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Coca mal feta / Coca de llanda

¡Hola mozos y mozas!

Hemos añadido otra receta típica de la gastronomía valenciana a nuestro recetario, la coca mal feta o coca de llanda, un bizcocho dulce digno de ponerse a la altura de la paella, el “all-i-oli” o el esgarraet como iconos del pueblo Levantino.


Se puede encontrar de norte a sur desde Castellón a Alicante adoptando de vez en cuando otros nombres como el de coca de mida o coca boda.

Para prepararlo hace falta:

Harina
Azucar
Huevos
Aceite
Leche
Impulsor o levadura química
Canela en polvo


Aquí os dejamos un vídeo para ver como se prepara:


 
Batimos los huevos en un bol, no hace falta montarlos, pero es bueno que se haga bien.

 Vamos añadiendo el resto de ingredientes mezclándolos bien. Hasta que nos quede una masa liquida pero espesa.

Rellenamos un molde forrad de papel de horno, éste tradicionalmente es un molde de metal rectangular, la “llanda” que se dice en valencia, pero se puede hacer con otros.

La cubrimos con una mezcla de azúcar y canela y la horneamos hasta que pinchándola con un cuchillo éste salga seco.

¿Qué os parece la idea? ¿Os animáis a probarla?

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