Cocina

El blog del Mar Idea guardada 3 veces
La valoración media de 69 personas es: Muy buena

Claves para reconocer un pescado fresco

pescado azul y blanco
El pescado es consumido cada vez por un mayor número de personas que conocen sus propiedades. Gracias a la variedad de pescados que encontramos en la actualidad es fácil comer distintos de éstos. Ahora bien, no siempre se sabe cuándo un pescado es fresco y, claro está, de mayor calidad.

La piel

La piel del pescado nos dice muchas cosas sobre él. La identifica de otras especies, la diferencia de su frescura… por lo que es necesario saber que cuando ésta tiene un color más rosado y vivo denota que está fresco. Cuando la piel presenta un color más bien marrón, es blanca y puede desprenderse con mayor facilidad de la carne, no es fresco.

El olor

Otro signo para identificar que el pescado es fresco es su olor. Normalmente, cuando es fresco no huele a nada o bien a mar mientras que si huele raro o tiene un sabor más bien fuerte, y, por descontado, algo desagradable ya podemos deducir que no será fresco.

Los ojos

Cuando a la hora de ir a comprar pescado observamos que los ojos están algo hundidos y la pupila está gris, el pescado no está fresco. De lo contrario, los ojos abultados y las pupilas más negras y brillantes son signos de que el pescado está fresco.

La carne

La carne del pescado fresco suele ser translúcida y presenta una superficie más bien elástica y lisa. Cuando no está fresco, la piel está más bien rugosa. Algunas veces esto puede engañar o no estar tan claro, para ello debemos preguntar a nuestro pescadero de confianza.

Las escamas

Para saber si el pescado es fresco a primera vista, recomendamos observar que las escamas estén pegadas al cuerpo y unidas entre sí, y que no estén viscosas.

Algunos consejos

Para adquirir pescado fresco es mejor ir a primera hora a comprarlo, pues acaban de traer el producto fresco. Si bien se aconseja compra el pescado al final del recorrido del supermercado o del mercado para evitar que se vaya calentando y pierda temperatura. Una vez hemos salido del establecimiento, debemos acudir a casa sin ir a otros lados, para que el pescado se guarde, de inmediato, en la nevera y colocarlo a una temperatura sobre los 2ºC.

Fuente: este post proviene de El blog del Mar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Qué alimentos tomar en otoño

Cuando pasamos del calor del verano al frío ya de otoño y las temperaturas cambian bruscamente podemos resfriarnos mucho antes. Entonces conviene tomar los alimentos adecuados para no perder energía y ...

Recomendamos

Relacionado

general consejos alimentaciÓn

¿Comprar Pescado Fresco o Congelado?

A veces cuando estoy en el supermercado comprando me paso por la sección de pescadería y si  veo que hay mucha gente ni me paro,  voy directa a las neveras de congelados y cojo algún paquete de pescado. A la hora de comprar  pescado es una duda que me suele surgir ¿qué es mejor comprar pescado fresco o congelado? Pues los dos tienen beneficios, pero hay que tener en cuenta una serie de recomendaci ...

ingredientes trucos de cocina gastronomía ...

Consejos para comprar pescado fresco

Durante este otoño, cocinaremos pescado sabroso y lo acompañaremos de especias. Pero, no es fácil saber cuándo un pescado es fresco, sobre todo, cuando lo compramos. Para que no nos den un pescado que no es fresco durante este otoño, nos fijaremos en el aspecto que presenta la pieza en general. Por ejemplo, los ojos deben ser brillantes, una característica que también hemos de ver en el pescado en ...

Galicia Pesca y Mar Pescado azul ...

¿Pescado fresco? Trucos para identificarlo

No siempre es fácil reconocer el pescado fresco. Para elegirlo hacen falta una serie de parámetros con el fin de comer sano y obtener un pescado siempre de calidad. La pescadería de confianza Para comprar pescado no vale cualquier lugar. Siempre es mejor que te lo puedan recomendar y conocer al profesional que te lo está vendiendo, que sabes que no te va a traicionar. En todo caso, si no conoces d ...

general escritos ¿por que es bueno comer ....? ...

¿COMO RECONOCER UN ROBELLON?

El mízcalo, níscalo o robellón, de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. El basónimo de esta especie es Agaricus deliciosus L. 1753. El epíteto específico,deliciosus, significa "delicios ...

Artículos Comprar pescado fresco comprar pescado online ...

Pescado y marisco fresco de temporada

Cada cierto tiempo, en TuDespensa.com, os hablamos del pescado y marisco fresco de temporada. Como ya sabéis el pescado de temporada conserva mejor sus propiedades. Hoy os hablamos del pescado y marisco del mes de septiembre, con ideas de recetas, para disfrutarlo al máximo. Al igual que las frutas y verduras, el pescado también tiene su temporada. El pescado de temporada al ser más fresco, conse ...

pescado croquetas croquetas de salmon ...

Croquetas de salmón fresco. [Una buena forma de comer pescado]

Las Croquetas de salmón fresco son una forma casera y deliciosa de comer pescado. Es cierto que no hay que abusar de los fritos en la alimentación, pero de vez en cuando podemos hacer uso de estas recetas caseras tan ricas, incluso con la idea de que los niños coman pescado de una manera divertida. Esta receta es muy sencilla de preparar y tiene un sabor delicioso. Quizá el consejo para su prepara ...

general pescado congelado pescado fresco ...

Pescado Congelado

Mucha gente prefiere consumir pescado fresco, y si tienen la suerte de vivir cerca del mar o tiempo para ir al mercado todos los días, es una buena opción. Pero para los que no tenemos esa suerte, ya que sea porque vivimos en el interior de nuestros respectivos países o por falta de tiempo, el pescado congelado es nuestra mejor (y a veces única) opción. Para empezar, debo deciros que la mayoría de ...

general pescados y mariscos

Bacalao fresco con berberechos

Ir estos días ( y cuando digo estos días me refiero desde mediados de diciembre hasta hoy) a las pescaderias es una autentica tristeza ya que, debido al mal tiempo apenas hay variedad de pescado y la dieta se ve muy limitada. En esta ocasión, había unos estupendos bacalao noruegos con una pinta deliciosa así que no me he resisto a comprar uno para ir preparando alguna receta y disfrutan del pescad ...