Cocina

Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Chimichurri de Tomate y Especias

Receta de Chimichurri de Tomates.


El chimichurri es una salsa bien popular en Puerto Rico. Esta receta de Chimichurri de Tomate y Especias,  combina semillas de comino y semillas de hinojo levemente tostadas y molidas, para un sabor exquisito. Lo puedes poner sobre churrasco, sobre pollo o sobre ensaladas como un aderezo “chunky”. 

Receta de Chimichurri de tomates.


Receta de Chimichurri de Tomates.




Desde joven mi mamá hacía una receta de chimichurri con tomates, ajo y cebollas (adobo, vinagre blanco y aceite de oliva) riquísimo. Usaba un “chopper”  para picar el tomate y la cebolla. Es uno de mis chimichurri favoritos. 

Este Chimichurri deTomate y  Especias tiene un toque “gourmet”, pero sigue siendo fácil de preparar y tiene un toquecriollo” indiscutible por el uso del comino.  Lo he preparado muchas veces y siempre ha gustado mucho. 

Receta de Chimichurri de Tomates y Especias, riquísima.


Para esta receta me uní a Mabel Pola de Especias Montero y estuvimos cocinando un buen rato en casa, hablando de Especias Montero (una compañía de especias de Puerto Rico), de los secretos del chimichurri y de las ollas de hierro (donde cociné los churrascos). Por supuesto utilicé las Especias Montero para la receta. Puerto Rico no tiene nadia que envidiarle a las empresas extranjeras. 

Hicimos 2 chimichurri, el tradicional con perejil y éste de  tomate y especias. A Mabel, que no es amante de las carnes, le sorprendió lo “light” y refrescante del sabor. Las papitas fueron hechas con mi receta de Papas (Baby Potatoes) Crispy. No conseguí las baby potatoes, así que usé las papitas rojas en pedacitos. Las cociné un poquito menos de tiempo y quedaron riquísimas. 

Aquí puedes conseguir el “immersion blender con el attachment de “mini food processor” y las cucharitas de medir que son perfectas (en mi humilde opinión y son mis favoritas porque son más prácticas). 

 

Receta de Chimichurri de Tomates.


Aquí el video editado que salió de un Facebook Live. 

Video de la receta Chimichurri de Tomates y Especias


Chimichurri de Tomate y Especias



Guardar Imprimir

Autor: Norma Berrios

Cocina: Criolla

Ingredientes

¾ cucharadita de semillas de hinojo (fennel seeds)

¾ cucharadita de semillas de comino (cumin seeds)

2 cucharadas de aceite de oliva

1½ cucharadas de vinagre de vino blanco (white wine vinegar)

½ cucharada de mostaza dijon

1 tomate grande picado en trozos medianos

½ cebolla mediana picada en trozos medianos

sal kosher a gusto

Instrucciones

Calentamos un sartén y añadimos las semillas para que se tuesten un poco. OJO no las dejes quemar (bien pendiente, moviendo de vez en cuando). Estarán listas cuando sientas el olor más fuerte.

En un pilón o mortero vas a moler las semillas hasta que queden bastante pulverizadas.

En un bowl pequeño aparte, combina el aceite, vinagre, mostaza y sal. Mezcla bien.

Añade las semillas molidas y mezcla.

En un procesador de alimentos (food processor) o un "chopper" (manual) añade el tomate y cebolla y pulsa para que quede bien picadito. Si usas el "chopper" asegúrate de que quede bastante pequeño.

Añade la mezcla del aceite y vinagre a la mezcla del tomate y cebolla picaditos.

Sirve en un bowl pequeño.

3.5.3226

 

The post appeared first on ENSALPICADAS.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Marinada para carnes a la parrilla

Esta Marinada para Carnes es una combinación de productos que, en conjunto, ablandan las carnes (tenderizer) e impregnan las carnes con rico sabor. He probado muchas marinadas y esta es mi favorita pa ...

Mesa Decorada rojo, azul y blanco

Aquí unas ideas para inspirarte a servir una mesa decorada, estilo buffet, con los colores rojo, azul y blanco. Mi papá se llamaba Julio y para él celebrar el 4 de julio era parecido a celebrar su cu ...

Mesa decorada con azul cobalto

Un legado que me dejaron mis padres es el de la importancia de una mesa decorada. A mis padres les gustaba tener invitados y se esmeraban en que todo estuviera bien bonito y presentable, además de qu ...

Pasta Orzo con Espárragos

Receta de Pasta Orzo con Espárragos.    Esta receta se me ocurrió un día de semana y la preparé luego de llegar de la oficina, así que te aseguro que es suficientemente fácil para poder prepararla en ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Sopas y Salsas Uncategorized chimichurri ...

Chimichurri Básico

Receta de Chimichurri Basico.   En Puerto Rico se conoce el chimichurri como una salsa de origen argentino que se añade a carnes a la parrilla. Hay quienes aseguran que originó en la Patagonia, otros difieren. El Chimichurri Básico típicamente tiene perejil fresco, aceite, ajo y vinagre, entre otros posibles ingredientes. Lo importante para contestar la pregunta ¿qué es chimicurri y cómo se prepa ...

Cecomix Celebraciones Cocina internacional ...

Chutney de mango, calabaza y tomate

La Begoreceta de hoy es un delicioso chutney de mango, calabaza y tomate. Los chutneys son confituras de sabor agridulce, muy especiadas, y que se utilizan normalmente como acompañamiento de quesos, patés, carnes frías, o simplemente como aderezo para cualquier elaboración e incluso para degustar sobre unas tostadas. Como sugerencia, os propongo estos dos quesos, de cabra y de oveja, de nuestros a ...

Sopas y Salsas Tips y Trucos pasta ...

Salsa de tomates al horno

Consejo de cocina – Qué hacer con los tomates antes de que se dañen – Salsa de Tomates al Horno. A todos nos pasa que en algún momento compramos un paquete de tomates o cherry tomatoes  y de momento nos damos cuenta de que quedan un montón y no nos los vamos a poder comer todos, lo cual implica que los vamos a tener que botar.  Esta receta es una solución para aprovechar esos tomates e ...

Carne Pollo etc. ...

Vieiras (Scallops) a la Plancha sobre Puré de Coliflor y Mantequilla Marrón

Receta de Vieiras (Scallops) a la Plancha sobre Puré de Coliflor y Mantequilla Marrón. Las vieiras o scallops son uno de los mariscos que más fácil y más rápido se cocina. Solo tienes que secar, salpimentar, y cocinar a fuego bien alto por un par de minutos por cada lado. El truco es no dejarlos sobre-cocinar, pero a la vez crear una capa dorada sobre ellos. Pensando en el día de los enamorados s ...

general recetas verduras ...

“Milhojas” de berenjena y tomate

Saludable, pocos ingredientes y fácil de hacer, si sabes multiplicar por cero, esta es tu receta, seguro que te sale y a la primera!!!, no importa lo negado que seas para la cocina, con esta receta NO FALLAS!, anímate, saca ese pequeño cocinero que todos llevamos dentro y causa sensación como si de un experto entre fogones estaríamos hablando. Lo dicho, además de saludable, es muy económica, en cu ...

Acompañantes Aperitivos Vegetales y Ensaladas ...

"Salsa" asiática de aguacate y mango

Receta original de “Salsa” Asiática de Aguacate y Mango. Esta receta es muy fácil y saludable. Se sirve con tortilla chips o chips de wonton (venden las plantillas en el mercado oriental, los picas en triángulos y los fríes en casa -mejor todavía que los chips de tortilla). Recomiendo usar la salsa Ponzu de la foto abajo. Es muy buena y la utilizo bastante. A veces me sirvo unas rajas ...

recetas de primeros ensaladas aceite de oliva virgen extra ...

Ensalada de lentejas para el verano

Si las bicicletas son para el verano, en mi caso, como no tengo, las ensaladas son para el verano, y esta ensalada de lentejas, no iba a ser menos. Esta ensalada se suma el reto de Rosilet, amiga bloguera en Mallorca, que cada año nos recuerda la llegada del buen tiempo con #ponunaensalada en tu verano. Esta ensalada de lentejas tiene legumbre como base, porque ya sabes que hay que comer legumbres ...

Legumbres Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Salteado de brócoli y judías al curry

Los salteados de verdura funcionan muy bien en casa. Muchas veces tenemos poco tiempo para cocinar, incluso para comer, pero si nos organizamos mínimamente evitaremos recurrir a precocinados, poco sanos y muchísimo más caros que la comida que preparamos en casa. Este salteado de brócoli y judías al curry es un ejemplo de plato sano, rico y que se prepara en unos minutos con una pequeña planificaci ...