Cocina

Mi recetario por Elena Pilar Idea guardada 16 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Coca de mollitas



Desde que de mi horno salió mi primera coca de mollitas, puedo afirmar que soy mil millones de veces más feliz. Entendedme. Hasta hace escasas semanas, tenía que conformarme con guardar en mi memoria el recuerdo de su sabor.

Y es que este tipo de coca sólo la comía en Alicante. Y, a pesar de mi gusto por el mundo pastelero, nunca la había probado a hacer en casa, aunque siempre la idea había rondado en mi cabeza. Creía que sería muy compleja, y que tanto su sabor como su textura serían muy difíciles de lograr.

Pero, como siempre, estaba equivocada.



Hace pocas semanas, horneé mi primer intento. El resultado no fue exactamente igual al que recordaba, pero su sabor se aproximaba mucho. Eso sí, las mollitas (para quienes no seáis de la provincia de Alicante, es ese crumble o streusel que se espolvorea por encima de la base) me quedaron RIQUÍSIMAS -modestia aparte-.

Así, después de repetirla en tres ocasiones -añadiendo y quitando ingredientes, y variando la temperatura del horno-, he dado con la masa que más me gusta y más se parece a la que guardo en mi recuerdo de cuando voy a Elche.



En cuanto a las mollitas, yo le he puesto muchas, porque me encantan (no sería extraño que cualquier día me diera por hornear una bandeja SOLO de mollitas), pero vosotros podéis hacer menos cantidad; aunque yo os recomiendo que le pongáis bastantes, cuantas más, mejor ^_^.



En casa nos gusta muchísimo. Tanto es así que esta semana celebramos el cumpleaños de mi madre con una tarta (una red velvet deliciosísima, que podéis ver en mi cuenta de Instagram) y una coca de mollitas. Puede sonar un tanto extraño que haya elaborado una receta tan sencilla para un cumpleaños, pero tanto a mi madre como a mí nos priva y podríamos comerla hasta el empacho.



INGREDIENTES
- Para la base:

200g de aceite de oliva virgen extra

220g de vino blanco

Un pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato

500g, aproximadamente, de harina de trigo

- Para las mollitas:

80g de aceite de oliva virgen extra

3 cucharaditas de vino blanco

1 cucharadita de sal

220g de harina de trigo

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220ºC.

Mezclamos todos los ingredientes para la base en un bol amplio y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, y estiramos sobre ella la masa.

Horneamos durante 5 minutos a 220ºC. Pasado este tiempo, reducimos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 5 minutos más.

Mientras tanto, preparamos las mollitas. Para ello, mezclamos todos los ingredientes en un cuenco de tamaño medio, y con la punta de los dedos, vamos formando unas migas gruesas, como cuando hacemos un crumble o streusel.

Sacamos la base del horno, y repartimos las mollitas, las aplastamos un poquito sobre la base, y horneamos 20 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.


¡¡Un besazo!!
Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: cocamasas

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros aperitivos y tapas cocas y masas

Coca de mollitas

En casa nos encanta la coca de aceite... bueno, nos gustan todo lo que sean cocas, masas y empanadillas, pero especialmente nos gusta la coca de mollitas o molletes, como se le llama en Alicante. Es un plato típico, de presentación sencilla (la coca se sirve "tal cual" o cortada en porciones) y creo que todos recordamos haberla tomado en alguna ocasión: en almuerzo para el colegio, para ...

recetas de primeros coca de mollitas coca de molletes ...

Coca de Mollitas de Alicante

Hoy no me voy a ir muy lejos de mi casa, no voy a salir ni a la puerta de la calle. Esta vez toca un plato típicamente alicantino, la Coca de Mollitas o Coca de Molletes (en valenciano). Si eres de Alicante o alrededores estoy seguro de que has comido esta rica coca salada. Pero si no la habías oído mencionar hasta este momento, te recomiendo que no pierdas detalle. PINCHA AQUÍ PARA VER LA RECETA ...

Alacant Alicante almuerzo ...

Cómo hacer coca de mollitas receta paso a paso

La coca de mollitas o coca de molletes es una de las comidas mas tradicionales de la gastronomía de Alicante. La receta para hacer coca de mollitas ha permanecido inalterada durante generaciones. Su inconfundible sabor y textura nos transporta a recuerdos de nuestro pasado. Es junto con la coca amb tonyina la estrella de los almuerzos de los alicantinos. La vas encontrar en todas las panaderías de ...

Aperitivos

Coca de mollitas de sobrasada

Un clásico en casa. A este clásico le voy a hacer una variante. En una de las panaderías del mercado, vi que vendían la coca de mollitas con sobrasada y como aquí a mis chicos les encanta, pues ya sabéis. Soy débil y enseguida me puse manos a la obra. Cuesta tan poco contentarles que no me da ninguna pereza hacerlo. Ingredientes: una lámina de hojaldre 100 gr. de sobrasada para las mollitas: 300 ...

mollitas chocolate hojaldre ...

COCA DE MOLLITAS DE HOJALDRE SALADA CON CHOCOLATE

¡Hola! aquí os dejo esta sabrosa y facil receta de coca de mollitas salada con chocolate. INGREDIENTES Una placa de hojaldre (yo uso el congelado) Aproximadamente 300 grs. de harina Aceite de oliva (importante por el sabor) sal Nocilla (o algo similar) PREPARACION Vamos precalentando el horno a 180º. Descongelamos el hojaldre a temperatura ambiente, lo ponemos en la bandeja del horno con un p ...

recetas de primeros cocas/tortas cocina alicantina ...

339º receta: COCA DE MOLLITAS TIPICA ALICANTINA

COCA DE MOLLITAS TIPICA ALICANTINA Este plato es típico de las fiestas alicantinas como la romería de la Santa Faz o las Hogueras de San Juan, donde también se degustan otras cocas, como la "coca amb tonyina". Durante el resto del año se toma como almuerzo o merienda. Se puede encontrar en panaderias durante todo el año y, es tipica comerla asi tal cual o bien acompañada de cualquier s ...

BIZCOCHOS COCINA ALICANTINA DULCES VARIOS ...

Coca boba de horchata

COCA BOBA DE HORCHATA si la coca boba tradicional esta rica esta no se queda atras. La coca boba, coca de llanda o coca Maria es un de bizcocho esponjoso y humedo típico de la zona del levante español. Aquí en Alicante es super tradicional Además mi receta de coca boba es de las más visitas y elaboradas siempre con exito. si quieres ver la receta de la coca boba pincha en este enlace --> VE ...

Aperitivo Masas thermomix

Torta de migas o mollitas

Que recuerdo me trae esta torta de migas o mollitas, de cuando iba ha estudiar. Me encanta y con lo fácil que es de hacer y nunca la había hecho. Ingredientes: Para la masa: 500 grs. Harina de fuerza. 100 grs. Agua. 100 grs. Aceite de oliva. 100 grs. Vino blanco. 10 grs. Levadura de seca panadería. 5 grs. Sal rosa del Himalaya. Para las migas o mollitas: 300 grs. Harina. 100 grs. Aceite de oliva ...

recetas postres destacado recetas fit

COCA DE MANZANA FIT

Muy buenas tesoros!! Qué tal va?? Hoy os traigo un postre muy fácil y rápido de hacer, que además lo podéis utilizar para desayunar, si después a parte, le añadís alguna proteína, como puede ser las claras de un par de huevos pasados por agua,... Post Publicado el Miércoles 18 de Marzo de 2015 Muy buenas tesoros!! Qué tal va?? Hoy os traigo un ...

recetas postres al horno ...

Coca de mollitas

Ingredientes para None comensales 1 vaso de vino blanco,Sal,2 vasos de aceite de girasol,2 vasos de harina Primero se mezclan todos los ingredientes (de los dos vasos de aceite y harina sólo cogemos uno de cada) en un bol y se va removiendo y mezclando hasta que te quede una masa, ni muy dura ni muy blanda, parecida a un hojaldre. En la bandeja del horno ponemos papel de aluminio (o papel que v ...