Coca de anís

Cuando era más pequeña, salía del colegio e iba directamente a una panadería que me venía de camino solo para comprar una porción de Coca de anís…

Esto me trae unos recuerdos…. y que rica que está!!!! Así que decidí probar y me ha quedado rica riiiica!

INGREDIENTES:

500gr de harina de fuerza

30gr de sémola de trigo

20gr de sal

10gr de levadura fresca

250ml de agua

30ml de anís

AOVE para pintarlas

Azúcar para decorar

PREPARACIÓN:

Se ponen en un bol todos los ingredientes y amasar hasta que quede fina y elástica.

Guardar la masa en el bol durante 1.30h hasta que fermente.

Cuando pase este tiempo, se separa la masa en dos piezas, le damos forma alargada y volvemos a dejar reposar durante 2 horas.

Pintar con AOVE las dos masas y clavar la punta de los dedos con fuerza. Espolvorear con azúcar por encima de las cocas.

Meter en el horno durante 12 minutos a 250ºC.

Cuando finalice, se moja con anís y dejar enfriar.

Y ya las tenéis preparadas!! Se pueden guardar a trozos en una bolsa hermética, te dura 2 días aprox, aunque si se te quedan duritas, para solucionarlo puedes hacer un cafelito con leche y mojar… jejeje.

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Sandra.

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