Coca de llanda de chocolate





Primer domingo de otoño y estrenamos una nueva temporada del reto Asaltablogs, uno de los retos en los que participo, más divertido.

Este mes de inicio de la 4ª temporada, le ha tocado ser asaltada a nuestra compañera Mabel, del blog Mabel´s Kitchen.

Tiene un blog maravilloso con unas recetas de todo tipo, caseras, tradicionales, con productos mediterráneos, y sobre todo unas muy típicas valencianas....muy nuestras!!!

Como sabía que tenía recetas tradicionales de la Comunidad Valenciana, me fui directa a verlas, de todas, me quedé con una que hacía tiempo que quería hacer.....la coca de llanda de chocolate.



No hay mejor desayuno o merienda que mojar un buen trozo de coca en un vaso de leche con Cola-cao, café o simplemente con un cortado, y para mi, una de las mejores es la típica coca mal feta o de llanda con azúcar y canela que ya tienes en el blog. Pero si te gusta el chocolate, esta que te pongo ahora.....te encantará!!!



Ingredientes:(para un molde de 20 x 31)

200g. de harina (1 vaso y medio).

120g. de chocolate Valor (1 vaso).

180g. de azúcar (1 vaso).

125ml. de aceite de oliva suave (1/2 vaso).

180ml. de leche ( 1/2 vaso).

2 huevos.

1 sobre de gasificante azul y uno blanco.

Azúcar y canela para espolvorear.
Modo de hacerlo:

Precalienta el horno a 180º.

Bate con las varillas los huevos y el azúcar hasta que quede cremoso, puede tardarte unos minutos.

Añade el aceite, la ralladura de limón y la leche, sigue batiendo.


Tamiza en un bol la harina, el chocolate y el gasificante, yo suelo hacerlo con un colador.



Ves echando poco a poco, la mezcla de harina, chocolate y gasificante sobre la crema de huevos, mezcla con una espátula con cuidado. Es muy importante que no batas demasiado ni que dejes reposar la masa una vez esté todo mezclado, porque el gasificante hace que se hinche enseguida.

Vierte en el molde forrado con papel de horno, espolvorea con azúcar y canela.

Hornea durante unos 30 minutos, comprueba con un palito si está hecha, si sale limpio ya está y sino déjala un poco más.




La costra de azúcar y canela que se forma por encima es una delicia!!!




Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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