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Lassi de mango (COCINA INDIA)

LASSI DE MANGO (COCINA INDIA)El lassi es una receta tradicional de la India. En mi viaje por este fascinante país lo veía en todos sitios y se toma de varias formas, tienen lassi salados y dulces, a mi los que más me gustan son los dulces. De estos os traigo la receta del lassi de mango, pero os iré dejando otros como el de plátano o el de papaya. Con muy pocos ingredientes. Receta muy fácil , qu ...

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Ensalada de garbanzos al estilo de la India

Una ensalada de garbanzos distinta y rica en matices.Ingredientes para 4 raciones: 400 g de garbanzos cocidos 1 pepino 1 cebolla roja 12 tomatitos cherry 8 hojas tiernas de apio 8 ramitas de cilantro 8 hojas de menta 2 dientes de ajo 1 cucharadita (de las de postre) de comino en polvo 1 chile rojo pequeño zumo de medio limón 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (de las de po ...

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Lentejas indias o channa dal

La cocina oriental, no es solo China o Japonesa, también es interesantísima, la de Oriente Medio, La Tailandesa, que ya iremos conociendo y la Hindú. Hoy vamos a desarrollar una receta de cocina Indía, que por supuesto es vegetariana, ya que el 60% de la población del subcontinente asiático lo es. Esta receta se hace realmente con un tipo de lenteja amarilla, pero a falta de ella, buena es la trad ...

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Mejillones y arroz basmati con sabor de la India

La cocina hindú tiene mucha diversidad, ya que tiene un amplio recetario de platos que ofrecen riqueza en sabores, texturas, especias, hierbas, ingredientes de todas sus regiones. Siendo una de las cocinas más originales, deliciosas y famosas del mundo, debido a la influencia de las diferentes culturas que han pasado por allí: turcos, árabes, persas, chinos, británicos...El arroz es uno de los gra ...

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Lentejas Indias

Hola chicos y chicas! Hoy estamos de vuelta con una nueva receta que me dio una amiga Sueca hace algún tiempo atrás, son unas ricas lentejas al estilo Indio, con ingredientes muy exóticos para mí, y puede ser que cuando lean los ingredientes les sonará algo raro, pero deben creerme son una verdadera delicia estas lentejas, que al mezclar todos sus ingredientes tienen un sabor exquisíto, en serio,. ...

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Bolitas de limón y nuez de La India

Me moría de antojo de un pie de limón el otro día. Cuando yo era chiquita había en una tienda el pie helado de limón más rico del mundo. O también,  estaba de moda el típico postre de galletas Marías con jugo de limón y creo que leche o crema, ¿te acuerdas?Te prometo que luego pongo una receta de pie de limón más, pero mucho más, sana que ese y que sabe bien rico. Pero …por lo pronto te voy pasand ...

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Sopa de brocoli con cashews (nueces de la india)

Esta sopa de brocoli puede verse como a más común del mundo, una crema de brocoli normal…. pero NO! Esta sopa de brocoli con cashewes es lo máximo que puede haber en todo, en sabor y en nutrición. Bueno, a mí se me hace lo máximo hasta de color y look. Ya todos sabemos de las mil y un propiedades del brocoli, es una maravilla y como ya te he platicado aquí en la casa no lo comemos crudo, asado, co ...

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Pollo indio al Curry Tikka Masala sin lactosa

Pollo indio al Curry Tikka Masala sin lactosa, mi adaptación.Ya os he comentado que tengo varios amig@s que no pueden tomar lactosa, esta receta de pollo Indio al Curry Tikka Masala sin lactosa es una adaptación de la tradicional, para que la pueden disfrutar, ya que queda el pollo con un sabor divino, con la bebida de soja natural controlas tus niveles de colesterol y triglicéridos, refuerzas tu. ...

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Restaurante Tandoor: viaje a India y Pakistán

Si la comida de Riaz Ahmad fuera una corriente artística, sería un barroco tardío: un sinfín de elementos conviven alegremente en un solo plato, tal vez a primera vista sin ton ni son, pero como sucede al pararse ante un Rubens o un Rembrandt, hay que detenerse a observar cada detalle, cada ingrediente de la composición final. Esto es lo que nos ofrece Riaz, chef ejecutivo del restaurante Tandoor, ...