Chili-Cheese Nachos, un clásico mejicano

Esta receta de nachos, rebosando capas de chips de nachos, gustoso y delicioso chili, una salsa de queso hecha en casa, y un montón de ingredientes apetitosos y sabrosísimos … enamora.



La salsa de queso, de la que os voy a facilitar la receta, cambiará vuestras vidas.  Eso sí, utilizad un buen queso. Si decidís preparar vosotros mismos la salsa, casera, que realmente os va a llevar únicamente 10 minutos de preparar, utilizad un queso cheddar bueno, y si lo ralláis vosotros en casa mejor.

Para añadir un toque picante al chili, podéis agregar una lata de chili con carne (sin frijoles).

Esto es todo lo que necesitamos para preparar 4-6 porciones:

Ingredientes:

1 bolsa de nachos
2 tomates
1 cebolleta
aceitunas negras, sin hueso
crema agria

Para la carne:

450 gramos de carne picada de vacuno

1 cucharada de aceite de oliva

300 gramos de chili con carne (en lata)

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

1/2 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de orégano
Para la salsa de queso:

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 taza y media de leche, caliente

225 gramos de queso cheddar, rallado

1/2 cucharadita de sal
Preparación:

Para la mezcla de carne:

En una  sartén  con el aceite de oliva freid la carne picada, a fuego medio-alto, hasta que coja color.

Añadid la lata de chili, la pimienta de cayena, el pimentón y el orégano y mezclamos todos los ingredientes.
Para la salsa de queso:

Calentad la leche. Derretid la mantequilla en un cazo, añadid la harina y removed durante 1 minuto. Echad la leche caliente al cazo y removedlo  hasta que la salsa tenga una consistencia suave y sin grumos. Dejad que cueza unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a salir burbujas y espese. Siempre a fuego lento.
A continuación, añadid el queso y la sal

Con la carne y la salsa de queso preparada ya podemos montar los nachos.
Apilad los ingredientes como queráis y añadid los otros ingredientes frescos: los tomates cortados en daditos, la cebolleta, las aceitunas negras cortadas y la crema agria por encima.
 ¡Con este aperitivo triunfaréis!