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cocina internacional: italia

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Italia Pastas Cocina Internacional

Spaghetti alla carbonara

El origen de la salsa carbonara es incierto. Se cuenta que es tradicional del norte de Italia, en los Apeninos había múltiples minas de carbón. Sus habitantes, los mineros, pertenecían a familias con pocos recursos que inventaron este plato con los escasos alimentos de los que disponían en su despensa. La salsa carbonara tradicional es sencilla de preparar y con pocos ingredientes. Una receta fabu ...

cocina internacional pasta centeno ...

Pizza de centeno con un toque italiano

Hoy comparto con todos ustedes la receta de la pizza de centeno con un toque italiano. Me quedo una masa tan esponjosa y rica que tengo que compartir la receta para que la probéis. Yo la hice solo con gambas pero la podéis preparar a vuestro gusto con los ingredientes que querríais. Ingredientes para 4 personas Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de reposo 30 minutos Tiempo cocción 15 minu ...

Italia Desafío en la cocina Pastas ...

Gnocchi ai funghi

El Desafío en la Cocina del mes de noviembre viene de la mano de Toñi, de ¿Qué se cuece en mi cocina?, que nos lleva volando hasta Italia de nuevo. Gastronómicamente hablando (y en muchos otros sentidos), Italia es uno de mis países favoritos, así que yo, más feliz que una perdiz. En el Desafío, al menos desde que yo participo, hemos estado en Italia varias veces... Hemos preparado pasta fresca, b ...

Italia Carnes Cocina Internacional ...

Ossobucco a la milanesa {en cocotte}

"Ossobucco" quiere decir literalmente "hueso hueco", en referencia a las piezas de jarrete o morcillo con hueso que se utilizan para elaborar este plato. Es una receta tradicional de Italia, principalmente de la zona de Milán, que debe elaborarse a fuego lento, y para esto nada mejor que utilizar nuestra cocotte Simogas.Se trata de una auténtica delicatessen que, sin embargo, es muy sencilla de pr ...

Arroces y pasta Cocina Internacional: Italia Reto Desafío en la cocina

Ñoquis caseros con salsa de tomate y queso

Que rápido pasa el tiempo ¡De nuevo día 20! Y eso significa que hoy nos toca enseñaros la receta que hemos preparado para el Desafío en la Cocina de este mesLa Jefa encargada del desafío este mes ha sido María Antonia ¡ Y ha elegido una receta italiana! Los ñoquis, una pasta italiana que a diferencia del resto de pastas lleva en su masa una gran parte de patata cocida lo que les aporta una textur ...

Italia Desafío en la cocina Dulces ...

Babás Napolitanos {al ron}

El babá es un dulce muy típico de Francia y también de la ciudad italiana de Nápoles. Se dice que proviene de un pastel de origen polaco y ruso, que el rey Estanislao I Leszcynski de Polonia, duque de Lorena, introdujo en Francia. Posteriormente, el babá cruzó los Alpes hacia Italia, donde los napolitanos lo adoptaron hasta hacerlo suyo.Este pastel de masa ligera, parecida a un brioche, se caracte ...

Arroces y pasta Cocina Internacional: Italia

Fusilloni con espinacas y pollo

¡Que ilusión! Hace unos dias Pastas Romero nos hizo llegar algunas de su nueva variedad de pasta hecha con moldes de bronce como se hacía antiguamente. Por si no lo sabíais (Y yo tampoco hasta que me informe) estos moldes de bronce le dan a la pasta una textura mucho más porosa por lo que absorben mucho mejor las salsas y, por tanto, quedan mucho más ricas.A nosotros en casa nos encanta la pasta. ...

Cocina Internacional: Italia Reto Desafío en la cocina Videorecetas

Pasta fresca casera al aglio e olio

¡Que rápido pasan los días! Ya estamos de nuevo a dia 20 y eso significa... ¡Desafío en la cocina! Después del mega-reto del mes pasado, que fueron los temidos macarons, este mes la desafiadora de turno, Rocío de chismes y cacharros ha sido algo más benévola con nosotros y nos ha propuesto preparar... redoble de tambores.... ¡Pasta fresca!La verdad es que ya la había preparado algunas veces así qu ...