Ceviche de trucha con un toque de citronela y anís estrellado, crema de maíz, mini maíz y brotes de cilantro y shiso

INGREDIENTES

1 trucha pequeña

Zumo de 2 limas

Citronela

Anís estrellado

1 lata de maíz

Mini maíz

Cebolla

Sal

Ají

Brotes de cilantro

Brotes de shiso

Flores
ELABORACIÓN DE CEVICHE DE TRUCHA CON UN TOQUE DE CITRONELA Y ANÍS ESTRELLADO, CREMA DE MAÍZ, MINI MAÍZ Y BROTES DE CILANTRO Y SHISO

Crema de maíz
Triturar el maíz con un poquito de agua, en seguida pasar por el tamiz para que se quede una crema más fina.

Adicionar una pizca de sal.

Ceviche
Poner el zumo de limón colado en un recipiente con la citronela y el anís estrellado, dejarlo que se infusione como mínimo unas 3 horas.

Cortar los filetes de trucha o otro pescado de su gusto en dados.

Incorporar la cebolla en juliana y en seguida el ají. Mezclar bien y incorporar el zumo de limón infusionado, dejar marinar un par de minutos y colar, dejar escurrir bien.

Emplatar:
Poner en la base la crema de maíz y por encima el ceviche, decorar con los brotes, el mini maíz y las flores.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

La entrada Ceviche de trucha con un toque de citronela y anís estrellado, crema de maíz, mini maíz y brotes de cilantro y shiso aparece primero en Elbullirdeagus.

Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

INGREDIENTES Masa de hojaldre Pechugas de pollo Sal Pimienta Sazonador barbacoa Huevo Queso mozzarella Salsa barbacoa Orégano ELABORACIÓN DE HOJALDRADO DE POLLO A LA BARBACOA Sazonaremos al gusto y de ...

INGREDIENTES Para la masa de cannoli: 1 1/3 tazas de harina 1/4 de cucharada de sal 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharadas de mantequilla 6 cucharadas de vino marsala 2 hue ...

INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para ...

INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón 2 ajos Sal Pimienta Orégano Aceite ELABORACIÓN DE PIM ...

Recomendamos

Relacionado

general dulce postres ...

¿Hola? Si, ¿frío? ¿Ha llegado ya usted? No tengo claro aún que el frío haya llegado, ya que hasta la semana pasada aún salía a la calle en mangas cortas. Por mi parte, este año puede pasar de largo, porque ¡ el frío no me gusta nada! De todas formas, como creo que eso no va a suceder, y parece que el frío ha llegado para quedarse, he pensado que es el momento perfecto para traerte esta receta tan ...

general concursos panadería y bollería ...

Me he presentado a un concurso y la temática era "recetas con mermelada". Lo he pensado mucho y, finalmente, he llegado a la conclusión de que como mejor se aprecian el apogeo de sabor y color de las mermeladas es con su pan y/o bollería para desayunar o merendar. Ya vaís a ver que las 7 elaboraciones son muy fáciles, pero en los panes de remolacha y de maíz se invierte un tiempo en fe ...

tarta de manzana recetas postres

Ingredientes: · 100 gr Mantequilla a temperatura ambiente. · 100 gr Azúcar blanquilla. · 200 gr Harina. · 2 Huevos enteros frescos. · 25 gr Levadura. · 3 Manzanas Golden. · 2 Anís estrellado. · 30 gr Azúcar para el caramelo. *Mermelada de albaricoque. *Hojas de menta fresca. Procedimiento En un cazo al fuego, vamos a hacer un caramelo con ...

recetas de segundos carnes y aves pollo relleno ...

Un cociner@ para ser creativ@ debe de basar sus recuerdos, emociones y experiencias en la cocina tradicional. Cualquier cocina de mercado, de autor, de fusión, creativa… tiene una basa y siempre desde la nostalgia tradicional de la cocina de la abuela. Cualquier cocinero profesional que valore esta base será capaz de hacer cosas increíbles porque es la raíz para crear nuestro perfil profesio ...