Por RecetasDeSara.com, 31 mayo, 2014
Tiempo Total: 25 minutos
Tiempo elaboración: 25 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
Coles de bruselas - 600 gr.
Bacon ahumado - 12 lonchas
Cebolla - 1 mediana
Aceite oliva -
Sal - Elaboración:
Tras desechar las hojas exteriores, procedemos a lavar las coles, dejándolas unos minutos en remojo con un chorro de vinagre. después aclaramos bien y escurrimos.
Para conseguir el máximo sabor de esta verdura es preferible cocerla al vapor, para ello no es necesaria una vaporera, sino que servirá perfectamente una cesta diseñada para este tipo de cocción, que al ser flexible se nos adaptará a todas nuestras ollas.
Para utilizar este método pondremos un puñadito de sal en el fondo de la cazuela, y tras colocar la cesta en el interior vertemos agua hasta ver que asoma por los agujeros de la misma. Ahora incorporaremos las coles a la cesta y tapamos la olla dejando hervir entre 15-20 minutos. Para comprobar que están bien cocidas pincharemos con un tenedor la parte del tallo, si está blanda ya están listas.
Mientras dejamos que se cuezan las coles, picamos la cebolla y la freímos lentamente en una sartén con un poco de aceite, tiene que quedar dorada, no tostada; y cuando hayamos conseguido ese punto añadimos el bacon cortado a tiras transversales de medio centímetro de grosor y los freímos junto con la cebolla un par de minutos más.
Añadimos las coles a la sartén junto con la cebolla y el bacon, mezclando bien los ingredientes, dejando todo 2 o 3 minutos más, y ¡al plato!
La receta Coles de bruselas con bacon aparece primero en RecetasDeSara.com.
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