Codornices con boletus en salsa de bayas del bosque

CODORNICES EN ESCABECHE DE BOLETUS INGREDIENTES: 6 g de boletus deshidratados 200 g de agua caliente 1/2 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l) 35 g de aceite de oliva virgen extra 80 g de chalotas 2 dientes de ajo 200 g de setas o boletus frescos (cortados en láminas de 5-7 mm) 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas (tomillo, romero, orégano, etc.) 8 - 10 granos de pimienta ...

INGREDIENTES 1 paquete de obleas de empanadillas o prepararlas nosotros 1 lata de paté de ciervo 1 chalota Unos boletus o setas Unos piñones 1 vasito de vino de Oporto Aceite de oliva Sal Pimienta Nuez moscada Aceite especial para frituras ELABORACIÓN DE EMPANADILLAS DE CIERVO Y BOLETUS AL OPORTO En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dejaremos pochar a fuego lento, la chalota pelada y ...

INGREDIENTES 2 codornices limpias 50 g de cebolla 2 dientes de ajo 60 g de brandy Dátiles y nueces para el relleno 50 g de chocolate negro (el mio del 85% de cacao y SIN AZÚCAR) 100 g de zumo de naranja natural 1 patata grande cortada en “paja” Aceite de oliva Sal Pimienta ELABORACIÓN DE CODORNICES EN SALSA DE CHOCOLATE Salpimentamos las codornices y las introducimos el relleno en su interio ...

INGREDIENTES 2 pichones (o carne de pichón que nos haya sobrado de otra receta) Unos boletus o setas (en este caso utilice unas shiitake) 1 l de leche 1/2 l de caldo de ave 1 chalota 1/2 trufa negra Harina Harina de setas Nuez moscada Pimienta Sal Comino molido Romero en polvo 4 huevos Aceite especial para frituras Pan rallado Mantequilla Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE PICHÓN, TRUFA Y ...

Codornices al vino dulce La receta que te traigo hoy es un plato perfecto para celebraciones especiales. Esta receta de codornices al vino dulce hará que presentes un plato elegante y con un sabor delicioso. Para esta Navidad prepara esta receta y quedarás como un rey. Ingredientes: Para 4 personas 4 codornices frescas 1 cebolla mediana Zanahoria(1) Una cabeza de ajos Laurel Pimienta en grano Mant ...

INGREDIENTES Codornices (una o dos por comensal) 2 guindas rojas 2 guindas verdes 2 ó 3 ajos(según tamaño) 2 cebollas grandecitas 1 pastilla de caldo de carne 1/2 vaso de tomate frito (uno entero si pasan de 5 ó 6 codornices) 1 guindilla ELABORACIÓN DE CODORNICES EN SALSA Poner en la olla express las codornices, una de las cebollas entera pero una vez pelada hacerle una cruz pero solo hasta la mit ...

De cuando en cuando nos gusta comer codornices, normalmente en esta época del año suela hacerlas en escabeche porque de esa forma te solucionan un comida en un momento ya que puedes tenerlas hechas con antelación y están muy buenas en frío. Para esta vez las he preparado en salsa y también han quedado muy buenas, es una receta bien sencilla y que nos va a servir para comer este tipo de ave de otra ...

INGREDIENTES 4 codornices Para la salsa: 1 cebolla roja 2 cucharadas de perejil fresco picado 2 dientes de ajos Una pizca de jengibre en polvo 1/4 de una cucharilla de café de pimienta negra Una pizca de comino molido Un chorrito de virgen extra Unas hebras de azafrán Sal ELABORACIÓN DE CODORNICES EN SALSA CAMPESINA CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y PIMIENTOS FRITOS Pelamos la cebolla y la picamos. En ...

INGREDIENTES Una docena de codornices Una docena de bayas de enebro Una docena de lonchas de tocino, o panceta Una docena de rebanadas de pan frito, en aceite de oliva Mantequilla Una ramita de romero Una ramita de tomillo Dos hojas de laurel Los dientes de una cabeza de ajos, ligeramente machacados, o rotos, pero sin pelar Fondo claro, o caldo de ave Vino blanco seco (opcional) Pimienta negra, re ...

Es una receta sencilla, y esta de lujo, los Boletus le aportan un gran sabor al rabo de toro, y combina muy bien con esta receta. Esta receta se me ocurrió un día que comimos rabo de toro en un restaurante de pueblo, me gusto, pero, pensé que se podía mejorar, me puse manos a la obra, y os puedo asegurar que la mejoré notablemente con los Boletus. Los boletus son una de las setas más sabrosas que ...