Cocido

Hoy quiero enseñaros el cocido que normalmente hago en casa, es el que se comen sin protestar y repiten plato. No lleva nada de grasa, pero sí muchas vitaminas, y un sabor estupendo, que hace las delicias de todos los que lo prueban. Anda que con el tiempo que hace, no sienta bien un plato de cuchara. Mi hija dice que no tengo perdón por no haberlo publicado antes, y es que asegura, ...

El desafío que nos propone M.Luz del blog Trasteando en mi cocina es, nada más y nada menos que, un riquísimo cocido. Por una vez, después de mucho tiempo, no nos tocó echar mano de Google para saber como preparar el desafío. Y es que, quien más y quien menos, sabe como se prepara un cocido, y si no sabe puede preguntar a alguien cercano que seguro sabrá como prepararlo. El cocido es uno ...

¿No os pasa a veces que algún olor os evoca a vuestra infancia? A mí me ocurre cuando preparo cocido. Ese aroma me transporta por unos instantes a mi casa en Asturias, a mi infancia... a días de invierno llegando a casa, a la cocina de mi madre... También recuerdo con mucho cariño los juegos de niños que nos inventábamos mi hermano y yo en la mesa, en torno al cocido: Para empezar, nos encantaba ...

INGREDIENTES 300 g de zancarrón 1 muslo de gallina 200 g de tocino fresco 100 g de garbanzos 2 huesos de cañada y 1 de rodilla 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 100 g de fideos 1 huevo cocido Agua Aceite virgen extra Sal Perejil ELABORACIÓN DE SOPA DE COCIDO Pon a cocer en la olla rápida, los huesos, el zancarrón, el tocino, el muslo de gallina, los garbanzos (remojados), la cebolla y el puerro cor ...

Cocido madrileño, historia: No se sabe su origen exacto, por lo que se piensa que surgió con las sucesivas mejoras de algún potaje de garbanzos. Comparte origen con el cocido montañés o el cocido maragato, entre otros. Algunos lo consideran la evolución de la Olla podrida castellana y otros de la adafina hebrea. Comenzó siendo un plato principalmente consumido por las clases humildes, pero a medid ...

Tiempo aproximado: 12 h de remojo + 2 h 6 raciones INGREDIENTES600 g de garbanzos500 g de repollo200 g de zanahoria200 g de chirivía700 g de patatas1 morro de cerdo salado1 rabo de cerdo salado1 pata de cerdo salada400 g de lacón500 g de ternera (mejor si tiene hueso)300 g de pollo o gallina4 chorizos1 androlla (400 g)1 pantruque125 g de fideos (para la sopa)ELABORACIÓNPoner a remojo la carne d ...

Este Cocido es el que se hace en mi casa, el de toda la vida. El de los días de fiesta que tradicionalmente se come Cocido, aunque esos días se suele acompañar con "Pelotas, Rellenos o Fasiuras"( es el nombre que recibe por esta zona un tipo de albóndiga grande que se cuece en el caldo). Yo hoy he preparado un Cocido sencillo, sin Pelotas, para despedir el invierno, y guardar algo de cal ...

Un plato de cuchara que nos encanta.. los garbanzos. Acompañados de una sopa de fideos o estrellas son perfectos.. Utilizamos la olla express y si los haces de un día para otro mucho mejor. Necesitamos: Garbanzos Patatas grandes Gallina o pollo Chamón de ternera (o morcillo, pecho..) 1 Puerro 2 zanahorias 1 puntita de jamón (opcional) azafrán o colorante alimentario 1 chorizo que no esté curado, ...

Parece que por fin el frío empieza a entrar, al menos en el Sur. Así que es un buen momento para un cocido poderos en una olla de barro, a fuego lento, incluso al amor de la lumbre en una chimenea. 200 g de garbanzos en remojo del día anterior Un trozo de carne de ternera, la costilla de ternera o el jarrete es perfecto para esto Un trozo de papada de cerdo Un trozo de tocino salado Un trozo de ...