Ceviche de dorada y gambón con aguacate (Cena#79)

El ceviche (o cebiche) es una de esas recetas sudamericanas que nos han conquistado el paladar. Se trata, básicamente, de adobar o marinar pescados y carnes con cítricos. Existen muchas variantes, según el país, pero nosotros nos ceñimos a uno: nuestra cocina (podéis echar un vistazo a otra versión que hice de Bacalao y Langostinos). En esta ocasión hemos optado por unos buenos lomos de dorada y unos gamones frescos para combinarlos. Pero el mar es ancho y nuestra imaginación también, así que dejaos guiar por los pescados que os llamen la atención y lanzaos a esta sencilla, rápida y agradecídisima receta. ¡Mandiles arriba!

Imagen 0

INGREDIENTES (2 personas)

2 lomos limpios de dorada
8 gambones frescos (o langostinos)
1 cebolla morada
1 aguacate
1 tomate maduro
Cilantro fresco
2 limas
1 limón
Sal y aceite de oliva Virgen Extra


Tiempo: 5 minutos + el macerado

Troceamos la dorada en tacos y los ponemos en un bol. Añadimos los gambones crudos (pueden ser también cocidos) y pelados. Cubrimos todo con el zumo de 1 lima y 1/2 limón. Removemos.

Incorporamos la cebolla morada en juliana, el aguacate en taquitos, cilantro picado, y los tomatitos cherry troceados. Echamos el zumo de la otra lima y el otro medio limón. Salpimentamos y removemos.

Imagen 0


Cubrimos el bol con papel film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera. (NOTA: Cuanto más tiempo más se mezclarán los sabores y aromas entre ellos)

Servimos el ceviche en bols o platos individuales y decoramos con unas hojas de cilantro. Máximo sabor con mínimo esfuerzo. ¡Que aproveche, hitchcookianos!

Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas Recetas saladas

El ceviche es un plato típico de Perú, aunque también está presente en la gastronomía de muchos otros países latinoamericanos. En esencia se trata de pescado o marisco (o los dos) marinado con el zumo de algún cítrico, normalmente lima o limón. Pero sucede como con la tortilla de patata, luego cada cual añade variaciones y toques personales. Hoy te presento mi ceviche favorito, la receta de cevich ...

aguacate atún atún rojo ...
TARTAR DE ATÚN ROJO CON AGUACATE (Cena#82)

Tartar... esa suculenta técnica gastronómica de degustación "en crudo", se ha convertido en toda una fuente de inspiración para recetas tanto de carne como de pescado. Desde el archiconocido "Steak Tartar" (aquí te dejo MI RECETA) pasando por los diferente ceviches de pescado (Ceviche de Dorada y Gambón ; Ceviche de Bacalao y Langostinos), esta preparación se ha ido asentando e ...

Pescados ceviche dorada

Me gusta el pescado y me encanta el ceviche! Ingredientes para 2 raciones: 2 doradas de ración 2 limones 1/2 cebolla morada Cilantro fresco 1 manzana 1 aguacate Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra en grano Elaboración: Pedir en la pescadería que limpien las doradas, abiertas por la mitad, sin cabeza y sin espina. Congelarlas durante un par de días. Dejarlas descongelar el día antes en el f ...

Recetas

Si quieres preparar una receta de ceviche muy original y no quieres emplear demasiado tiempo en la elaboración puedes hacerlo con esta receta de ceviche japonés con dorada. La cocina peruana de por sí tiene una influencia por proximidad con la cocina japonesa, en concreto a fusión de ambas cocinas se le llama cocina nikkei. En este caso la influencia será muy directa y le daremos unos divertidos ...

Aguacate Atún Cenas ligeras ...

Hoy os traigo una cena a cámara rápida de altura. Vamos a preparar en tiempo récord un gran plato de Tartar de Atún con aguacate y langostinos. Todo ello con un marinado exótico y con el punto picante que nos otorga el wasabi. Obviamente tú mandas y darás el toque exacto a tu gusto. En esta ocasión he aprovechado varios ingredientes que pululaban sin destino claro en mi nevera para darles protagon ...

cocina internacional aperitivos y entrantes carnes y pescados ...

Ya iba siendo hora de que colgara alguna receta de pescado, ¿verdad? He elegido esta receta en concreto porque me encanta y ahora que al fin se acerca el calor y buen tiempo apetece mucho ya que es ligero, muy sano y fresco. He querido combinarlo con una fruta de temporada, y pensé… porqué no probar con el níspero, que tiene ambos toques ácido y dulce, y ha terminado dando muy buen resultad ...

recetas de segundos cenas a cámara rápida mayonesa ...

INGREDIENTES (2 personas) 4-6 salmonetes (fileteados) Sal, pimienta y Aceite de oliva Mayonesa de menta 1 huevo Aceite de Oliva Suave 1 chorrito de zumo de limón Menta fresca 1/2 diente de ajoSal Tiempo: 10 minutos Haz fan en www.facebook.com/thehitchcook Seguimos faenando por los mares culinarios y sacando del fondo buenas y vertiginosas recetas. Las cenas son siempre tediosas: pensar, ejecutar, ...

recetas de primeros aguacate ceviche de reineta ...

El fin de semana fuimos a aprovechar el buen clima a la playa, y nada mejor que ir a la pescadería en busca de un pescado fresco y sabroso para cocinar y deleitar el paladar. El clima estaba ideal para comer ceviche, pero quise darle una vuelta a la clásica preparación y probar con otros ingredientes,...el veredicto: espectacular! Aquí va la receta de mi Ceviche Fusión, denominado así dada la &q ...

reto recetas sanas recetas sanas recetas con aguacate ...

Si estáis buscando una nueva combinación, debes probar este guacamole con langostinos. Esta es una receta rápida y sencilla, donde podréis darle un giro al guacamole de siempre para presentarlo en una forma novedosa y además deliciosa. Este guacamole con langostinos es una increíble idea para servirla en una cena junto a tus seres queridos y quedar como todo un chef. Además de prepararse en minut ...

recetas de primeros gulas merluza ...

Hoy, en Los delantales de Julio y Carmen, vamos a preparar una receta de merluza en la que vamos a emplear muy poco tiempo, y que pese a esto, vamos a tener un resultado muy llamativo y con un sabor muy rico y sabroso, sin descuidar una alimentación sana. Para todos esos días en los que es tan importante el resultado como el tiempo que empleamos en la cocina, el plato de hoy es perfecto. Todos sab ...