Champiñones con langostinos y cocktail de aguacate, a pedir de boca


MUSHROOMS WITH SHRIMPS AND AVOCADO COCKTAIL, THEY COULDNT BE BETTER
(Scroll down for the English recipe)

Ya me iba a mí apeteciendo preparar algo ligero, rico y tamaño bocadito. Un entrante-aperitivo ideal para las cenas al aire libre, cuando venga ese calor que todos tememos pero que siempre añoramos.



Estos eran mis pensamientos cuando buceando por la web de Henrique Sá Pessoa vi estos bocaditos de champiñón, que se comen de una vez, casi, y que tenían una pinta deliciosa.



Y os preguntaréis que qué hacía yo por esa web. Pues resulta que el chef elegido del mes en Cooking the Chef ha sido este portugués, de Oeiras, que no conocía, que me alegro de conocer, y que es un gran éxito televisivo en Portugal. La verdad es que tiene un programa muy bueno y me ha encantado.





Otra de las razones por las que elegí estos champiñones es porque casualmente de las casualidades más remotas que se pueden dar cuando te pones a hacer una receta es ............que tenía TODOS los ingredientes...............

¡¡¡BIEEENNNNNN........!!!





Así, en un rato que tenía libre por la mañana me puse a ello y, madre mía....., ¡cómo estaban esos champiñones....! El champiñón crudo me encanta, pero es que esa salsa que hace con el aguacate y el yogur es una pasada. Tan simple y tan rica.





Ya la tengo vista para otras preparaciones porque queda genial. Y los langostinos que lleva.... había pensado que en las fiestas navideñas, cuando nos sobra un poco de langostinos o gambas, podemos preparar este plato perfectamente, sin tener que gastar más. Así que lo recomiendo también como plato de aprovechamiento. ¿Qué os parece?

Pues, ¡vamos a lío!

CHAMPIÑONES CON LANGOSTINOS Y COCKTAIL DE AGUACATE

Ingredientes:

12 champiñones pequeños*
7-8 langostinos medianos
1 aguacate mediano
El zumo de medio limón
1 cucharada de salsa de tomate
2 cucharadas de yogur griego
1/2 ají limo rojo (o chile)
1 cucharadita de salsa inglesa (Worscestershire)
3 hojas de lechuga picadas en juliana fina
Sal
Pimienta negra recién molida

*Que se puedan tomar de un bocado más o menos.

Preparación:

Limpiamos los langostinos de cáscara, cabeza y tripa y los troceamos en unos 4-5 trozos cada uno.



Ponemos agua con sal a hervir. Cuando esté hirviendo echamos los langostinos y los dejamos 2 minutos. Escurrimos y pasamos por agua fría con hielo. Volvemos a escurrir y reservamos.

En un bol pequeño, ponemos el aguacate pelado y sin hueso, y lo machacamos con un tenedor. Lo dejamos con un poco de textura, no totalmente puré.



Añadimos el zumo de limón, la salsa de tomate y el yogur y mezclamos.

Picamos el ají y lo añadimos junto con la salsa inglesa. Mezclamos bien hasta que esté homogéneo.



Pelamos los champiñones quitándoles la primera capa de piel y le cortamos un poco la base para que se queden quietos y no bamboleen. Reservamos.



Con una cucharita pequeña vamos rellenando los champiñones.

Ponemos por encima un poco de lechuga y luego los trozos de langostinos que nos quepan.

Ya está listo para comer.

¡A disfrutar!

¿A que dan ganas de comérselos todos?

De veras que cuando probé la salsa me encantaron. Es una receta muy fácil y bastante ligera que ya forma parte de nuestras recetas #dobleS: sencilla y saludable.



Ahora os dejo con todas las recetas que han hecho mis compis, espero que os gusten.



Nos vemos en breve.

¡Hasta pronto!







MUSHROOMS WITH SHRIMPS AND AVOCADO COCKTAIL

Ingredients:
12 small Paris mushrooms*
7-8 medium shrimps
1 medium avocado
Juice of 1/2 lemon
1 Tablespoon tomato sauce
2 Tablespoon Greek yogurt
1/2 aji pepper or chili
1 teaspoon Worcestershire sauce
3 lettuce leaves, thinly cut in julienne
Salt
Black pepper freshly ground

*To eat in one mouthful

Directions:

Peel shrimps, removing head and gut, and cut into 4-5 pieces each.



Heat salt water in a saucepan and bring to boil. Add shrimps and let cook for 2 minutes. Drain and place in iced water. Drain again, and set aside.

In a small bowl, mash avocado with a fork. Dont make it puree completely.



Add lemon juice, tomato sauce, and yogurt, and mix.

Chop aji pepper and add.

Add Worscestershire sauce. Mix well.



Peel mushrooms and cut just a bit on the bottom part so they stay. Set aside.

Fill mushrooms with the avocado cocktail.



Place some lettuce on top.

Place shrimp pieces.

Ready to eat!

Enjoy!

See you soon!!





Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Algo saladito Aperitivos y bebidas ensaladas y sándwiches ...

ANDALUSIAN PEPPER, TOMATO, SHRIMP SALAD (Scroll down for the English recipe) ¡¡¡Hace calorrrr!!! ¡¡¡Hace muuuuccchhhhooooo calooooorrrr!!! El verano se ha adelantado y no está teniendo compasión. Como lo que apetece es comer cosas fresquitas, hoy nos vamos de tapas. El cuerpo no está para mucho guiso ni cuchareteo. Algo ligerito, con verduritas, que sea rápido y sencillo de hacer y que no afect ...

recetas de primeros receta tortilla spanish omelette ...

Buenaaaaaaaaas, Cómo ha ido la semana? Pensando en qué hacer para comer? Hoy quiero compartir con vosotras/os una receta Tipical Spanish, pero con un toque diferente. Ingredientes para 2: Dos patatas medianas Una lata de champiñones (si prefieres los champiñones frescos recuerda que sueltan mucha agua) Media cebolla Sal Pimienta negra Tres huevos medianos Una guindilla Aceite Elaboración: Ab ...

primeros platos recetas sanas reto recetas sanas

HUEVOS A LA TAZA CON CHAMPIÑONES Y ESPÁRRAGOS (Scroll down for the English recipe) ¿Cuántas veces no tenemos ganas de prepararnos la cena por pereza? Y acabamos comiendo de todo, no muy recomendable ni saludable y que al final no nos quita el apetito. Pues eso se va a acabar. En la cocina, nos divertimos, acabamos con la pereza y con esta receta comeremos de forma saludable y lo haremos rápidament ...

Algo saladito Aperitivos y bebidas featured ...

SPICY SHRIMP TEMPURA, NOBUS KITCHEN APPROACH (Scroll down for the English recipe) ¡¡¡Ufff!!! Creí que no llegaba este mes tampoco. El mes pasado me quedé con las ganas, aunque tengo el libro de nuestro querido Dani García, y lo explotaré con tranquilidad. Este mes nos toca ir con Nobu Matsuhisa a recorrer sus restaurantes y traernos un platillo que nos guste. ¿Ya sabes de qué te hablo, verdad? P ...

recetas de primeros cocina curiosidades ...

Hola!! ¿Qué tal? Hoy os traigo de nuevo un rica y sencilla receta, que podeis preparar en estos días festivos. Se trata de Canelones de carne y champiñones. Ingredientes - 1/2 kg de picadillo de ternera y cerdo - Placas de canelones - 1 pimiento rojo - 6 tomates maduros - Tomate frito - Leche desnatada - Harina - Queso rallado - 1/2 cebolla - 1 bote de champiñones Aceite y sal Elaboración Para ...

recetas de primeros

Feliz 2012!! Espero que todos tuvierais muy buena Nochevieja y que ninguno se atragantara con las uvas. Aquí estamos empezando el año con una entrada megasimple, pero para mi entrañable... y es que el cocktail de langostinos para mi supone "Navidad". Mi madre lo solía hacer para Nochebuena, y nos recordaba que fue uno de los platos de su boda y para mí es uno de los recuerdos más querido ...

recetas postres

Feliz 2012!! Espero que todos tuvierais muy buena Nochevieja y que ninguno se atragantara con las uvas. Aquí estamos empezando el año con una entrada megasimple, pero para mi entrañable... y es que el cocktail de langostinos para mi supone "Navidad". Mi madre lo solía hacer para Nochebuena, y nos recordaba que fue uno de los platos de su boda y para mí es uno de los recuerdos más querido ...

Algo saladito tartas saladas

SPINACH, MUSHROOMS AND AJI FRITTATA (Scroll down for the English recipe) ¡¡Olááá!! ¡¡Bom dia!!...¡Noooo..., no me he vuelto portuguesa! ¡Jejeje! Es que así es como comienza el vídeo que vi de nuestro protagonista de este mes en el reto de Cooking the Chef. Como siempre, las chicas me sorprenden con sus elecciones de chefs, nacionales, internacionales,... El mes pasado me lo perdí, pero éste no e ...

Aguacate Eneldo Mejorana ...

(Fans avocado with yogurt sauce and peach) (Ventilateurs avocat avec sauce au yogourt et de pêche) (Fans Avocado mit Joghurt-Sauce und Pfirsich) (I fan avocado con salsa di yogurt e pesca) (Ventalls dalvocat amb salsa de iogurt i melicotó) INGREDIENTES PARA 8 RACIONES 2 aguacates 2 melocotones en almíbar 2 tomates 2 yogures de soja 1/2 cebolla 1 ajo 1 lima Queso de cabra 1 rama de menta fresca Me ...

Algo saladito Aperitivos y bebidas featured ...

EGGPLANT AND SHRIMP DIM SUM, A BITE THAT TOUCHES YOUR HEART (Scroll down for the English recipe) Y aquí vengo yo a contaros que en la cocina asiática también se toma el aperitivo. ¿Cómo te has quedado? Aprisa y corriendo, como siempre últimamente, he llegado al reto de este mes del Alfabeto Salado, que organiza Elena de Mrmlada. En esta ocasión fueron María del blog In my Little Kitchen y Mavi de ...