Cheesecake de dulce de leche ¡Riquísima! | Receta fácil | Tenedor Libre & Ana Donofrio

Vamos a hacer una cosa riquísima, una Cheesecake de Dulce de Leche que va a ser nuestro postre para la celebración de estas fiestas. Ideal para compartir con esos seres queridos con quienes elegimos compartir momentos especiales. Cheesecake horneado, muy fácil de hacer, pocos ingredientes y mucho sabor.

Ingredientes

Galletas de coco (Lincoln pueden ser), 300 grs.

Manteca derretida, 100 grs.

Azúcar, 50 grs.

Cognac, 30 cc.

Queso crema tipo americano (Philadelphia o Finlandia), 700 grs.

Azúcar, 180 grs.

Huevos, 2 unidades

Yemas, 3 unidades

Almidón de maíz, 20 grs.

Licor o almíbar liviano, 40 cc.

Jugo de 1/2 limón

Crema de leche, 50 cc.

Ralladura de 1/2 limón

Dulce de leche, 400 grs.
Cómo hacer cheesecake de dulce de leche: la guía paso a paso

Procesamos las galletitas con la manteca, el azúcar y el cognac hasta formar un granulado.

Hacemos una base en un molde de lados desmontables de 22cms de diámetro y dejamos reposar en el freezer.

Mezclamos el queso crema con el azúcar. Integramos sin batir.

Agregamos los huevos y las yemas integrando bien. También sin batir.

Diluimos el almidón de maíz en jugo de limón, cognac y un poco de crema. Revolvemos bien para disolver los grumos

Incorporamos la mezcla anterior junto con la ralladura.

Agregamos el resto de la crema de leche y la mitad del dulce de leche.

Volcamos toda la mezcla en el molde y llevamos a horno de 150 grados por aproximadamente 1 hr.

Una vez terminada la cocción, dejamos enfriar en el horno hasta que baje a temperatura ambiente. Recién ahí llevamos la torta a la heladera.

Antes de servir, diluimos el resto del dulce de leche con unas gotas de licor o leche tibia. Bañar la cheesecake y cubrimos con las almendras fileteadas.



¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestra receta de cheesecake de dulce de leche, no te pierdas de aprender cómo hacer suprema rellena, una receta fácil porque vas a poder hacerlo con pavo o pavita y con pollo. Y sumamos una guarnición bien espaciada. Y sumamos una salsa de cebollas caramelizadas. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.

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