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Es la técnica por la que un alimento crudo se convierte en comestible sumergiéndolo en un medio líquido (ya sea agua, caldo, leche, etc.) caliente. Dependiendo del tiempo que se mantenga el alimento en el agua y de su temperatura estaremos hablando de otras técnicas de cocción, como escaldar, escalfar, hervir... Descubre aquí distintos trucos y consejos para la correcto cocción de distintos tipos de alimentos. 


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Postre

Cocadas

Tenía en la nevera unas claras de huevo que me sobraron de una receta y no sabía que hacer con ellas. Releyendo los libros y revistas de cocina encontré en el libro de Repostería de Thermomix esta receta con coco rallado.Y casualmente tenía coco rallado en la despensa, así que me he puesto a hacerlas para disfrutarlas en la merienda.Animaros a hacerlas, que salen muchas y se conservan muy bien.ING ...

Legumbres Salado

Cocido

El frío ya forma parta de nuestro día a día, casi ha llegado el invierno y lo que apetece son platos de cuchara. Hoy os muestro el cocido de mi madre, un cocido riquísimo, que alcanza su esplendor máximo cuando lo hacemos en olla de barro, en la chimenea del chalet. Como no es lo habitual, os pongo su receta hecha en olla a presión, que como os he dicho ya en varias entradas, no es lo mismo que la ...

Cocadas

Cuando mi hermana y yo éramos pequeñas veraneábamos en un pueblo de León llamado La Magdalena.Tengo recuerdos maravillosos de aquel lugar y algunos de ellos relacionados con la panadería del pueblo, donde elaboraban maravillosas galletas, pastas, bizcochos,...Nuestros favoritos eran los nevaditos y las cocadas.Así que con esos recuerdos en mente me dediqué a probar recetas para ver si daba con la. ...

Mariscos

Cómo cocer pulpo

Esta entrada de hoy es para explicarte como se limpia y cuece el pulpo, no es una tarea difícil pero si algo laboriosa.El día que hice el marmitako de pulpo, tuve que limpiar y cocer los tres pulpos medianos que compré, no eran demasiado grandes pero eran lo suficiente para tenerlos que hervir.La forma más clásica para ablandar el pulpo consistía en golpearlo con un mazo sobre las rocas donde se p ...

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Tarta de coco

  Descripción Fácil, bonita, deliciosa y no necesita horno. ¿Qué más se le puede pedir a una tarta? ¡Qué guste a todos! Y la nuestra sin duda lo hará. Si no sois muy fan del coco, podéis hacerla con yogur natural y espolvorear por encima con chocolate distintos tipos de chocolate rallado.   Ingredientes: 200 ml de nata para montar 3 yogures de coco (o naturales si no n ...

MARISCO NAVIDAD PLATOS DE FIESTA

CIGALAS COCIDAS

La de hoy casi que no es una receta, sino más bien una serie de recomendaciones a la hora de cocer cigalas; para mi uno de los mariscos más ricos y sabrosos que podemos encontrar en el mercado. Y aún cuando su precio en fresco es un poco elevado, también las encontramos congeladas de muy buena calidad, y siguiendo una serie de reglas básicas, obtendremos unos resultados excelentes; y por supuest ...

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Coca de Castellón

Coca de Castellón un riquísimo bizcocho de patata, si de patata que se hizo tan popular en Castellón que a día de hoy es el duce que representa a la ciudad y no me extraña porque es una auténtica delicia. Ingredientes: . 500 g Patata cocida 500 g Azúcar 250 g Almendra cruda molida 6 Huevos Ralladura de un limón (Sin nada de blanco) Al gusto Azúcar glas o impalpable Molde rectangular (El ...

coco dulce navidad

Cocadas

Hoy os dejo un postre típico navideño que les encantará a los amantes del coco. Ingredientes:- 40 gramos de agua mineral.- 75 gramos de azúcar.- 80 gramos de coco rallado.- 1 huevo.Elaboración: Lo primero que hacemos es echar el agua mineral y el azúcar en un cazo y cuando vaya a empezar a hervir le añadimos el coco rallado. Cuando vemos que todos los elementos. ...

Helados paso a paso RECETAS SIN ...

Helado de coco

¡Buenas! ¿Qué tal va el veranito? Parece que ya va quedando menos ¿no? pues bien, hay un refrán que afirma que "hasta el rabo todo es cerdo",así que, mientras que no haga frío sigue siendo verano, ¿verdad?. Pues eso, que aún podemos disfrutar (¿?) del calor, de la gastronomía veraniega y de deliciosos heladitos caseros, por eso, en esta ocasión os vuelvo a traer un delicioso helado casero, y h ...

Bizcochos Frutas Masas básicas ...

Bizcocho de coco

En cuanto ha hecho un poco más de fresquito me he lanzado a hornear un rico bizcocho para desayunar. Ya tenía ganas, pero la verdad es que con el calor que ha hecho en las últimas semanas y el poco tiempo que he tenido, liada entre cortinas, baños, sofás y demás historias para intentar darle un nuevo aire a la casa, el horno se ha tomado un largo descanso. Así que ya es hora de ponerlo en marc ...