Cocina

Ensalpicadas Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Chimichurri de Tomate y Especias

Receta de Chimichurri de Tomates.


El chimichurri es una salsa bien popular en Puerto Rico. Esta receta de Chimichurri de Tomate y Especias,  combina semillas de comino y semillas de hinojo levemente tostadas y molidas, para un sabor exquisito. Lo puedes poner sobre churrasco, sobre pollo o sobre ensaladas como un aderezo “chunky”. 

Receta de Chimichurri de tomates.


Receta de Chimichurri de Tomates.




Desde joven mi mamá hacía una receta de chimichurri con tomates, ajo y cebollas (adobo, vinagre blanco y aceite de oliva) riquísimo. Usaba un “chopper”  para picar el tomate y la cebolla. Es uno de mis chimichurri favoritos. 

Este Chimichurri deTomate y  Especias tiene un toque “gourmet”, pero sigue siendo fácil de preparar y tiene un toquecriollo” indiscutible por el uso del comino.  Lo he preparado muchas veces y siempre ha gustado mucho. 

Receta de Chimichurri de Tomates y Especias, riquísima.


Para esta receta me uní a Mabel Pola de Especias Montero y estuvimos cocinando un buen rato en casa, hablando de Especias Montero (una compañía de especias de Puerto Rico), de los secretos del chimichurri y de las ollas de hierro (donde cociné los churrascos). Por supuesto utilicé las Especias Montero para la receta. Puerto Rico no tiene nadia que envidiarle a las empresas extranjeras. 

Hicimos 2 chimichurri, el tradicional con perejil y éste de  tomate y especias. A Mabel, que no es amante de las carnes, le sorprendió lo “light” y refrescante del sabor. Las papitas fueron hechas con mi receta de Papas (Baby Potatoes) Crispy. No conseguí las baby potatoes, así que usé las papitas rojas en pedacitos. Las cociné un poquito menos de tiempo y quedaron riquísimas. 

Aquí puedes conseguir el “immersion blender con el attachment de “mini food processor” y las cucharitas de medir que son perfectas (en mi humilde opinión y son mis favoritas porque son más prácticas). 

 

Receta de Chimichurri de Tomates.


Aquí el video editado que salió de un Facebook Live. 

Video de la receta Chimichurri de Tomates y Especias


Chimichurri de Tomate y Especias



Guardar Imprimir

Autor: Norma Berrios

Cocina: Criolla

Ingredientes

¾ cucharadita de semillas de hinojo (fennel seeds)

¾ cucharadita de semillas de comino (cumin seeds)

2 cucharadas de aceite de oliva

1½ cucharadas de vinagre de vino blanco (white wine vinegar)

½ cucharada de mostaza dijon

1 tomate grande picado en trozos medianos

½ cebolla mediana picada en trozos medianos

sal kosher a gusto

Instrucciones

Calentamos un sartén y añadimos las semillas para que se tuesten un poco. OJO no las dejes quemar (bien pendiente, moviendo de vez en cuando). Estarán listas cuando sientas el olor más fuerte.

En un pilón o mortero vas a moler las semillas hasta que queden bastante pulverizadas.

En un bowl pequeño aparte, combina el aceite, vinagre, mostaza y sal. Mezcla bien.

Añade las semillas molidas y mezcla.

En un procesador de alimentos (food processor) o un "chopper" (manual) añade el tomate y cebolla y pulsa para que quede bien picadito. Si usas el "chopper" asegúrate de que quede bastante pequeño.

Añade la mezcla del aceite y vinagre a la mezcla del tomate y cebolla picaditos.

Sirve en un bowl pequeño.

3.5.3226

 

The post appeared first on ENSALPICADAS.

Fuente: este post proviene de Ensalpicadas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Sopas y Salsas Uncategorized chimichurri ...

Chimichurri Básico

Receta de Chimichurri Basico.   En Puerto Rico se conoce el chimichurri como una salsa de origen argentino que se añade a carnes a la parrilla. Hay quienes aseguran que originó en la Patagonia, otros difieren. El Chimichurri Básico típicamente tiene perejil fresco, aceite, ajo y vinagre, entre otros posibles ingredientes. Lo importante para contestar la pregunta ¿qué es chimicurri y cómo se prepa ...

recetas de primeros pizzas y calzones

Pizza vegana de tofu y maíz con chimichurri

Una pizza sencilla, económica y rápida de hacer. Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 100 ml. de cerveza 150 ml de agua templada 20 ml de aceite de oliva virgen 15 gr de levadura fresca Pizca de sal marina Cobertura: Tomate frito casero 1 cebolla morada Un puñado de maíz dulce 1/2 tofu 5 champiñones Unas cucharadas de chimichurri Queso mozzarela vegano Orégano Sal marina Procedimiento: En un ...

recetas de primeros cremas y purés sopas

Sopa de tomate y especias

Esta sopa-crema es muy fácil de hacer y tiene un sabor especiado delicioso. Ingredientes: 1 kg de tomates Media cucharita de semillas de fenogreco Media cucharita de semillas de cilantro Comino en polvo Sal marina Pimienta negra Margarina Aceite de oliva virgen extra Limpiamos los tomates y se pelan (aunque es opcional) y se incorporan partidos por la mitad en un recipiente de horno, se incorporan ...

bocadillos y sandwiches Cocina para solteros De Batalla

Chapata de pollo y mayonesa de chimichurri

El otro día hablaba sobre el concurso de bocadillos que habíamos organizado en casa Carlos y yo, donde los únicos participantes y jueces éramos nosotros dos. Hablé de mi bocadillo de lacón y cebolla caramelizada, que estaba buenísimo, pero el bocadillo que preparó Carlos no se quedaba atrás así que en nuestro primer concurso de paninis hubo un claro empate y ganamos los dos. La verdad es que en Es ...

recetas de primeros salsas

Mayonesa de soja con tomate y especias

Una idea más para hacer el sandwich roll de la entrada anterior, que sería untándolo con esta mayonesa vegana de soja. Es muy fácil de hacer, como la tradicional de leche, pero con bebida vegetal. La receta básica es de dimensión vegana pero la he personalizado con el tomate y las hierbas. Ingredientes: 1/4 vaso de bebida de soja sin azúcar (o cualquier bebida vegetal) 1/2 vaso de aceite de giraso ...

Cecomix Celebraciones Cocina internacional ...

Chutney de mango, calabaza y tomate

La Begoreceta de hoy es un delicioso chutney de mango, calabaza y tomate. Los chutneys son confituras de sabor agridulce, muy especiadas, y que se utilizan normalmente como acompañamiento de quesos, patés, carnes frías, o simplemente como aderezo para cualquier elaboración e incluso para degustar sobre unas tostadas. Como sugerencia, os propongo estos dos quesos, de cabra y de oveja, de nuestros a ...

Carne Pollo etc. ...

Vieiras (Scallops) a la Plancha sobre Puré de Coliflor y Mantequilla Marrón

Receta de Vieiras (Scallops) a la Plancha sobre Puré de Coliflor y Mantequilla Marrón. Las vieiras o scallops son uno de los mariscos que más fácil y más rápido se cocina. Solo tienes que secar, salpimentar, y cocinar a fuego bien alto por un par de minutos por cada lado. El truco es no dejarlos sobre-cocinar, pero a la vez crear una capa dorada sobre ellos. Pensando en el día de los enamorados s ...

Acompañantes Almuerzos Celiaco ...

Muffins de lentejas, yuca y especias dulces

¡Hola! ¿Algún amante de las legumbres? Bueno a mi me encantan, podría comerlas a cualquier hora y de cualquier modo, soy amante de su sabor y sobre todo de sus beneficios para la salud. Muchas veces creemos equivocadamente que comer legumbres es comer sopas y nada más, pero la verdad es que son alimentos muy versátiles a la hora de cocinar, por su textura, sabor y facilidad de cocción. Por aquí en ...

Cuisine Companion Moulinex Platos Principales ...

Espaguetis de calabacín con dados de tomate natural, berenjena y pan de especias

Receta Espaguetis de Calabacín con Dados de Tomate Natural, Berenjena y Pan de Especias Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo Ingredientes 3 Calabacines 1 Berenjena 1 lata de Tomate natural troceado 3 cucharadas de Aceite de oliva Para el pan especiado Rebanadas de pan de molde grandes Especias al gusto (en este caso, hiervas provenzales, orégano, nuez moscada y albahaca) Hola! Esta receta que ...

Sopas y Salsas Tips y Trucos pasta ...

Salsa de tomates al horno

Consejo de cocina – Qué hacer con los tomates antes de que se dañen – Salsa de Tomates al Horno. A todos nos pasa que en algún momento compramos un paquete de tomates o cherry tomatoes  y de momento nos damos cuenta de que quedan un montón y no nos los vamos a poder comer todos, lo cual implica que los vamos a tener que botar.  Esta receta es una solución para aprovechar esos tomates e ...