Chocoflan


Chocoflan

El chocoflan es un postre típico mexicano. Me pareció muy buena idea mezclar un bizcocho de chocolate con un flan y éste ha sido el resultado: buenísimo. Te animo a que lo compruebes preparándolo en casa.
Cantidad: 1 chocoflan (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Mexicana
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

2 huevos (para el bizcocho)

120 gramos de azúcar blanquilla (para el bizcocho)

2 sobres de azúcar avainillado (para el bizcocho)

50 mililitros de leche entera (para el bizcocho)

100 mililitros de aceite de girasol (para el bizcocho)

130 gramos de harina de repostería (para el bizcocho)

1/2 sobre de levadura (para el bizcocho)

1 pizca de sal (para el bizcocho)

1 cucharada de ralladura de naranja (para el bizcocho)

1 cucharada de chocolate puro en polvo (para el bizcocho)

1 cucharadita de café expreso soluble (para el bizcocho)

5 huevos (para el flan)

500 mililitros de leche evaporada (para el flan)

450 gramos de leche condensada (para el flan)

1 cucharadita de extracto de vainilla (para el flan)

caramelo líquido Instrucciones:

Preparamos los ingredientes para la parte del bizcocho.
Chocoflan, preparar los ingredientes del bizcocho


En 1 bol ponemos los 2 huevos con el azúcar normal y el azúcar vainillado...
Chocoflan, en un bol ponemos los 2 huevos con el azúcar normal y el azúcar vainillado


... y batimos con varillas eléctricas hasta que blanqueen.
Chocoflan, batimos con varillas eléctricas hasta que blanqueen


Añadir la leche y el aceite poco a poco y seguimos batiendo.
Chocoflan, añadir la leche y el aceite poco a poco y seguimos batiendo


Añadimos la harina y la levadura tamizada junto con una pizca de sal y seguimos batiendo.
Chocoflan, añadimos la harina y la levadura tamizada junto con una pizca de sal y seguimos batiendo


Añadimos el cacao, la ralladura de la naranja y la cucharadita de café soluble.
Chocoflan, añadimos el cacao, la ralladura de la naranja y la cucharadita de café soluble


Continuamos batiendo hasta que esté todo integrado y lo dejamos reposar.
Chocoflan, batir hasta que quede bien integrado


Hacemos un caramelo líquido y se lo ponemos a la flanera distribuyéndolo por las paredes...
Chocoflan, distribuir el caramelo líquido por las paredes de la flanera


... y añadimos la mezcla del bizcocho a la flanera.
Chocoflan, volcar la mezcla del bizcocho en la flanera


Por otro lado preparamos los ingredientes para el flan...
Chocoflan, preparar los ingredientes para el flan


... vertiendo en 1 bol los huevos, la leche evaporada, la leche condensada y la cucharadita de extracto de vainilla.
Chocoflan, vertemos en 1 bol los huevos, la leche evaporada, la leche condensada y la cucharadita de extracto de vainilla


Batimos todo bien con las varillas eléctricas hasta que tengas todos los ingredientes integrados.
Chocoflan, batir todo bien con las varillas eléctricas


Volcamos, poco a poco, esta mezcla sobre la mezcla del bizcocho que teníamos en la flanera y aunque notes que se mezclan no te preocupes, ya que cuando se termine la elaboración cada cosa quedará en su sitio.
Chocoflan, verter en la flanera sobre la masa del bizcocho


Introducimos la flanera tapada herméticamente en una olla exprés con agua caliente hasta cubrir un tercio de la altura de la flanera.
Chocoflan, introducimos la flanera tapada herméticamente en una olla exprés con agua caliente hasta cubrir un tercio de la altura de la flanera


Yo siempre recomiendo poner en el fondo de la olla un par de servilletas de papel de cocina para que no baile la flanera dentro de la olla.

Cerramos la olla y cuando empiece a sonar le damos 35 minutos.

Pasado este tiempo destapamos la olla y comprobamos con un palito que el bizcocho esté hecho.
Chocoflan, cocinar 35 minutos, abrir, comprobar que está hecho y dejar enfriar


Dejamos enfriar, lo metemos en la nevera, a ser posible de un día para otro.

Como verás el resultado ha sido el esperado: cuando lo desmoldas, el bizcocho estará en el fondo y el flan estará en la parte superior. Parece magia, pero es realidad. Tu chocoflan está listo para degustarlo.
Chocoflan, sugerencia de presentación


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