Cebolla caramelizada

La cebolla. Ese ingrediente que, según mi parecer, tiene casi el mismo numero de seguidores como de detractores. Usada en la mayoría de platos, es uno de esos productos, que al igual que el ajo, tenemos todos constantemente en nuestras casas. Ensaladas, guisos, sofritos, salsas... Pues hoy, en la entrada que tenéis ante vosotros, os presentamos una nueva forma de consumirla, y que seguro que hará que muchos de los que no la quieren ni ver, se animen a probarla: cebolla caramelizada.
¡Cuantas lagrimas se nos habrán caído por culpa de las cebollas! Recuerdo, cuando era mas pequeño, siempre se decía que en la cocina, cuando se estaba llorando era a causa de la cebolla. A mi me resultaba raro que por culpa de este ingrediente, se llorara tanto... pero con el paso de los años he descubierto que es 100% verídico! A mi personalmente, me afecta mucho, y es ponerme a partir cebollas y empezarme a escocer los ojos y a caerse unos lagrimones...jejeje.
A pesar de estos inconvenientes, hay que reconocer que la cebolla es para mi un ingrediente fundamental en la cocina. Para casi cualquier tipo de plato la usamos, ya que aporta un sabor y un aroma muy característico y delicioso: un poco de cebolla pochadita en cualquier sofrito, añadirla cruda a las ensaladas, frita para acompañar cualquier plato... He de reconocer que a mi me encanta, cosa que no puede decir Carmen. A ella no es algo que la apasione, y prefiere evitarla o echar poca cantidad. Este es el ejemplo perfecto de lo que os comentaba al principio, y es que hay tanta gente que le gusta como a los que no.
Sin embargo, hay formas de hacer que este ingrediente guste a todos. La forma que hoy os traemos es una de ellas. Dar una textura cremosa, a la vez que un punto de dulzura, hace que los enemigos de la cebolla acaben reconozcan que de esta forma, no esta nada mal. Esto lo digo porque Carmen, cuando probó la cebolla caramelizada, me dijo que así si, que así no estaba nada mal. Y eso es un logro!
Sin ser un plato como tal, la cebolla caramelizada es un acompañante a cualquier plato, puede ser un aperitivo genial, o incluso formar parte de ensaladas. Cocinarla, probarla y contarnos. No os decepcionará!. Ahora, a por los delantales y a la cocina!


Ingredientes(2 personas):
4-5 cebollas (nosotros finalmente usamos 4)
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de azúcar
Una pizca de sal
Aceite


Preparación:

Lo primero, cortaremos las cebollas en juliana y reservamos.


Calentamos una sarten amplia a fuego bajo con el fondo cubierto de aceite (pero solo cubierto, no hay que pasarnos con el aceite).


Echamos la cebolla y removeremos de vez en cuando para que las cebollas se vayan haciendo igual por todos los lados.
Pasados unos 25 minutos, veremos que la cebolla comienza a menguar y a adquirir un tono dorado. En este momento, echaremos la cucharadita de azúcar y el agua, y removemos. Comprobaremos que se va quedando una textura mas cremosa.


Removeremos de vez en cuando para que se continúe cocinando igual por todos los lados y para evitar que se nos pegue a la sarten.
Tras 35 minutos aproximadamente, veremos que la cebolla a pasado del tono dorado, a un color tostado típico de la cebolla caramelizada.


Apartamos del fuego y sacamos la cebolla, escurriendo el aceite sobrante.

Ya tenemos lista nuestra cebolla caramelizada. Ahora, solo tenemos que sacar a relucir nuestra imaginación para usar en los platos que deseemos: acompañamiento de carnes, con queso sobre tostas... Imaginación al poder!

Un saludo a tod@s y buen provecho!

Fuente: este post proviene de Los Delantales de Julio y Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si te apetece preparar algo muy rico y fresco para este tiempo, no te pierdas la receta que traemos hoy, ¡Os va a gustar! Teníamos una cena familiar y nos apetecía algo diferente, que hubiese en canti ...

Recomendamos

Relacionado

guarniciones colaboraciones en el horno

Una de mis recetas favoritas para condimentar mil y un platos en mi casa, es la cebolla caramelizada. Para mi es un ingrediente habitual en mi despensa y cuando la hago caramelizada, la utilizó para muchas y variadas recetas. Hoy te cuento como la hice yo con las cebollas fuentes de ebro, que me llegaron a casa hace unos días y me pareció la receta perfecta para contaros cual es mi receta favorita ...

Prueba a comer una hamburguesa sola frente a añadirle cebolla caramelizada por encima; la diferencia es increíble. ¿Te gusta pero te da pereza hacerla? No dejes de probar esta deliciosa cebolla caramelizada hecha en el microondas, está muy, muy rica y se prepara rápidamente. ¿Cómo hacer cebolla caramelizada? La eliminación del agua de un azúcar se conoce como caramelización. Este procedimiento ...

recetas de primeros acompañamiento. verduras.

INGREDIENTES: - 3 cebollas grandes, moradas mejor que son mas dulces. - 50 gr. de brandy - 50 gr. de aceite de oliva - 60 gr. de Miel de caña ( o 50 gr. de azúcar Morena) - sal y pimienta. Con Thermomix : Pelamos las cebollas y las troceamos en trozos grandes, ponemos en el vaso de la Thermomix y picamos 7 segundos velocidad 5. incorporamos el brandy, el aceite y la miel de caña y una pizca de s ...

Salsas

Vamos a enseñaros a preparar una cebolla caramelizada base para que podáis añadir cosas a la preparación y poder preparar vuestra propia cebolla caramelizada. La cebolla caramelizada es un tipo de guarnición que podéis utilizar con una infinidad de platos: hamburguesas, hojaldres, acompañamiento de cualquier carne, canapés, pescados, recetas con thermomix y muchas más. La idea es preparar la cebol ...

general cebolla cebolla caramelizada ...

Cocinar la cebolla hasta que alcance el punto de caramelización es muy sencillo, solamente hay que tener en cuenta algunas recomendaciones. Aplicándolas obtendremos un producto espectacular que realza la textura y el sabor de los platos. En nuestro recetario, podéis encontrar la receta paso a paso para elaborar cebolla caramelizada. Además, a continuación os vamos a dar también algunos consejos y ...

* Verduras y hortalizas PATATAS / VERDURAS / HORTALIZAS cebolla caramelizada con miel ...

Hacer cebolla caramelizada no es difícil pero si hay que tener un poquito de paciencia. Puesto que lleva un tiempo caramelizar cebolla lo mejor es hacer una buena cantidad el día que te pones a ello y conservarla, después la consumes cuando te apetezca. Para conservar tu cebolla caramelizada puedes congelarla, una vez que esté fría, o envasarla al vacío en botes de cristal, personalmente me gusta ...

recetas de segundos crea tu propio menú pescados y mariscos ...

INGREDIENTES 4 lomos de bacalao desalado Aceite de oliva (suficiente para cubrir el bacalao) 2 dientes de ajo 1 cucharada de vinagre de módena Gulas para acompañar Para la cebolla caramelizada: 2 cebollas grandes 3 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de vinagre de módena ELABORACIÓN DE BACALAO CONFITADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA En una cacerola ponemos el aceite de oliva y cuando esté calient ...

general de pescado gourmet ...

economizados.com Exquisito plato que lo podemos hacer en muy poco tiempo y muy fácil de preparar, obteniendo un resultado excepcional. Su precio medio para cuatro personas es de 16,44  euros, aunque podemos rebajar dicho importe en un 8,60% seleccionando la tienda especializada que nos ofrezca el mejor pescado al mejor precio. Valor calórico/100 gr.: 118 calorías Valor Nutritivo/100 gr.: Proteína ...

recetas de segundos almuerzo carnes ...

Hoy os propongo una receta estupenda para un almuerzo, con un resultado delicioso y que es muy simple de preparar. Unos filetes de lomo acompañados de cebolla caramelizada, que hará las delicias incluso de quienes no les gustan las verduras. Los ingredientes que necesitaremos para preparar este plato son: 600 g de lomo de cerdo en filetes no muy finos 2 cebollas 100 ml de vinagre 50 g de azúcar ...

general entrantes y snack

Ingredientes 4 salchichas Bratwurst, 2 cebollas medianas, 4 dientes de ajo, 100 ml. vino blanco, pimienta negra molida, sal. Preparación Comenzamos esta receta poniendo una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, una vez que ya esté caliente añadimos los dientes de ajo enteros, sin pelar y aplastados. Doramos 3´. Pasado ese tiempo añadimos las cebollas picadas finas, salpimentamos y hac ...