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Comarca de la Vera Extremadura Gastronomía ...

Temporada de setas en la Comarca de la Vera (Extremadura)

Llegado el Otoño y más concretamente los meses de Octubre y Noviembre el suelo de los bosques extremeños se llena de colores con la aparición de las setas y hongos. En este artículo vamos a mostrar y describir las principales setas y hongos comestibles de la Comarca de la Vera.– La Amanitas Caesarea también conocida como huevo de rey, oronja, yema de huevo  y amanitas de los césares es sin d ...

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Ensalada de rebozuelos, canónigos, frambuesas y jamón ibérico...

Estamos de nuevo en plena temporada de rebozuelos y como esta vez no tenía demasiados se me ocurrió estirarlos preparando una ensalada con ellos. Sorprendentemente para mi, la frambuesa con su punto ácido combina muy bien con el dulzor de los rebozuelos y ese punto graso delicioso del jamón ibérico, tenéis que probar esta combinación...Ingredientes para dos personas:- 2 puñados de canónigos.- 20 f ...

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Crema de rebozuelos

Aquí en Polonia hay una increíble abundancia de rebozuelos desde Julio. El pasado fin de semana estuve recogiéndolos en la región de Mazury, y me decidí a preparar en casa esta sencilla crema para variar un poco del salteado con el que suelo prepararlas. La base de la crema es una velouté de verduras y azafrán a la que después se añaden las setas que la impregnan de todo su sabor, llenando tu boca ...