Cocina

cocina manchega

725 ideas encontradas en Cocina.


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Bacalao a la manchega

Soy manchego, eso ya lo he dicho mil veces, pero este plato de bacalao a la manchega no lo conocía de nada, vamos ni oírlo nombrar, el único que conocía con bacalao oriundo de mi tierra de origen era el tiznao manchego, que ya publicamos hace tiempo.En este afán mío de hacer recetas con bacalao (tranquis, de momento será la última), quería recetas de distintos puntos del país, por eso bacalao a la ...

aperitivos

Calamares manchegos

Buenos días a todos.¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien, y sobre todo ya es jueves y se huele desde aquí el fin de semana.¿Qué planes tenéis? Hoy os traigo una receta de mi adorada tía Elisa, ella fue la que me descubrió esta maravillosa afición y porque esta receta fue una de las primeras que aprendí, sobra decir que en casa la hago muchísimo y a mi marido, en especial, le encanta.Hoy, en. ...

ensaladas

Mojete manchego

La cocina manchega, como he dicho en muchas ocasiones, es una cocina sencilla, elaborada con ingredientes esenciales como pan, carne y productos de la huerta...Hoy, como ya estamos en primavera y van apeteciendo platos más fresquitos, vamos a comer un mojete manchego, un plato típico de pastores y de las gentes del campo de las llanuras manchegas.Es una variante del famoso pisto manchego , pero co ...

Recetas saladas

Migas manchegas

Aunque como veréis el blog es practicamente de postres, en alguna ocasión he publicado alguna receta salada, sobre todo entrantes. Pues hoy toca esta entrada de estas ricas migas manchegas, tenia muchas ganas de comerlas y también de hacerlas, así que aquí os dejo la receta. Con estas cantidades da para unas 3 ó 4 raciones. Empezamos.Ingredientes:250 gr de pan ó 1 barra1 chorizo3 tiras de panceta6 ...

ligeras RECETAS veganas ...

Espinacas a la manchega

Espinacas a la manchega Espinacas a la manchegaLo primero de todo, FELIZ PRIMAVERA.  Los días se hacen cada vez más largos, hay más solecito y de fondo se empiezan a oler las torrijas de semana santa. Por eso, antes de lanzarnos a la perdición, vamos con una receta rápida, sencilla y deliciosa: espinacas a la manchega.He de confesar que la huerta rebosa de espinacas, están ahora mismo en su salsa. ...

Dulces. Navidad

Mantecados manchegos

¡Feliz Navidad! Espero que disfrutarais mucho la Nochebuena, el día de Navidad y que os haya traído muchas cositas Papá Noel. Nosotros lo pasamos muy bien con la familia y con los peques de la casa. Papa Noel vino cargado de regalos y disfrutaron muchísimo.Para la ocasión, elaboré un montón de recetas navideñas: turrón de coco, turrón de nata nueces, bolitas de coco, turrón de yema tostada, roscón ...

De cuchara

Gachas Manchegas

Para 4 personasIngredientes:- 200 gr de harina de almortas- 450 ml de agua- 8 dientes de ajo- 6 rodajas de panceta- 2 chorizos frescos- 1 pan de pueblo- sal- aceite de olivaElaboración:En una sartén grande ponemos aceite de oliva y refreímos los ajos, la panceta y el chorizo previamente cortado en daditos y dejamos refreír y los sacamos y los reservamos.Echamos la harina y un pellizco de sal y ref ...

ensaladas verduras

Asadillo manchego

El asadillo , es un plato de la cocina tradicional manchega, cuyo ingrediente principal es el pimiento rojo asado y el tomate asado o bien sofrito. Aliñado con ajo crudo, cominos y un buen chorreón de aceite de oliva.Se suele servir como tapa, ensalada o acompañamiento de otros platos.Es un plato tan sencillo como rico, el secreto está en la calidad de los ingredientes, cuanto mejores sean los pim ...

Varios

Migas manchegas

Empezamos el mes con el resto más cinéfilo, nuestra "Cocina de Película". En esta ocasión nos toca cine español y la elegida ha sido una de mis películas favoritas: "Volver", una película del año 2006 dirigida por Almodóvar, fue la primera película de este gran director que vi. Y me enamoré de él y su universo. La fotografía la música, esa manera tan peculiar de contar historias... Y como la prot ...

Aperitivos Pescados Platos fríos ...

Atascaburras manchego

¡Buenos días!Los que me sigáis en Instagram, habréis visto que esta mañana os anunciaba que os contaría la historia de cómo una cola de bacalao pasaba de ser una ensalada malagueña a un plato típico manchego, pues aquí vamos!Estamos en época de bacalao, no creo que a nadie se le haya escapado esto, y la semana pasada tenía un casa un trozo que me había sobrado de preparar un potaje de esos típicos ...

Mis recetas Verduras y hortalizas cocina ...

Pisto manchego

Con este post volvemos a la cocina de siempre, a la de nuestras madres y abuelas, a recordar esos sabores y olores que, sin darte, te transportan a esas mesas donde se reunía toda la familia para comer un plato tradicional, ese que tu abuela cocinaba con tanto cariño y que nadie es capaz de prepararlo igual de rico.Y si además el plato pertenece a la gastronomía manchega, las palabras ya sobran.Só ...