Cerdo con salsa de damascos, nueces y salvia



Les contaba la otra vez que aproveché una promo de carne de cerdo en el super y compre montón para preparar y probar distintas recetas.

Así resultó ésta…mirando lo que tenia en el refri y lo que me quedaba se me ocurrió hacer esta mezcla que resulto “divina” como dirían nuestros amigos argentinos

Les recomiendo preparar esta receta para un dia que tengan invitados o para una ocasión especial que seguro les encantará.

Te comparto también mis recetas de CERDO CON MIEL Y MOSTAZA Y PULPA DE CERDO AL HORNO

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Cerdo con salsa de damascos y salvia



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Preparación

10 mins

Cocción

1 hora 45 mins

Total

1 hora 55 mins

Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com

Para: 4 personas

Ingredientes  

600 grs de solomillo o pulpa de cerdo

200 grs de mermelada de damascos

1 cebolla grande

½ taza de nueces

1 cdta de salvia seca fina o 3 ramitas de salvia fresca

Sal

Pimienta de molino

Aceite de oliva

½ taza de caldo de carne

  Paso a paso

Pre-calienta el horno a 200 °C

Vamos a comenzar sofriendo el cerdo en un chorrito de aceite de oliva, condimenta con sal y pimienta de molino y da vuelta para que quede dorado y sellado por todos lados.

Retira el cerdo y en el mismo sartén, sofríe por un par de minutos la cebolla cortada en cubitos finos, agrega la mermelada de damascos, la salvia, la mitad de las nueces picadas y el caldo de carne.

Coloca el cerdo junto con la salsa en una fuente para horno y hornea a fuego arriba y abajo por 1h30 a 200°C

Tapa la fuente a los ¾ de cocción para evitar que se queme y no olvides girar de vez en cuando el cerdo con la salsa para que no se seque.

Sirve acompañado de papitas y zanahorias al horno o alguna pasta rica y distribuye por encima el resto de las nueces picadas.

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