sino que además no tenía ningún interés por aprender. Muchas veces comía ...

Sándwich de atún y aguacate

Últimamente, me siento identificada con el Coyote. ¿Recordáis a aquel animalito, pobre, que compartía protagonismo con el Correcaminos? Pues ese. Lo cierto es que el pobre iba todo el día de un lado p ...

Focaccia {de romero}

Por fin me uno al reto de mi muy querida Marga de Azafranes y Canelas, #elpanperfecto. Ya llevan un par de meses en marcha, pero no había encontrado el modo de subirme a esta iniciativa. Me gusta hace ...

Disfrutabox {mayo 2018}

Este mes la caja Disfrutabox tiene como lema "Madre Tierra". Un homenaje a la naturaleza que nos sirve de inspiración en tantas ocasiones, y que nos proporciona muchos de los productos que v ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes cebolla caramelizada

Cómo hacer cebolla caramelizada sin azúcar añadido

La ventaja que tiene la cebolla caramelizada en la cocina, es poder acompañar y decorar cantidad de platos. Me planteé hacer una receta de cebolla caramelizada a la que no hubiera que añadir azúcar. Cómo hacer cebolla caramelizada sin azúcar añadido Después de investigar y probar diferentes técnicas, me decanté por caramelizar la cebolla con su propio jugo. Hacer una receta de cebolla con su pro ...

entrantes guarniciones nutrición ...

CÓMO HACER CEBOLLA CARAMELIZADA SIN AZÚCAR

Buenas!! Esto más que de una receta se trata de unos trucos a seguir para hacer una buena cebolla caramelizada. Decir que caramelizar la cebolla con azúcar es algo rebundante ya que la cebolla contiene sus propios azúcares y centrándonos en esa idea vamos a conseguir que nuestra cebolla quede perfecta para acompañar a cualquier plato. En este caso lo hemos acompañado a un atún con salmorejo aunque ...

general

CEBOLLA CARAMELIZADA

Lo intento...que conste que lo intento, de verdad....cada vez que voy a subir un post y me pongo a elegir la foto digo..esta ¡¡¡ no...esta ¡¡¡ no no esta mejor..y al final os bombardeo con muchas, no lo puedo evitar :) Como podréis ver en la foto esta receta la hice hace muchos meses y de ella queda poco porque duró menos que un chicle en la puerta de un colegio jajajaja Mi amiga Bea de La ...

recetas base verduras cebolla caramelizada ...

Cebolla caramelizada

Hay dos cosas que nunca pueden faltar en mi despensa: "el papel higiénico" y la cebolla, el primero de ellos por razones obvias y no me hagáis entrar en detalles y la segunda porque es la base fundamental de casi todos los platos que cocino, a excepción de los postres (claro está).Me encanta la cebolla!!!, y todas sus variedades, cebolletas, amarillas , blancas, moradas, vidalias, rampa, ...

Cebolla caramelizada

Ingredientes 2 o 3 cebollas medianas 2 cucharadas de aceite de oliva o el de preferencia 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de sal o al gusto 1 cucharada sopera de vinagre de manzana 1 cucharada sopera de azúcar moreno Modo de preparación *Poner una sartén a fuego medio con las dos cucharadas de aceite, añadir la cebolla cortada no excesivamente fina y dejar reh ...

Entrantes cebolla caramelizada receta de cebolla caramelizada

Como preparar cebolla caramelizada

Ayer mismo, sin ir más lejos, he preparado unos crepes con cebolla caramelizada y queso de cabra (me vas a matar pero olvidé hacer la foto final, así tengo excusa para prepararlos otro día) Menos mal que de la cebolla caramelizada sí que tengo porque quiero compartir cómo se prepara. Es muy sencilla y puedes incluirla en numerosos platos que quieras darle un toque distintivo a tu receta; por ejemp ...

recetas de segundos almuerzo carnes ...

Lomo con cebolla caramelizada

Hoy os propongo una receta estupenda para un almuerzo, con un resultado delicioso y que es muy simple de preparar. Unos filetes de lomo acompañados de cebolla caramelizada, que hará las delicias incluso de quienes no les gustan las verduras. Los ingredientes que necesitaremos para preparar este plato son: 600 g de lomo de cerdo en filetes no muy finos 2 cebollas 100 ml de vinagre 50 g de azúcar ...

Pie de cebolla caramelizada y queso de cabra

Este Pie o Galette es un clásico en casa, son muchísimas las veces que cuando invitamos a alguien a casa lo hago. Y es mi primera idea cuando tengo que llevar algo de picar a algún sitio. La verdad es que tengo que sujetarme para no hacerlo siempre. La cebolla caramelizada es algo muy fácil de hacer, puedes hacerla tanto en Thermomix como a mano. Yo la hago mucho en ella porque me descuido de ella ...

Recetas

Arroz con Cebolla Caramelizada

500 gramos de arroz cocido 3 cebollas grandes 30 gramos de mantequilla 37.5 gramos de azúcares morena 6.25 centilitros de vino blanco sal pimienta Cocer el arroz y sazonarlo con sal y una pizca de pimienta. Cortar la cebolla en rebanadas delgadas. Derretir la mantequilla en un sartén y agregar la cebolla. Acitronar la cebolla, agregar el azúcar y cocinar a fuego bajo. Añadir 1/3 de vino blanco y c ...

Cebolla Receta de cocina

Cebolla caramelizada

CEBOLLA CARAMELIZADA Preparación: 5 min Cocción: 15 min Ingredientes: 50 gr de cebollas 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de vinagre de módena aceite de oliva Procedimiento: En primer lugar pele y corte las cebollas en juliana. A continuación ponga a calentar aceite de oliva en una sartén y cuando este caliente eche la cebolla, baje la temperatura a fuego medio-bajo, tape la sartén y deje ...