Una receta de las mías, fácil sencilla y sana ideal para un aperitivo y que estoy segura que a nadie decepcionará
Con esta receta participo en el grupo Asaltablogs donde este mes Belén es la protagonista de nuestras recetas robadas a su blog El toque de Belén. Admito que me costó pero al final di con la receta idónea para quedarse en mi cocina para siempre
Debemos aplanar con un rodillo unas láminas de pan de molde a las que cortamos los bordes si los tienen. En mi caso las rebanadas eran alargadas cosa que os recomiendo para hacer estos aperitivos porque al enrollarlas en un canutillo metálico dan más vueltas y se asegura mejor el cilindro. También, en mi caso me dio para hacer dos rectángulos de cada lámina de pan de molde así que os podéis imaginar que es un aperitivo de bocado. Aunque Belén nos recomienda en su receta llevar estas láminas de pan enrollados en canutillos metálicos al horno, yo por no encenderlo con estos calores lo que hice fue dejarlos a temperatura ambiente y el pan se seco quedando perfectamente realizados.
Para hacer la caldereta pochamos media cebolla, con medio pimiento rojo y añadimos una cucharada de harina para espesar. Por último agregamos 30 gramos de vino blanco y una cucharada de tomate frito. Dejamos cocinar hasta que espese la mezcla y es en ese momento en el que añadimos los mejillones, que en mi caso ya estaban cocinados. Este será el relleno de nuestros canutillos. Como último toque, simplemente agregue por mi cuenta un poco de crema de vinagre balsámico y perejil picado
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