Coca de escalivada con anchoas

Coca de escalivada con anchoas

Coca de escalivada con anchoas ,historia:


La receta que tenemos hoy en Cocina Familiar no es tan fácil como las que suelo publicar. Es una coca de escalibada con anchoas, que he preparado incluso asando las verduras, por lo que están muchísimo más ricas. También he utilizado anchoas de las buenas, aunque entiendo que esto no es apto para todas las economías, así que quien no pueda permitírselas, con unas normales también vale. Claro que la coca queda más rica con las buenas, pero cada uno debemos adaptarnos a lo que tenemos.

Ingredientes



Harina, la que admita (350 g aproximadamente)

Sal

2 cebollas medianas

200 ml de agua

3 pimientos rojos grandes

100 ml de aceite de oliva

2 berenjenas

Anchoas en aceite

Vídeo paso a paso:




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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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