cocotte

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Una cocotte es una olla que, aunque a lo largo del tiempo ha sido de distintos materiales, actualmente la más comercializada es la de hierro fundido. Este material y su forma, con tapa incluida, permite cocinar los alimentos en su propio jugo sin apenas líquido con una difusión homogénea del calor. La cocotte vale, por tanto, para hacer guisos, cocidos, estofados y también asados porque se puede usar tanto en cocinas de gas como vitrocerámica, inducción y en el horno. Puede encontrar más abajo ejemplos de recetas que distintos amigos de facilisimo han elaborado con cocottes. 


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Pescados Cocina Española En Cocotte ...

El marmitako es una receta tradicional del norte de España, concretamente del País Vasco. Es una receta de origen humilde y popular; era un guiso que preparaban los pescadores en alta mar, mientras faenaban a la captura del preciado bonito del norte. La marmita era una olla de metal con tapa, uno de los pocos enseres que se llevaba en los barcos, y es de aquí de donde proviene el nombre de este pl ...

Estofado Carnes Cordero ...

Hace ya tiempo, cuando estaba empezando con este blog, un amigo me dijo que cuando algo no te gusta, sólo tienes que probarlo una y otra vez, que, al final, acabará encantándote. A este querido amigo le pasó con los aguacates. Y a mí, desde que publico recetas en este taper virtual, me ha pasado con infinidad de cosas.Yo confieso. He sido malcomida, consentida, escrupulosa. Sólo comía lo conocido. ...

Pollo Pollo al horno Pollo en Cocotte ...

Posted by: Gemma BioscaIngredientes1 pollo entero y limpio por dentroPuerroZanahoriaCebollaAjosRomeroAceite de olivaSalPimientaVino para asar (vi ranci)Elaboración1. Salpimentaremos el pollo por todos lado inclusp por dentro. También por dentro le añadiremos romero fresco.2. Cortaremos las verduras no muy pequeñas.3. Ahora pondremos un chorro de aceite en la Cocotte, el pollo, las verduras, los aj ...

antelación carne Cocotte ...

Nunca os va a quedar una carne tan jugosa como la que se cocina en hierro fundido. En este caso, en dos cocciones, mitad en la inducción, mitad en el horno, y es una pasada como queda de jugoso.La vi en un blog que he descubiero hace muy poquito y que me ha encantado las recetas tan ricas que tiene: SECRETOS DE FAMILIA.TRADICIONALIngredientes:1 pollo de granja troceado1 lata tomate entero1 cebolla ...

antelación carne Cocotte ...

Tenía que probar la versión cocottera de la albóndigas...que decir? la carne queda superjugosa, la salsa está para volverse loco mojando pan y acompañadas de un arrocito blanco....es el plato perfecto!! Tened en cuenta que se hacen igual en cualquier olla o cacerola, lo único que hace la cocotte es distribuir el calor muy uniforme. Prueba superada y con nota!!TRADICIONALIngredientes:500g. carne pi ...

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Lo prometido es deuda!!!!!! Fuisteis muchos los que me pedisteis que os pusiera la receta del pan que hice en la cocotte, y como me encanta teneros contentos, aquí estoy cumpliendo mi promesa. Ayer lo hice de nuevo para poder poneros algunas fotos del paso a paso y además aprovechar y estrenar mi nueva cocotte que me trajo San Valetín YComo ya os he dicho, la receta del Pan con masa vieja en cazu ...

Carnes En Cocotte Pollo

Ya os he contado muchas veces lo que me gusta cocinar en cocotte. Estos recipientes, de fundición esmaltada, son aptos para todo tipo de fuegos (incluso de inducción) y además se pueden introducir en el horno. Es por esta razón que resultan tan versátiles, pero no sólo por ella. Lo que a mí más me gusta es que el material del que están hechas garantiza una distribución del calor uniforme y conserv ...

Pescados En Cocotte Simogas

Nunca pensé que mis cocottes Simogas fuesen a significar una diferencia tan grande en el resultado de mis platos. Hacía tiempo que quería tener alguna de estas ollas de hierro fundido, pero creo que las quería más por verlas en los blogs, y por pensar lo preciosas que eran. Pero ¡menuda sorpresa! Ciertamente estoy enamorada de los resultados, ya no podría vivir sin ellas.Las cocottes son unas olla ...

Caldos Carne Pollo y aves ...

Para cuando no andamos demasiado finos de la barriga, o solo nos apetecen líquidos…o una sopa llena de proteína para los niños pequeños y mayores. Hecha con amor por supuesto!Ingredientes:300g. alas de pollo80g. zanahoria pelada y troceada1 cebolla pelada y troceada1 puerro pelado y troceado6 bolas de pimienta negrapiel de 1/2 limón1 ramita de salvia2 y 1/2 litros de agua1 cucharada de sal e ...

Carnes y aves Primeros

INGREDIENTES1 polo de unos 2 Kg.1 manzana , sin pelar, lavada y pinchada con un tenedor1 cebolla 2 dientes de ajo1 vara de apio1 zanahoria75 ml de vino blanco75 ml de vermouth rojo (se puede sustituir por coñac)1 cucharada de hierbas provenzales1 cucharada de mostaza de DijónAceiteSalPimienta negra recién molidaPatatasPREPARACIÓNHorno 190º.Salpimentar el pollo por dentro y poner la manzana en el i ...

Blog Pescado cocotte ...

Hoy te traigo una receta de rape a la marinera que encuentro perfecta para servirla en días de fiestas. Tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina y ya estoy planificando los menús que serviré en los días de fiesta. Esta receta la serviré en Nochebuena, ya que no es excesivamente pesada y, teniendo el caldo preparado con antelación, se prepara en poco tiempo. Preparando un buen aperitivo a base. ...

Segundos

Merluza con Verduras en CocotteCarmen en el Forner de Alella nos prepara una Merluza con Verduras en Cocotte, también se puede hacer en una cazuela normal tapada. Queda muy sabrosa y es muy fácil de preparar. Si os gusta nuestro vídeo no olvidéis clicar me gusta y compartirlo, nos ayudaréis, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comINGREDIENTES: 2 Lomos de Merluza 1 Zanahoria 1 Cebolla 1/2 Pu ...

antelación carne Cocotte ...

Bueno pues siguiendo con la Cocotte, que provecho le saco y que rico queda todo! tal y como os he dicho otras veces, se puede usar una cazuela normal y corriente, pero si tenéis ocasión, hacedla en una Cocotte o similar...la carne queda...ummmmm riquísima!TRADICIONALIngredientes:1 trozo de lomo ibérico de unos 700g.2 cebollas1 pimiento verde4 ajossalpimienta1 vasito de brandychorro aceite AOVEPrep ...

antelación carne Cocotte ...

Bueno...no sabéis lo contentísima que estoy con la cocotte...no es ningún aparato eléctrico, ni una máquina nueva, es una simple olla de hierro fundido, que cocina a fuego lento y reparte el calor como nadie. Se puede hacer el mismo plato exactamente en una olla normal y corriente, o hasta en una olla rápida, pero os aseguro que el sabor del estofado y la textura de la carne queda ESPECTACULAR.Voy ...