Cocina

Un pedacito de cielo Idea guardada 303 veces
La valoración media de 443 personas es: Excelente

Cheesecake de tres ingredientes




Hacía muchísimo tiempo con ganas de hacer este Cheesecake de tres ingredientes.

¡Pero no sabéis cuantas!

Solo con tres ingredientes se puede hacer esta maravilla, huevos, queso crema y chocolate blanco, nada más.

Estos cheesecakes tipo soufflé tan delicados me gustan mucho, es un sabor suave y delicado.

Este tipo de cheesecake va muy bien para cualquier merienda y sobre todo cuando tienes que complacer a esas amigas que inexplicablemente “no son de dulce”.

El toque del chocolate le da el dulzor justo para hacerlo irresistible sin aportar nada más de azúcar.

Los que me seguís en las stories de mi IG, sabéis que últimamente me han dado problemas este tipo de elaboraciones.

Pero yo soy terca como una mula y muy persistente y si algo no me sale no para hasta averiguar porque.

Aunque yo creo, que eso es más bien a mi naturaleza curiosa, no soporto no saber el porque de algo y eso me lleva a intentarlo e investigar una y otra vez.

Habréis deducido rápidamente el porque hago macarons y doy talleres como profe de macarons ¿no?






Así que como no quiero que paséis por lo mismo que os voy a dejar todos los tips para que os salgan perfectos.

Estos tips se los debo a mis Bakers and Friends (mi grupo de amigas reposteras de Ciudad Real) que enseguida salieron en mi ayuda, no sin poca guasa, que para eso somos amigas y nos reímos un buen rato.

MIS CONSIDERACIONES:

Pon agua suficiente para que te dure toda la cocción del cheesecake, que era justamente donde estaba fallando yo, que no se porque, dejé de hacerlo bien y ponía la que quería.

Pon el agua caliente pero no hirviendo, porque sino se evaporará muy rápido el agua y te quedaras sin agua enseguida.

Asegúrate de que en la mezcla de chocolate, yemas y queso no queda ningún grumo, puedes ayudarte del calor, de esto que pones en el fugo y quitas, no queremos tampoco que se caliente mucho la mezcla.

Asegúrate de que incorporas bien el merengue, es un equilibrio entre que no queden grumos, pero que tampoco se desmonte el merengue y se quede sin aire nuestro cheesecake.

En esta ocasión hornearemos algo más de tiempo que en las recetas normales, porque llevamos más cantidad de masa y es lógico que necesite más tiempo de horneado.

Os animo a usar ingredientes de buena calidad, ya que al ser tan pocos, se apreciará mucho en el resultado final.

La receta que he usado es la de mi querida DeliciousMartha.

A Martha he tenido el gusto de conocerla en persona y poder vernos en dos ocasiones. Es un cielo de mujer, encantadora, cercana y siempre con un deseo de ayudar que no te deja indiferente, la tienes que querer si o si.

La única variación que he hecho con la receta es la de prorratear los ingredientes para que me saliera un Cheesecake más grande, en esta ocasión más alto que ya sabéis que yo horneo para mucha gente y si no, no tocan a nada.









INGREDIENTES:

150gr de Queso crema

150gr de chocolate blanco

4 huevos L









ELABORACIÓN:

Para un molde de 18cm.

Precalentamos el horno a 170 grados.

Ponemos una base de papel de hornear en el molde y forramos con papel de horno, para ello engrasaremos el papel para que se pegue bien al molde y luego no nos queden muchas arruguitas en el cheesecake, que si esto pasa, tampoco es importante es solo estético.

Forramos el exterior del molde con varias capas de papel de aluminio si tu molde es demoldable, para impedir que le entre agua durante la cocción.

Separamos las claras de los huevos y reservamos.

Mientras en un cazo al baño maría o a fuego lento fundimos el chocolate y cuando este lo haga añadimos el queso fuera del fuego. Si necesitamos algo más de calor vamos y venimos con el cazo del fuego, para no calentar mucho la mezcla porque luego tenemos que añadir las yemas.

Batimos con un tenedor las yemas para que nos sea más fácil integrarlas, lo haremos con la ayuda de unas varillas.

Reservamos un momento y mientras vamos montando las claras con una pizca de sal (una pequeña licencia que nos permitimos para que las claras monten mejor).

Montamos las claras a punto de nieve es decir que si volteamos el bol las claras no se caen.

Agregamos las claras al mezcla de queso, chocolate y yemas, lo haremos con movimientos envolventes, si tienes pericia y ya sabes como debe quedar la masa puedes hacerlo con las varillas muy despacito, acabas antes y te aseguras que no quedan grumos, pero si es tu primera vez mejor usa la lengua de cocina.

Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno, hornearemos loas 18 primeros minutos a 170 grados y luego los otros 18 minutos a 160 grados.

Aquí puedes hacer dos cosas, dejarlo dentro del horno otros 18 minutos o como yo, dejarlo dentro del horno hasta que se enfríe unas 4 horas más o menos. Luego lo llevamos al frigo otras 4 horas.

Podemos decorarlo como más nos guste, yo me decidí por una simple capa de azúcar glas, pero se me ocurren muchas guarrindongadas con las que poder decorarlo….jajajaja.

Pero eso ya queda bajo tu responsabilidad.

Espero que os guste y que lo hagáis, porque es sinceramente una maravilla.

Como siempre podéis dejarme vuestras dudas en mi página de FB o en mi cuenta de IG echadle un ojo a mis estorbes porque ahí os dejo todos los videos del paso a paso.

Os dejo con el verdadero pedacito de cielo:

“Queridos amigos, ya que Dios no amó tanto, sin duda nosotros también debemos amarnos unos a otros” 1ª de Juan 4:11






Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer granola casera

La Granola ha sido un gran descubrimiento en casa. No se porque nunca había hecho granola casera en casa con lo fácil y rápida que es de hacer. Lo que os voy a detallar a continuación es una situació ...

Coffee cake de avena

Cuando tienes que llevar algo para el café o bien tienes invitados para merendar, a veces no sabes que hacer y damos muchas vueltas. No te compliques, un buen bizcocho es siempre la solución y este d ...

Etiquetas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general megabásico otras delicias ...

Cheesecake de Tres Chocolates

Hoy toca tarta de queso o cheesecake de tres chocolates, una receta increíble y con la que sorprender a todos los invitados o comensales que la prueben. Se trata de una receta hecha a base de chocolate con leche, chocolate negro y oreo. ¿A que suena deliciosa? ¡Pues eso que no la habéis probado! ¡Está de muerte! ???Me encantan el paño chevron de GreenGate??? Las tartas de queso son una de mis deb ...

recetas queso philadelphia recetas postres cheesecake

Cheesecake

Buenisimo, cremoso y firme este cheesecake. Con sabor a queso.... y cubierto con confitura de membrillo casera tambien. La idea la saque del blog cosicasdulces, algo he cambiado aunque la idea es la misma. Es una maravilla de blog, haria todo lo que ella cocina. Me encanta y ya he hecho varias de sus recetas. Hay que pasarse por alli y echar un vistazo a sus recetas. Participo en el retodulce. de ...

recetas postres fresa queso ...

CHEESECAKE

Delicioso paste de almendras con crema de queso y mermelada y un exquisito streusel con un toque de vainilla....vamos para chuparse los dedos....a mi me faltan... Os lo recomiendo puesto que aunque se vea complicado al principio de hacer...pero su resultado merece la pena... Aunque yo lo hice en un molde de 20 cm pero os recomiendo que lo hagais en uno de 22 o sino no le echeis toda la cantidad en ...

recetas postres bizcocho brownies ...

Cheesecake brownies

El pasado fin de semana os enseñé, a través de mi cuenta en Instagram, las fotos de un dulce con chocolate, de apariencia marmolada. Por entonces, no os dije nada más que próximamente escribiría la receta en el blog. Y, aunque con algo de retraso, ya os resuelvo el misterio.La receta es la de un brownie con tarta de queso. ¡¡¡Sí!!! Habéis leído bien. ¡¡¡BROWNIE + CHEESECAKE!!!! La jugosidad d ...

chocolate Postres queso ...

Pastel japonés de tres ingredientes

Hoy podéis preparar la tarta que se ha hecho famosa en internet porque solo lleva tres ingredientes. Si os gusta el queso y sois golosos, os encantará. Es muy sencilla de hacer como todos los postres que os enseño y será un postre ideal o una fantástica merienda. Sólo necesitamos huevos, queso en crema y chocolate blanco. El resultado será un pastel de queso bastante amarillo de textura aterciop ...

recetas postres tartas

Cheesecake tradicional

Las tartas de queso son mi debilidad, mi postre favorito, mi elegida 100% de las veces si como postre fuera de casa y es que aunque me encante el chocolate y el dulce en general, con una tarta de queso nunca te equivocas, todas están buenas, nunca jamás en mi vida he probado una mala tarta de queso. Pues bien, dentro de las tartas de queso podemos decir que tenemos dos grandes grupos, las tartas q ...

recetas postres r. sanas y ligeras tartas ...

Cheesecake Maracuyá

Hace unos meses le pregunté a mi amiga Bea, que me recomendara un reto nuevo. Me apetecía mucho conocer gente nueva, y enriquecerme con retos diferentes que me hicieran abrir mis expectativas y a la vez me divirtieran. Me habló de un nuevo Blog, Cooking the Chef que inaguraban dos blogueras, Aisha y April, y en el que todos los meses se cocinaría una receta (a elegir libremente) de diferentes chef ...

general almendras celíacos ...

Cheesecake de Almendras

Este cheesecake de almendras o tarta de queso y almendras aromatizada al limón te encantará... y lo mejor es que no lleva harina de trigo! sí... no lleva nada de harina de trigo, sólo media taza de harina de arroz que es apta para celíacos... Esta tarta te sorprenderá porque de sabor está aún más buena que a la vista... Así es como queda este Cheesecake de Almendras: Cheesecake de Almendras In ...

bizcochos y tartas chocolate cheesecake ...

Cheesecake de chocolate

Vamos con una receta de un Cheesecake de chocolate que va a gustar a todos en casa, os lo aseguro. Además sin necesidad de horno, por lo que por supuesto no lleva huevo tampoco. El procedimiento es prácticamente el mismo que para cualquier otro cheesecake, solo que añadiéndole chocolate negro. Para la base, unas galletas de chocolate, las que más os gusten y mantequilla sin sal. Para el relleno he ...

general chocolate tartas y pasteles ...

Cheesecake de chocolate

Vamos con una receta de un Cheesecake de chocolate que va a gustar a todos en casa, os lo aseguro. Además sin necesidad de horno, por lo que por supuesto no lleva huevo tampoco. El procedimiento es prácticamente el mismo que para cualquier otro cheesecake, solo que añadiéndole chocolate negro. Para la base, unas galletas de chocolate, las que más os gusten y mantequilla sin sal. Para el relleno he ...