Cocina

Las Recetas de Masero Idea guardada 18 veces
La valoración media de 4 personas es: Muy buena

Cocido

El frío ya forma parta de nuestro día a día, casi ha llegado el invierno y lo que apetece son platos de cuchara. Hoy os muestro el cocido de mi madre, un cocido riquísimo, que alcanza su esplendor máximo cuando lo hacemos en olla de barro, en la chimenea del chalet. Como no es lo habitual, os pongo su receta hecha en olla a presión, que como os he dicho ya en varias entradas, no es lo mismo que la olla rápida.



La pringá con los garbanzos
Ingredientes (para 6 personas)

1 puñado de garbanzos por persona.
1/2 kg de morcillo.
3 huesos frescos de ternera.
3 huesos de espinazo.
2 puntas de jamón.
1/4 pollo.
1 chorizo.
1 morcilla.
Tocino de beta.
Tocino fresco.
Zanahoria.
Patata.

Necesitaremos una red para garbanzos.
Preparación
La noche anterior dejaremos los garbanzos en agua tibia y una cucharada de sal.

Llenaremos una olla expres hasta la mitad de agua. Añadiremos todos los ingredientes (menos los garbanzos, la patata y la zanahoria). Dejaremos unos 40 minutos cociendo.

Pasado ese tiempo, abriremos la olla y sacaremos el caldo (la mitad de lo que quede) y el pollo. Añadimos agua hasta el límite de la olla.

Ponemos los garbanzos en una red, junto con la patata y la zanahoria y metemos dentro de la olla. Dejamos cocer otra 30 minutos más. Sacaremos si los garbanzos ya están tiernos. Igualmente, durante la cocción, si vemos que falta o sobra agua pondremos o quitaremos según nuestro gusto.

Se ponen garbanzos en bandeja y en otro la carne (pringá).

Sopa de fideos. Se pone el caldo del cocido en un cazo y se añade un puñado de fideos por persona.

La riquísima sopa de fideos
Repollo si se quiere, se cuece aparte.

Nuestra olla cuando lo hacemos de manera tradicional
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Moussaka

La moussaka es una receta típica de la cocina griega de la que he de decir que nunca me había llamado la atención, hasta que este último verano, la comí en nuestras vacaciones por las islas griegas. L ...

Hamburguesa huevo BBQ

Amig@s hamburgueser@s, hacía ya bastante tiempo que no publicábamos ninguna receta de hamburguesa, por eso hoy nos vamos a resarcir con este rico bocado con huevo y barbacoa como protagonistas. ¿Estái ...

Torrijas

Las torrijas es uno de mis postres favoritos, siempre le pido a mi tía que me las haga, porque sus torrijas son , para mí ,las mejores del mundo mundial. En su receta no se aromatiza la leche ni con n ...

Etiquetas: LegumbresSalado

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general carnes y embutidos desafio en la cocina ...

Cocido

Buenos días!! Hoy vuelve a ser día 20 y ya sabréis de sobra que toca no? Pues si, Desafío en la Cocina. Esta vez la encargada de lanzarnos el reto fue Mª Luz, del blog Trasteando en mi cocina y nos propuso un plato muy español y con muchas variedades dentro de nuestro país, el cocido. Si queréis ver todas las variedades que han preparado mis compañeros pincha aquí y preparate para aprender a prepa ...

recetas de segundos

COCIDO

El cocido es uno de los platos que más se cocinan en invierno, hoy os traigo la receta de mi madre, aunque como suele pasar como en otro tipo de platos como la paella se pueden utilizar los ingredientes que más os gusten.Ingredientes:- Un cuarto de pollo.- 100 gramos de codillo rancio.- 150 gramos de tocino.- 2 chorizos.- 200 gramos de espinazo.- ...

recetas de primeros

Cocido

Buenos díasa todos y FELIZ DÍA DE LAS MADRES con un poco de retraso. Hoy, después de unos días de merecido descanso en el pueblo, os traigo una receta laboriosa y un poco pesada de hacer pero que luego os sirve para tener comida para varias ocasiones: Cocido. Cocidos hay tantos como madres y variantes tantas como abuelas, éste es el cocido de mi casa, espero que os guste. Un saludo. Este cocido es ...

recetas de primeros carnes primeros

Cocido

Este Cocido es el que se hace en mi casa, el de toda la vida. El de los días de fiesta que tradicionalmente se come Cocido, aunque esos días se suele acompañar con "Pelotas, Rellenos o Fasiuras"( es el nombre que recibe por esta zona un tipo de albóndiga grande que se cuece en el caldo). Yo hoy he preparado un Cocido sencillo, sin Pelotas, para despedir el invierno, y guardar algo de cal ...

general legumbres. olla rápida.

Cocido Ligerito { Olla Rápida }

Hoy quiero enseñaros el cocido que normalmente hago en casa, es el que se comen sin protestar y repiten plato. No lleva nada de grasa, pero sí muchas vitaminas, y un sabor estupendo, que hace las delicias de todos los que lo prueban. Anda que con el tiempo que hace, no sienta bien un plato de cuchara. Mi hija dice que no tengo perdón por no haberlo publicado antes, y es que asegura, ...

general carne vegetales

COCIDO

Ingredientes para 2 personas: 3 varillas de costilla salada (la tendremos a remojo ya desde el día antes de la preparación) 1/2 kilo de tocino 2 chorizos 1 repollo 2 zancos de pollo 2 patatas Agua Preparación: Calentamos una olla con agua (como 2/3 del tamaño de la olla), y cuando empiece a hervir, echamos la costilla, el tocino y los zancos de pollo y lo dejamos cocer durante 1 hora. Una vez ten ...

recetas de primeros guiso legumbres ...

Cocido madrileño

En nuestra casa hay una tradición, no escrita, los domingos de buen tiempo, comemos paella y los domingos de invierno cocido. Con ambos platos yo creo que pasa lo mismo, hay tantas recetas de paella o cocido como familias españolas e incluso dentro de una misma casa puede haber varias opciones. Yo por ejemplo, la base es siempre la misma, pero casi cada semana hay alguna variación, dependiendo ...

recetas de primeros 2º plato plato de cuchara

Cocido

Buenos días, ya hace un mes que me embarqué en esta aventura y la verdad es que estoy muy contenta con vuestra acogida al blog. Espero que aumenten las visitas y sobre todo los seguidores, yo prometo sorprenderos con recetas interesantes y ricas. Ingredientes: 300gr de garbanzos 1/2 pollo un codillo de cordero un trozo de falda de cordero un trozo de tocino 4 patatas pequeñas sal, un diente de ajo ...

general de cuchara

Cocido madrileño

Para 6 personas Ingredientes: - 300 gramos garbanzo - 1/4 kilo gallina, - 250 gramos morcillo (vacuno) - 1 punta de jamón - 1 hueso de caña, o 2 huesos de espinazo - 1 chorizo de guisar - 1 morcilla de guisar - 2 zanahorias - 250 gramos de judías verdes - 2 patatas grandes - 120 gramos de fideos entrefinos - 1 trozo de tocino fresco - sal Elaboración: Poner en rem ...

general cremas - sopas - caldos reto: desafÍo en la cocina

Cocido Madrileño

Buenos días! El 17º Desafío en la Cocina llega calentito recién sacado de la olla. Ooooh!! Si, estos platos dan gusto en época de frío, sientan de maravilla y nos llenan de energía.El plato de hoy es muy completo, para mi gusto uno de mis preferidos. Estoy hablando del "Cocido". Si!!!! ¿Os gusta el desafío? Porque a mi me encanta. En cuanto vi la palabra "Cocido" mis manos por ...