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Pollo a la isquitiana

Esta receta es propia de la Isla de Isquia, perteneciente al archipiélago de Nápoles. La más grande de las Islas y si no me equivoco, la más alejada de tierra. Es tremendamente sencilla, solo lleva, hierbas, tomates, ajo y vino blanco. No más. FantásticaPara cuatro comensales:1,5 Kg de pollo cortado a trozos1 cabeza de ajos, que podemos cortarla por la mitad para ponerla en el guisoLaurel, un o do ...

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Cerdo en salsa agridulce

Esta no es una receta oriental con jugo de piña, etc, no. Simplemente es un giro a la receta tradicional, pero añadiendo aromas orientales y árabes, no más y sin pretensiones.Para cuatro personas:800 g. de cerdo en trozos grandes2 cebollas cortadas en daditos, brunoise3 dientes de ajo en láminas4 cucharadas de tomate triturado3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 hojas de laurelTomillo y o ...

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Alubias o judías con conejo

Pues hace un par de meses me compre esta deliciosa olla de barro para hacer legumbres a fuego lento no, sino, muy lento. Es una verdadera maravilla. Los platos salen impresionantes, la textura de la legumbre es mantequilla y la de las carnes es tierna y deliciosa. No hay nada como el cariño y la paciencia para conseguir un buen plato.Bien, pues he aquí el plato con el que estrené esta joya de mi. ...

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Pollo rústico

Hola chicos, hoy os traigo una receta que esta riquísima y fácil de hacer. Una forma diferente de hacer pollo y que está buenísimo.IngredientesCuarto trasero de pollo4 ZanahoriasMedia cabeza de ajoRamitas de romeroPimienta (Jamaica, negra, blanca, rosa, Sichuan)Granos de mostazaAceite de olivaY Sal Lo primero que vamos hacer es dejar la noche anterior el pollo en un bol con sal, los granos de most ...

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Paté de hígado de pollo

Hoy nos vamos con un entremés, que es extremamente delicioso, el Paté de hígado de pollo.Ingredientes 1/2 Kg. de hígados de pollo 2 dientes de ajo 2 vasos de vino generoso 1 vaso de whisky (blended) 4 lonchas de panceta ahumada Trufa negra (opcional) Pan rústico Mantenquilla Romero seco Aceite de oliva Sal marina Pimienta Negra Preparación del Paté de hígado de pollo: Poner en una sartén los hi ...