Cigalas a la Marinera

Hoy vamos a preparar una receta de Cigalas a la Marinera una receta muy fácil de preparar, ya veréis que se cocina en un momento y es un plato que se puede tener preparado con antelación. Si te gusta nuestro vídeo de Cigalas a la Marinera no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás.



INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

12 Cigalas pequeñas

1 Cebolla

2 Tomates maduros

100 ml. Vino Blanco

100 ml. Leche

25 grs. Almendras tostadas

1 rebanada de Pan

2 dientes de Ajo

Perejil

Sal y Pimienta negra

Aceite de Oliva

1 pizca de Azúcar
ELABORACIÓN:

Rallamos los tomates y agregamos una pizca de azúcar para quitarle la acidez. Picamos la cebolla.

Ponemos una cazuela ancha al fuego y con el aceite caliente freiremos las rebanadas de pan. Reservaremos.

Para hacer el majado ponemos en el mortero los ajos y el pan frito con un poco de sal. Machacamos bien y agregamos las almendras tostadas y el perejil. Machacamos hasta que quede bien picado

Salpimentamos las cigalas. En el mismo aceite freiremos un poco las cigalas, solo vuelta y vuelta. Reservaremos.

Bajaremos el fuego y sofreiremos la cebolla hasta que quede transparente y un poco dorada.

Agregamos el vino y cuando reduzca el alcohol añadiremos el tomate, la leche y el majado o picada. Removeremos y tiene que cocer durante unos 5 minutos con el fuego bajo. Si la salsa se espesa demasiado le añadimos un poco de agua. Comprobamos de sal. Hay que ir removiendo la salsa para que no se pegue.

Añadimos las cigalas y cocemos todo junto durante unos 3 minutos más, siempre con el fuego bajo.

Como en todos los guisos es mejor si podemos dejarlo reposar al menos durante una media hora, ya que así se concentran mejor los sabores.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Cigalas a la Marinera para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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