Cocina

Un pedacito de cielo Idea guardada 505 veces
La valoración media de 674 personas es: Excelente

Cheesecake de tres ingredientes




Hacía muchísimo tiempo con ganas de hacer este Cheesecake de tres ingredientes.

¡Pero no sabéis cuantas!

Solo con tres ingredientes se puede hacer esta maravilla, huevos, queso crema y chocolate blanco, nada más.

Estos cheesecakes tipo soufflé tan delicados me gustan mucho, es un sabor suave y delicado.

Este tipo de cheesecake va muy bien para cualquier merienda y sobre todo cuando tienes que complacer a esas amigas que inexplicablemente “no son de dulce”.

El toque del chocolate le da el dulzor justo para hacerlo irresistible sin aportar nada más de azúcar.

Los que me seguís en las stories de mi IG, sabéis que últimamente me han dado problemas este tipo de elaboraciones.

Pero yo soy terca como una mula y muy persistente y si algo no me sale no para hasta averiguar porque.

Aunque yo creo, que eso es más bien a mi naturaleza curiosa, no soporto no saber el porque de algo y eso me lleva a intentarlo e investigar una y otra vez.

Habréis deducido rápidamente el porque hago macarons y doy talleres como profe de macarons ¿no?






Así que como no quiero que paséis por lo mismo que os voy a dejar todos los tips para que os salgan perfectos.

Estos tips se los debo a mis Bakers and Friends (mi grupo de amigas reposteras de Ciudad Real) que enseguida salieron en mi ayuda, no sin poca guasa, que para eso somos amigas y nos reímos un buen rato.

MIS CONSIDERACIONES:

Pon agua suficiente para que te dure toda la cocción del cheesecake, que era justamente donde estaba fallando yo, que no se porque, dejé de hacerlo bien y ponía la que quería.

Pon el agua caliente pero no hirviendo, porque sino se evaporará muy rápido el agua y te quedaras sin agua enseguida.

Asegúrate de que en la mezcla de chocolate, yemas y queso no queda ningún grumo, puedes ayudarte del calor, de esto que pones en el fugo y quitas, no queremos tampoco que se caliente mucho la mezcla.

Asegúrate de que incorporas bien el merengue, es un equilibrio entre que no queden grumos, pero que tampoco se desmonte el merengue y se quede sin aire nuestro cheesecake.

En esta ocasión hornearemos algo más de tiempo que en las recetas normales, porque llevamos más cantidad de masa y es lógico que necesite más tiempo de horneado.

Os animo a usar ingredientes de buena calidad, ya que al ser tan pocos, se apreciará mucho en el resultado final.

La receta que he usado es la de mi querida DeliciousMartha.

A Martha he tenido el gusto de conocerla en persona y poder vernos en dos ocasiones. Es un cielo de mujer, encantadora, cercana y siempre con un deseo de ayudar que no te deja indiferente, la tienes que querer si o si.

La única variación que he hecho con la receta es la de prorratear los ingredientes para que me saliera un Cheesecake más grande, en esta ocasión más alto que ya sabéis que yo horneo para mucha gente y si no, no tocan a nada.









INGREDIENTES:

150gr de Queso crema

150gr de chocolate blanco

4 huevos L









ELABORACIÓN:

Para un molde de 18cm.

Precalentamos el horno a 170 grados.

Ponemos una base de papel de hornear en el molde y forramos con papel de horno, para ello engrasaremos el papel para que se pegue bien al molde y luego no nos queden muchas arruguitas en el cheesecake, que si esto pasa, tampoco es importante es solo estético.

Forramos el exterior del molde con varias capas de papel de aluminio si tu molde es demoldable, para impedir que le entre agua durante la cocción.

Separamos las claras de los huevos y reservamos.

Mientras en un cazo al baño maría o a fuego lento fundimos el chocolate y cuando este lo haga añadimos el queso fuera del fuego. Si necesitamos algo más de calor vamos y venimos con el cazo del fuego, para no calentar mucho la mezcla porque luego tenemos que añadir las yemas.

Batimos con un tenedor las yemas para que nos sea más fácil integrarlas, lo haremos con la ayuda de unas varillas.

Reservamos un momento y mientras vamos montando las claras con una pizca de sal (una pequeña licencia que nos permitimos para que las claras monten mejor).

Montamos las claras a punto de nieve es decir que si volteamos el bol las claras no se caen.

Agregamos las claras al mezcla de queso, chocolate y yemas, lo haremos con movimientos envolventes, si tienes pericia y ya sabes como debe quedar la masa puedes hacerlo con las varillas muy despacito, acabas antes y te aseguras que no quedan grumos, pero si es tu primera vez mejor usa la lengua de cocina.

Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno, hornearemos loas 18 primeros minutos a 170 grados y luego los otros 18 minutos a 160 grados.

Aquí puedes hacer dos cosas, dejarlo dentro del horno otros 18 minutos o como yo, dejarlo dentro del horno hasta que se enfríe unas 4 horas más o menos. Luego lo llevamos al frigo otras 4 horas.

Podemos decorarlo como más nos guste, yo me decidí por una simple capa de azúcar glas, pero se me ocurren muchas guarrindongadas con las que poder decorarlo….jajajaja.

Pero eso ya queda bajo tu responsabilidad.

Espero que os guste y que lo hagáis, porque es sinceramente una maravilla.

Como siempre podéis dejarme vuestras dudas en mi página de FB o en mi cuenta de IG echadle un ojo a mis estorbes porque ahí os dejo todos los videos del paso a paso.

Os dejo con el verdadero pedacito de cielo:

“Queridos amigos, ya que Dios no amó tanto, sin duda nosotros también debemos amarnos unos a otros” 1ª de Juan 4:11






Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Focaccia italiana

La Focaccia… Ah! La Focaccia, he tardado en hacerla y todavía me pregunto porque. Es una maravilla, ya sabéis que a mi me encanta el pan, me encanta hacerlo y comerlo, para que vamos a decir otra cos ...

Cheesecake de manzana sin horno

El veranillo de San Miguel esta durando ya demasiado…se que me quejaré del frío pero seguir teniendo 30 grados a las 21h de la noche me mata. Para combatirlo este Cheesecake sin horno de manzana y can ...

Macarons de créme brûlée

Tenía un mono de macarons que no os lo podéis imaginar y es que hace ya un tiempo desde que os traje la última receta, en concreto esta de Macarons de Pistacho y frambuesa. Así que el otro día me dije ...

Brownie clásico

Hoy por fin os traigo mi receta clásica de Brownies, es que siempre hago y que os prometí tanto en las stories de IG. Esta receta que lleva conmigo al menos 15 años. Y es que con estos calores veranie ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Cheesecake japonés

Tenía que hacerlo, si o si, le tenía muchas ganas a este cheesecake. Para que os hagáis una idea también llamado Cotton cheesecake, de lo esponjoso que es, con una textura algodonosa súper suave. ¿Qué como lo se? Pues hacéis bien en preguntarlo porque yo estoy a dieta y o lo he catado. Como lo oís, he tenido el santo valor de hacerlo y no probarlo. Peeeero, una que ya tiene muchos tiros pegados ...

Cheesecake de arándanos y limon sin horno

Este Cheesecake de limón y arándanos Sin Horno y Sin Gluten, es de las cosas más suaves y ricas que he hecho. Tiene un sabor tan delicado que casi parece una mousse, el toque justo de limón combinado con el sabor de los arándanos es definitivamente delicioso, de hecho fue el comentario de todo el mundo que la probó en el cumpleaños de mi sobrina Martina. Algunos de mis sobrinos son celiacos, así q ...

recetas dulces cheesecake chocolate

Cheesecake de chocolate

Tardé en descubrirlos, pero cuando lo hice caí irremediablemente a sus pies…. Tienen un algo los cheesecake que enganchan a la primera y que tienen un sabor delicado, suave y aterciopelado que después de la primera cucharada no puedes parar. Si además le añades el ingrediente mágico por excelencia como el chocolate, entonces caes rendido a sus pies! Supongo que en cocinar, ya sea repostería ...

Cheesecake de chocolate blanco y arándanos sin horno

Que me muero por un cheesecake, lo sabéis, que me vuelvo loca por los arándanos también, de hecho lo he contado en la receta de este Bundt de Arándanos, donde me volví loca en los bosques noruegos recogiendo arándanos que luego tenía que traerme en el aviónno dejéis de leerlo por favor que vais a pasar un buen rato riéndoos. No es la primera vez que hago un Cheesecake dearándanos y Chocolate blan ...

cheesecake dulce de leche tartas ...

Cheesecake de dulce de leche

Otra semana más no falto a la cita con vosotros, no se si os he contado que últimamente me estoy aficionando a los cheesecake, mi amiga Ana´s Cake es una gran fan de estas tartas de queso y yo siempre le decía que no me gustaban las tartas de queso?y es verdad, no me gustan. Pero lo que no me gusta es la tarta tradicional de queso española (lo siento, ups!) más bien sequita y con ralladura d ...

recetas dulces cheesecake chocolate blanco ...

Cheesecake de chocolate blanco con arándanos

Esto si que no tiene nombre, los Cheesecake me pierden, y los arándanos me vuelven loca, por favor pasar a leer esta historia de este Bundt de Arándanos donde por poco me da algo en los bosques de Noruega repletos de arándanos, os garantizo que os reiréis. Pues bien como sabréis estoy a dieta y voy y para flagelarme a mi misma uno mis dos pasiones los cheesecake y los arándanos. Ahora que lo digo ...

Cheesecake de chocolate sin horno

Queda oficialmente inaugurada la temporada de los cheesecakes sin horno, tengo varios ya en mi linda cabecita que a lo largo de este verano podréis ir viendo y disfrutando. He querido estrenar esta temporada de cheesecake sin horno con esta receta de chocolate de Linda Lomelino que es idealmente ideal. He de advertiros, este cheesecake de chocolate sin horno es ABSOLUTAMENTE CHOCOLATOSO. Lo hice ...

Cheesecake de chocolate blanco y frambuesas sin horno

Inauguramos oficialmente la temporada de postres sin horno y sin gelatina a ser posibleno siempre lo es pero este no lleva. Es una delicia de cheesecake en casa se daban tortas por el ultimo trocito y la peor era que lo hice para un desayuno con mis amigas en mi iglesia así que solo pudieron probar un trocito, normalmente el del cortesoy mala, lo se He decidido hacer este cheesecake en forma de ba ...

post DULCE queso ...

Cheesecake japonesa de 3 ingredientes

La receta que traigo hoy no es novedosa ni una invención mía. La tarta japonesa de 3 ingredientes anda por las redes y blogs desde hace mucho tiempo y como no podía ser de otra forma también había que tenerla en la brujita. La receta es muy sencilla y no requiere más que de un poco de tiempo porque hay que montar las claras a parte y luego el horneado que lleva 3 tiempos, pero vamos fácil fácil. B ...

chocolate blanco mermelada de fresa queso crema ...

Tarta Japonesa de Queso con Tres Ingredientes

Es una tarta tan fácil y tan rica que merece la pena hacerla para que la podáis probar, se hace con solo 3 ingredientes. No se encuentra en pastelerías ni tiendas de alimentación. Siempre la he probado en casas particulares o cuando la preparo en casa. Así que si no la hacéis vosotros mismos no la comeréis en ningún sitio, si alguno supiese dónde se puede probar que me lo diga, si está cerca iré. ...