Coca boba




En el mediterráneo español, es habitual un bizcocho denominado "Coca Boba" o "Coca de llanda". La "llanda", cuya traducción es "lata", es la bandeja de horno donde se hace.

Las recetas pasan de generación en generación y eso lo prueban las medidas en que se expresa las receta. En vasos.
Las sodas, se pueden sustituir por levadura en polvo.

RECETAS SIMILARES: BIZCOCHO DE BATATA.


INGREDIENTES

Un vaso de harina.

Un vaso de azúcar.

Medio vaso de aceite de oliva.

Medio vaso de leche.

Tres huevos.

Dos sobres de sodas (gasificante para bollería).

Un limón.

Una naranja.

Azúcar glas.

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º C

Batir en un cuenco los huevos.

Añadir y mezclar el azúcar.

Añadir el resto de ingredientes, tamizando la harina. De la naranja y limón sólo la ralladura.

Mezclar bien hasta obtener una masa uniforme.

Forrar un molde con papel de horno y verter la mezcla.

Hornear 35/40 minutos.

Decorar con el azúcar glas.

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Etiquetas: BizcochoDULCES

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