Choquitos con duquesas al pimentón

Que me gusta emplear para un arroz los productos que nos vienen del mar y en este caso vamos a utilizar un pequeño cefalopodo que para los que desconoceis ya he realizado y hablado en diferentes recetas. No ha sido la primera vez que realizo una receta con estos pequeños chocos (almendritas, sepias, jibias, chopitos) y en esta ocasion era turno para realizarlo en un arroz. Pero como siempre digo l ...

Que verdad es que a dia de hoy no sabemos si poner el tipico guiso de tiempos mas frios o seguir con platos mas veraniegos por que la verdad sea dicha vaya si hace calor y no se si este año va ser la primera vez que nos comamos los polvorones en la playa. Pero por lo que pueda pasar con el frio o el calor me voy a decantar por algo mas invernal y que mejor forma que con unas mini alubias de riñon ...

Que verdad es que para hacer un buen plato no es necesario de hacer muchas fantasias o mucha creacion propia y es el caso de esta lubina o robalo, que con unas patatas y una buena salsa gallega podemos obtener esta fabulosa receta sencilla pero espectacular y llena de sabor de un pescado muy especial para mi tanto en lo deportivo por su pesca y por lo gastronomico por su versatilidad y sus diferen ...

Ingredientes para 2 comensales500 g de sepias pequeñas limpias,250 g de guisantes,2 tomates maduros,2 dientes de ajo,1 vasito de vino blanco,pimienta,sal,aceite Lavar las sepias en agua abundante y escurrirlas. Mientras en una sarten con aceite añadir los ajos picaditos y a continuacion antes de que se quemen echamos las sepias y las doramos 2 minutos. Regamos con el vino y dejamos que se evapore ...

Caballa al pimenton 1 caballa grande por persona Aceite de oliva Sal Pimienta 1 cucharadita de pimenton dulce 1 cucharadita de pimenton picante 3 cucharadas de vinagre blanco de vino 6 cucharadas de vino blanco 4 ajos pelados y laminados Elaboracion: Ponemos el aceite en la sarten que vaya calentando mientras salpimentamos la caballa y la hacemos por ambos lados cuando quede poco le añadimos los a ...

Completísimo plato, que lleva de todo y todo rico. Es muy facilito de hacer, sorprendente por la mezcla de sabores y es un plato único que cunde mucho. Si os animáis a probarlo, ya veréis que rico TRADICIONAL Ingredientes: 300g. arroz bomba 1 cebolla 1 pimiento verde 1 cta. pimentón 1 cta. azafrán 2 ajos 2 morcilla 100g. tomate triturado 1l. fumet de pescado 1 vaso de vino 2 sepias medianas 300g. ...

Nueva receta con pescado esta vez turno para la corvina y la vamos acompañar con unas tagarninas a las cuales le tengo bastante aprecio por como estan, por como saben y como no yo mismo voy a por ellas ya que es su tiempo. En cuanto al pescado empleado es muy apreciada en gastronomía, considerada un verdadero manjar debido a su exquisito sabor, a sus propiedades, a su versatilidad en la cocina y a ...

Bueno se fueron las Navidades y que mejor forma de hacerlo que con un buen arroz con lo mejor de las merluzas y estas son sus cocochas y si ademas lo acompañamos de unos esparragos de la zona muy especiales en el que siempre se le ha conocido como esparragos salinero ya que suelen cogerse en salinas y esteros de las costas gaditanas. Todo esto junto da resultado un buen arroz sencillo y espectacul ...

PESCADOS Bueno despues de un pequeño paron de verano vuelvo con muchas ganas e ilusion para volveros a traer nuevos platos en lo que la sencillez va seguir siendo la nota predominante entre mis recetas, quiero traeros platos para la cocina del dia a dia nada de complicacion y de facil realizacion, aunque por supuesto no descarto la realizacion de algunos platos para grandes momentos. Asi pues empe ...

Me encanta el atun por su versatilidad, por su forma de adaptacion a la hora de trabajar para hacer un plato y por supuesto por su aprovechamiento el cual se aprovecha todo desde cola a cabeza. Y como no podria ser menos he querido traeros unas albondigas guisadas de una forma muy tradicional y sencilla en el que estoy seguro os va gustar. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del ...