Las Cintas a la Crema es un plato nutritivo de pasta con una salsa a base de yemas de huevo. En esta receta podrás usar el tipo de pasta que más te guste, aquí vale todo. En este caso hemos usado pasta de cintas que viene en nidos. INGREDIENTES para 4 personas
500 gr. de pasta en cinta o nidos
4 yemas de huevo
250 ml. de nata (crema de leche) para cocinar (casi un vaso de agua completo)
100 gr. de bacon (esto es opcional)
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Queso rallado
Aceite de oliva
Elaboración de las Cintas a la Crema
1. Ponemos a cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.
2. Para la crema preparamos en un bol las 4 yemas de huevo, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. 3. Batimos las yemas y cuando las tengamos le vamos añadiendo poco a poco la nata (crema de leche), mezclando bien los ingredientes. 4. Si has decidido añadirle el bacon, tienes que hacerlo antes en una sartén sin nada de aceite y tostarlos y ponerlos crujientes. El bacon soltará grasa, así que cuando lo tengas listo y lo saques quítale la grasa que le sobre. 5. Dejamos enfriar el bacon y lo incorporamos a la mezcla de nata (crema de leche) y yemas.
6. Una vez que la pasta esté hervida, escurrimos bien quitando el exceso de agua. 7. En una sartén con un chorreón de aceite de oliva caliente, salteamos la pasta durante unos 2 o 3 minutos, a fuego medio. 8. Bajamos el fuego al mínimo y vamos añadiendo poco a poco la crema que habíamos preparado anteriormente. Removemos de vez en cuando a fuego muy bajito para que no se nos cuaje. 9. Damos unas vueltas y cuando quede cremoso lo apartamos. 10. En una fuente para hornear colocamos las Cintas a la Crema y espolvoreamos con queso rallado por la superficie. Yo he usado queso parmesano rallado, pero puedes usar cualquier tipo de queso.
11. Ponemos el horno solamente por la parte de arriba y metemos la pasta para gratinar el queso, a 170 grados durante unos minutos, hasta que el queso se dore..
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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DIFICULTAD
TIEMPO
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Pimienta 80 g de Bacon o Pecorino Sal ...
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