Cocina

La Dulce Pasion de David Idea guardada 153 veces
La valoración media de 278 personas es: Excelente

Coca de llanda de calabaza



Ya tenemos aquí el otoño y ya es época de calabazas, boniatos, castañas y demás frutos de temporada.

Atrás quedo el verano con sus helados y demás cositas fresquitas y ya va tocando encender los hornos con ricas elaboraciones calientes.

El bizcocho que os quiero compartir hoy es típico del levante español.
Se trata de una deliciosa Coca elaborada con un producto de temporada como es la calabaza.

Esta receta la descubrí gracias a mi amiga Amparo Muñoz. Gran repostera y mejor persona. Y desde que la prepare por primera vez he tenido que repetirla muchas mas veces, por que queda realmente deliciosa.

Super esponjosa y con un saborcito que sabe a gloria. De verdad que esta muy muy recomendada para esta época y os aseguro que no os vais a arrepentir compañeros dulceros.

  Coca de llanda de calabaza

Ingredientes:

• 500gr. de calabaza asada
• 400gr. de azúcar
• 400gr. de harina
• 4 huevos
• 200gr. de aceite de oliva suave o girasol
• 100gr. de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 3 sobres doble de gasificantes
• Un puñadito de azúcar para espolvorear por encima


Elaboracion:

Encendemos el horno para precalentarlo a 175º, con calor arriba y abajo.

Con ayuda de una batidora eléctrica batiremos la calabaza asada hasta que obtengamos un puré fino. Si no podéis también triturarla con un tenedor.


Ponemos la cucharadita de zumo de limón en la leche y removemos. Dejaremos que repose durante 10 o 15 minutos. Se quedara como leche cortada, no os preocupéis es así como debe quedar.


Tamizamos la harina y reservamos.


En un bol pondremos los huevos y el azúcar y con ayuda de una batidora de varillas eléctricas batiremos hasta que veamos que blanquea la mezcla y dobla su volumen.


A continuación y sin dejar de batir añadiremos el aceite en forma de hilo.


Le agregamos la leche que teníamos reservada con el limón y continuamos batiendo.


Le añadimos la calabaza asada y batida y mezclaremos bien para que se integre con la mezcla.


Le agregamos ahora la harina que teníamos tamizada y batimos a baja velocidad para que se integre.


Por último los sobres de gasificante y terminamos de mezclarlo todo.


Engrasamos el molde con aceite de girasol u oliva suave. Si disponéis de spray desmoldante lo engrasaremos con él, a mi me gusta más el resultado y me resulta muy cómodo. Podéis ponerle papel de horno en la base del molde, os será más fácil desmoldarlo después.


Vertemos en el molde la mezcla. Yo utilice un molde rectangular, que es perfecto para esta elaboración.


Le espolvoreamos un buen puñado de azúcar por encima que hará después una costra crujiente. Buenísima.


Meteremos en la bandeja central del horno durante 35 o 40 minutos. Esto ya depende del horno de cada uno, para aseguraros de que está bien hecho por dentro lo mejor es pincharle con un palillo. Si este sale limpio ya estará listo.

Pasado el tiempo lo sacaremos a una rejilla y dejaremos que temple a temperatura ambiente.
 


Cuando lo haga ya estará listo para desmoldarlo y consumir.


Queda súper esponjoso y auténticamente delicioso!!!
 
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Postres en vaso 2ª parte

Segunda parte, y seguro que no la última, del fantástico recopilatorio dedicado a esos grandes y dulces placeres servidos en tamaños individuales. Los postres en vaso. Por que aunque insisten en que e ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres bizcocho dulces

Coca de llanda de calabaza con piñones

Para el día de la madre me animé con esta sencilla coca de llanda de calabaza y piñones. La receta es muy simple y su sabor muy aromático con una textura muy tierna y húmeda. La receta es tradicional de la comunidad valenciana, suele hacerse otra versión de coca de llanda pero sin calabaza. Pero aprovechando que tenia congelada la calabaza asada me animé con ella. Ingredientes: - 250g de harina ...

recetas dulces boniato canela ...

Coca llanda de boniato

Que tal queridos dulceros, como va todo? Esperemos que bien. La receta que quiero traeros hoy es una autentica pasada. Vais a ver que esponjosidad y que sabor mas increíble tiene esta coca. Por que si, la receta de hoy es una coca llanda, pero en vez de la receta mas clásica la vamos a elaborar utilizando boniatos. Para los que no sepan lo que son los boniatos, puede que los conozcáis por otros no ...

recetas postres coca de llanda de calabaza dulce ...

Coca de Llanda de Calabaza Sin Gluten Sin Lactosa

Hoy traigo una receta de bizcocho casero de calabaza, lo que en Valencia se conoce como una "Coca de llanda" Sin gluten Sin Lactosa y con un toque la verdad, muy especial . ¡Y no es un condimento!! Que es en lo primero que estáis pensando, sino en una Bloguer-Amiga Begoña del blog La empanada Light de Bego Muchas veces (sobre todo si leéis mis principios) he escrito a cerca de lo duro q ...

general

Coca de Llanda

Hoy os dejo la receta de la Coca de Llanda, un dulce típico de mi tierra, Valencia. La única diferencia es que se suele hacer poniéndole canela, y aquí nos gusta más sin ponérsela, o si alguna vez le pongo es muy poquito. Gracias a mi prima Ra por pasarme en su día la receta. INGREDIENTES 200gr de harina 225gr de azúcar 1 yogurt de limón Ralladura y zumo de 1 limón (no muy grande) 4 huevos 1/2 v ...

general postres

Coca de llanda

Coca de llanda Realizada siguiendo la receta de La Empana Ligth de Bego para participar en un recopilativo suyo sobre recetas valencianas. Ingredientes: 350 gr. de harina. 300 gr. de azúcar. 1 vaso (200 ml) de aceite de oliva suave. 1 vaso de leche. La ralladura de un limón. Una pizca de sal. Una cucharadita de canela. 4 gasificantes blancos y 4 azules. Especiales repostería. Azúcar y canela para ...

bizcochos coca llanda ...

Coca de Llanda

Pues ya estamos en viernes, así que toca algo dulce para acompañar el fin de semana. Y como la semana la hemos empezado con un plato de arroz típico de la Comunidad Valenciana vamos a terminarla igual, pero en dulce, así que vamos a hacer un bizcocho también típico de aquí, y que a mí me encanta, Coca de Llanda. Su nombre viene por el recipiente donde se hace, ya que se hornea en una bandeja recta ...

general bizcochos

Coca de llanda

Bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, fácil, rápido, delicioso y económico. ¡¡Vamos a comprar un bizcocho industrial para nuestra familial!, con la fácil que es hacer este. Ingredientes: Azúcar ? 1 Medida de un vasoHarina tamizada ? 2 Medidas de un vasoLeche entera ? 1 Medida de un vasoAceite de oliva ? ½ Medida de un vasoHuevos ? 4 GrandesLevadura ? 1 Un sobre de levadura RoyalLa ralla ...

general

Coca de llanda

Hoy os traigo una receta tradicional de la Comunidad Valenciana Coca de llanda o coca boba como también es conocida.La coca de llanda se hornea en un molde de lata "llanda" en valenciano,de ahí su nombre. Un bizcocho rápido,sencillo y sobretodo delicioso que podemos acompañar con un chocolate a la taza en invierno o un vaso de leche caliente y en veranos con leche merengada y como no,co ...

recetas postres bizcochos recetas dulces

Coca de llanda

Atención atención! Receta contra la ciclogénesis Hermann! Si estáis siendo víctimas del temporal que nos ha regalado este señor justo este fin de semana (no podía ser el lunes), y no tenéis pensado salir de casa más que para comprar el pan, os traigo la solución. Una receta de esas de tardes de frío, de las que te apetece encender el horno para calentarte un poquito y de paso que la cocina te huel ...

general

Coca de calabaza

El otro día me dieron un par de calabazas y había que aprovecharlas para hacer ricas recetas, como ocurre con esta coca de calabaza. Esta coca de calabaza, queda muy esponjosa y con ese sabor a calabaza, queda muy rica. Además la calabaza le aporta un color naranja muy vistoso. Los ingredientes que necesitamos son muy básicos, que seguramente los tengamos todos en casa, lo único es el tema de los ...