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cocina tipica malaguena

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Capricho malagueño

Hoy tenia ganas de un capricho...bueno -dos- uno era del "salchichón malagueño García-Agua" y el otro de unas aceitunas exquisitas y malagueña, las "rechupete de Roldán". Eh ahí, por lo del título de la receta. (jjjj)La verdad que esto da mucho juego a la hora de tomarlo, por ejemplo: Como entrada, como cena informal, para llevar a una fiesta, para la playa o el campo... y es que además, cunde muc ...

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

Gazpachuelo malagueño

GAZPACHUELO MALAGUEÑOINGREDIENTES:(6 raciones)250 GRS. ACEITE GIRASOL1 HUEVO50GRS. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA20 GRS. AGUA1 CUCHARADITA DE SAL200 GRS. AGUA FRIA350 GRS. PATATAS PELADAS Y CORTADAS A PELLIZCOS NO MUY GRANDES (COMO UNA NUEZ)600 GRS. AGUAMEDIA CEBOLLA1 HOJA DE LAUREL40 GRS. VINO AMONTILLADO1 CUCHARADA DE SAL25 GRS. GUISANTES CONGELADOS (OPCIONAL)20/30 GRS. PIMIENTO MORRON EN DADITOS300. ...

Recetas para niños y adultos Recetas tradicionales dieta mediterránea ...

Cazuela de fideos malagueña

¡Me encantan los platos de cuchara! A esta altura, muchos ya lo sabéis 😉. La cazuela malagueña de fideos es además uno de esos platos que reactivan tus mejores recuerdos, porque los has comido en casa desde siempre. Hoy a mis hijos también se lo hago y aprovecho para contarles que de pequeña yo también lo comía, y la abuela, y la mamá de la abuela… Los ingredientes no pueden ser más. ...

Recetas saladas aceite de oliva ajo ...

Ajoblanco malagueño, receta tradicional

Ajoblanco malagueño El ajoblanco es otra de esas sopas frías que no puede faltar en nuestro recetario veraniego. Como suele ocurrir con este tipo de recetas tradicionales, existen varias versiones: el malagueño, el cordobés, el extremeño… Hoy os traigo la receta del ajoblanco malagueño, que cuenta con almendras, ajo y miga de pan entre sus ingredientes. Podríamos decir que se trata de una es ...

cocina tipica malagueña Pescados y Mariscos

Jureles asados al estilo malagueño (vídeos de cómo los preparo)

No sé si sería costumbre antigua o cosas de mi abuela Maria del Carmen, pero bien que recuerdo que ella tenía la costumbre de demostrar con movimientos de sus manos cosas que no decía con palabras, gestos que incluso hacía al mismo tiempo que decía lo que significaba. Imagínense: Cerraba el puño dejando el dedo pulgar bien rígido y pasandolo por debajo de la barbilla con movimientos rápidos de de ...

BACALAO CROQUETAS DE BACALAO Y PASAS SIN GLUTEN gluten free foods ...

CROQUETAS DE BACALAO, PASAS Y MIEL DE CAÑA MALAGUEÑA, SIN GLUTEN

Ni que decir que últimamente cocino tanto con gluten que me estoy quedando "palillo", ...preparándome para las Navidades. :). Tengo la impresión de que el Navidad voy a pasar un "pelín" de hambre como no me cocine yo... vamos a ver que tal se presentan. Me chiflan los aperitivos en Navidad, uno detrás de otro te pasas varios días preparando y después en un pis-pas desaparecen como por arte de ma ...

cocina tipica malagueña Pescados y Mariscos

SOPA VIÑA AB (PASO A PASO DE, QUIZÁS, LA SOPA MÁS MALAGUEÑA)

Pasan los días, los meses y los años que sin darnos cuenta: vuelan. Fue en el año 2010, cuando publiqué una de las recetas más significativas de la cocina malagueña, la SOPA VIÑA AB Es la gran protagonista quizás de las mesas navideñas, el súmum del humilde, sencillo, delicioso y por qué no decirlo, ya famoso, gazpachuelo malagueño. Porque, si no lo saben, tengo que contarles que ésta sopa,. ...