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123 ideas encontradas en Cocina.


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Cocina de Vanguardia Entrantes y Primeros Legumbres ...

Garbanzos con germen de rabanito

Garbanzos con Germen de Rábanito mejorando nuestra salud!Esta receta de Garbanzos con Germen de Rábanito  tiene un ligero sabor picante, dando a nuestro plato de cuchara frescura e intensidad.Si has pensado que los Germinados combinan bien en ensaladas,Los germinados de rábanito son ideales para depurar algunos de nuestros órganos más importantes como el hígado y los riñones.Comer una pequeña cant ...

RECETAS Cocina de vanguardia Garreth Wilson ...

Rollitos de queso con membrillo y leche batida con semillas de amapola

Esta es mi aportación al reto Veo Veo,un reto para jugar y disfrutar cocinando.este mes me ha costado un poco ya que ha sido un mes de mucho trabajo, pero aquí tenemos esta rica receta basada en el plato de Garreth Wilson,en esta ocasión yo lo he representado así ,a ver si os gusta.Ingredientes: 6 lonchas de queso Havarti 6 Cd de membrillo 100 ml de leche evaporada 2 Cd de azúcar glass unas gotas ...

Concursos Entrantes y Primeros Gastronomía ...

Yema a baja temperatura con patatas a lo pobre

Yema a Baja Temperatura con Patatas a lo Pobre en Crock-Pot la olla de cocción lenta original.la Yema a Baja Temperatura y las Patatas a Pobre con el Foie Helado rallado por encima a la hora de servir fue todo un acierto!Yema a Baja Temperatura con Patatas a lo PobreMi Tapa para el Concurso IITapasAFuegoLento pretendo que sea la Tapa más Original, dentro de las típicas recetas de Madrid, realizand ...

RECETAS cocina de siempre renovada Cocina de vanguardia ...

Lentejas con semiesferas de jamón al estilo de Ferran Adria

Con esta receta participo en el reto del mes de Enero de Cookin The Chef y nada menos que emular al mejor cocinero del mundo Ferran Adriá ,un cocinero al que admiro y casi no me atrevo a preparar una de sus recetas,unas lentejas de toda l vida de la cocina tradicional pero con un toque vanguardista.Se le considera un artista de la cocina, en la que ha introducido nuevas técnicas, como la deconstru ...

Cocina de Vanguardia Gastronomía Legumbres ...

Garbanzos con Bacalao nuevo estilo

La Cocina de Vanguardia llega a nuestras cocinas con estos Garbanzos con Bacalao nuevo estilo, dando un toque más innovador a este plato popular de cualquier región española.Si hay un plato español son los potajes platos típicos Españoles como los Garbanzos con Bacalao nuevo estilo de hoy.Los platos de cuchara llamados tradicionales pueden tener un nuevo estilo sin perder nada de su esencia, respe ...

Carnes Cocina fusión Cooking The Chef ...

Manitas de cerdo fritas de Quique Dacosta

Aquí tenemos de nuevo la receta de autor del mes. Forma parte como siempre del reto de Cooking The Chef y en esta ocasión el chef elegido es Quique Dacosta, con una cocina de vanguardia, complicada y sofisticada. Para este reto descarté uno de sus libros, "3 Quique Dacosta" (cogido de la biblioteca), porque me pareció absolutamente imposible llegar siquiera a inspirarme en ninguno de sus "menús ...

Chocolate Enrique Olvera Postres

Taco de chocolate

Sigue la aventura en las cocinas y este mes guiados por Cooking the chef descubrimos un nuevo genio de los fogones, el chef mexicano Enrique Olvera, referente de la vanguardia gastronómica en su país. Su restaurante en Mexico DF, Pujol, está en el puesto 16 de la lista de los mejores del mundo que elabora la revista Restaurant. Una de sus líneas creativas ha sido llevar las tortillas y los tacos. ...

RECETAS cocina con sifón Cocina de fiesta ...

Espuma de arroz con leche y mermelada de arándanos

Hoy hacemos un giro al arroz con leche tradicional,cocina de vanguardia, vamos a hacer una espuma con  un sifón de Jocca de 250 cc que viene genial para esto,tengo uno de un litro y la verdad se me hace un poco grande sino tengo invitados,para dos personas es muy grande y con éste de 250 cc puedo hacer pequeñas cantidades.Aunque el plato es conocido como un postre de arroz español, la historia ora ...

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Receta de espuma de patata con salsa brava y gulas

Hacer una receta de espuma de patata marcará un antes y un después en la forma en la que te miren tus familiares y amigos cuando cocines para ellos. Quedarán boquiabiertos e incluso, puede que olviden el intento de vanguardia con resultados desastrosos de aquel día en el que decidiste ponerte creativo. Toma nota de esta deliciosa receta de espuma de patata con salsa brava y gulas que te propo ...