Cocina

Pan, uvas y queso Idea guardada 23 veces
La valoración media de 10 personas es: Muy buena

Churrasco de ternera asado con patatas al eneldo



Estos días soleados estamos aprovechando para comer en el jardín porque con el clima aragonés no es algo de lo que se pueda disfrutar muchas veces. O sopla el cierzo, o hace un frío que pela o un calor que achicharra. Creo que si contase los días " buenos" me saldrían incluso menos de lo que pienso.

El churrasco de ternera es ideal para prepararlo a la brasa pero como no todo el mundo tiene dónde hacer una brasa, asado al horno es una buena alternativa. Hay que tener mucho cuidado con que no quede demasiado seco, ya que es una corte fino, así que no podemos alejarnos demasiado de la cocina mientras lo preparamos.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Churrasco de ternera: un kilo.

Patatas: 500 gramos.

Vino blanco: 150 mililitros.

Tomillo picado: una cucharadita.

Romero picado: una cucharadita.

Eneldo picado: una cucharada.

Ajo: 6 dientes.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Pimienta.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 250ºC. En un bol mezclamos el romero y el tomillo con una pizca de sal y aceite suficiente como para que cubra las hierbas.

Colocamos el churrasco en una fuente refractaria y lo pintamos con ese aceite. Lo metemos en el horno.

Asamos la carne durante 15 minutos girándola a mitad de cocción. Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y la asamos durante una hora más. Cada 20 minutos, aproximadamente, la untamos con el jugo de la carne.

A mitad de cocción, añadimos 100 mililitros de vino.

Lavamos las patatas, las secamos y las cortamos en gajos. En una sartén calentamos un poco de aceite y ponemos las patatas y los dientes de ajo con piel.

Doramoslas patatas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, y añadimos el vino blanco restante.

Salpimentamos, espolvoreamos con el eneldo y dejamos confitar las patatas a fuego lento unos 25 minutos (hasta que estén hechas).







Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Carne

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Carnes

Churrasco asado con patatas al tomillo

Churrasco de cordero: Tira alargada de carne con hueso procedente del palo de las costillas. Generalmente es una de las piezas más infravaloradas del cordero, sin embargo, bien cocinada, es de los mejores y más tiernos cortes de todo el animal Yo no sabía que “churrasco” era una pieza del animal, pensaba que era la forma de cocinar la carne. Otra de esas recetas de Karlos Arguiñano que ...

segundos recetas de carne churrasco ...

Churrasco con patatas asadas

Muy fácil. Ensuciamos lo mínimo. Listo en 30 minutos. Poco esfuerzo. Vamos, un plato ideal para hacer un fin de semana y disfrutar del tiempo libre. El asado de tira, tira de asado o churrasco, es una pieza del costillar de la vaca cortado de forma transversal en "tiras". Por lo que el corte incluye trozos de hueso y la carne bien infiltrada de grasa, que al ser cocinada resulta extraord ...

Carne

Churrasco de ternera asado

En Asturias las costillas de ternera, asadas o a la brasa, son muy típicas. En muchos restaurantes forman parte de su carta. Mi madre preparabas unas al horno con salsa que estaban para chuparse los dedos. Hace unos días las recordé y quise prepararlas pero me encontré con un "pequeño" problema: en Aragón no se consumen las costillas y no encontré donde comprarlas. ¡Mi gozo en un pozo!. ...

Carnes

CHURRASCO AL HORNO

Hola holaaa!!! Hoy una comida sencilla, de las de siempre, pero no por eso menos sabrosa. Un churrasco al horno. Vale tanto para diario como para un día de fiesta. Normalmente lo comemos a la plancha o a la brasa, pero así también queda muy tierno y está muy bueno. Espero que os guste. Ingredientes: 10-12 Trozos de churrasco, 2-3 por persona. 2 Tomates y 1 cebolla picados 8 dientes de ajo Caldo d ...

carne chef o matic pro robots y utensilios de cocina

Churrasco de ternera al horno

http://hogardiez.blogspot.com.es/ Por cambiar un poco de tipo de carne, el otro día compré churrasco y, como no!, me dispuse a hacerlo en la Chef o Matic Pro y ciertamente quedó una carne muy jugosa y encima fue muy fácil de elaborar.Es una de esas recetas de todo a la cubeta, como a mi me gusta, así que espero la probéis. Ingredientes: 1 kg de churrasco de ternera 3 dientes de ajo perejil 1/2 ...

general carnes segundo plato ...

Churrasco de lechal con patatas panadera

Churrasco de lechal con patatas panadera Hoy vengo con un plato muy especial en el que la protagonista es la carne de cordero, concretamente la falda. Solemos acordarnos de la carne de cordero sólo en fiestas u ocasiones especiales. Sin embargo esta carne es ideal para incorporarla en tus platos habituales. Para cambiar esto, se está llevando a cabo una campaña de promoción de la carne de cordero ...

solomillo solomillo de ternera patatas ...

Solomillo de ternera con patatas

Solomillo de ternera con patatas

Un solomillo vuelta y vuelta, unas patatas asadas y unas fritas, le echamos un poco de imaginación y servimos un plato precioso. En este plato se han utilizado dos tipos de patata, blancas para asar y moradas para freír. Os aseguro que el resultado ha sido espectacular. Patatas blancas Patatas moradas Solomillo de ternera Ajo Perejil Aceite de oliva Mermelada de fresa Cortamos las patatas blan ...

general carnes crea tu propio menú ...

Asado de bajos de ternera

INGREDIENTES 400 g de bajos de ternera Agua Vino blanco Patatas 1 cebolla Ajo Perejil Zumo de limón ELABORACIÓN DE ASADO DE BAJOS DE TERNERA Precalentar el horno a 160ºC. En una bandeja de horno, preparamos la carne, salpimentandola por todos sus lados y regandola con agua y vino blanco. Lo metemos en el horno. Mientras, se asa la carne, preparamos las patatas que las doro a fuego fuerte en sarten ...

Cocinar para invitados Comida española Platos principales

Estofado de churrasco o ternera

Hoy vamos con el fogón tradicional. Ese guiso que nunca nunca da tiempo a llevar a cabo; y es que es verdad que se lleva su rato, y también es verdad que luego todo el esfuerzo ha valido la pena. Estofar* es la técnica culinaria para cocinar carne a una temperatura relativamente baja -no superando los 80ºC en el interior de la pieza- por un periodo largo de tiempo, en un recipiente cerrado que per ...

recetas de segundos hamburguesas de ternera con guacamole y queso havarti con eneldo la cocina de gibello ...

HAMBURGUESAS DE TERNERA CON GUACAMOLE Y QUESO HAVARTI CON ENELDO

Hola chicos, hoy os traigo una receta que es una delicatesen. Cuando estuve en México quede prendado de ella y hoy he decidido hacerla. Una forma diferente de comer hamburguesas. Ingredientes Hamburguesas 250g Carne de Ternera 1 Cucharada de Finas hierbas 1 Cucharada de chimichurri 1 Cucharada de Ajo en polvo Pan rallado Sal Y Aceite de oliva Ingredientes Guacamole 2 Aguacates 1 Tomate 1 Cebolla ...