Cocina

Gastronoming Idea guardada 4 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Como cocinar los granos

como cocinar los granos
Los cereales o “granos” fuente directa de carbohidratos, son parte de la dieta del hombre desde el paleolítico, hoy en día, puede variar su consumo, tanto en la frecuencia, normalmente por una costumbre arraigada en la cultura, o como su forma de prepáralo, los cereales son parte de la cadena alimenticia del ser humano, tanto para la producción de bebidas, como ingrediente de otras comidas o como alimento de una forma directa y cada vez es más común verlo en las dietas de las diversas las culturas alrededor del planeta. Si no has probado alguno de estos cereales, bien por costumbre, o por que no sabes como cocinarlos, este es tu post! ya que, te mostraremos como cocinarlo de forma rápida y sencilla algunos de los granos de consumo  más habitual.

 
granos


Avena 2 tazas de por 1 de avena. Llevar el agua a punto de ebullición, añadir la avena, tapar, bajar el fuego y cocinar unos 20 minutos removiendo constantemente.

Cebada 3 tazas de agua por cada taza de cebada. Poner en frío al fuego máximo y cuando empieza a hervir, tapar y bajar al mínimo, cocinar durante 35-45 minutos para un punto perlado y 90 minutos para un punto graneado.

Arroz integral 2 tazas de agua por ca una de arroz integral. Calentar el agua al máximo y cuando rompa el hervor, añadir el arroz, tapar y bajar el fuego al mínimo, cocinar durante 30 minutos, apagar el fuego y sin retirar del sitio, dejar unos 10-15 minutos con la tapa puesta.

Arroz blanco de grano largo Entre 1-¾ y 1-½ tazas de agua por cada una de arroz, dependerá del tipo de arroz o si este ha sido previamente lavado. Perlar el arroz sofriéndolo un poco, añadir el agua y llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego al mínimo y cocinar 15-20 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5-10 minutos.

Arroz de grano corto En este caso dependerá del resultado que queremos obtener, es decir, si queremos un arroz graneado, usaremos 2 tazas de agua por cada 1 de arroz, si el resultado deseado es un arroz cremoso, la mezcla será de 3 partes de agua por 1 de arroz y si lo que queremos es un arroz caldoso, la ecuación será de 4 partes de agua por 1 de arroz, no importa tanto si en el proceso de cocción es tapado o no y el tiempo oscila entre 20-30 minutos, más unos 10 minutos de reposo recomendados una vez apagado el fuego.

Arroz salvaje Aquí son necesarias 4 tazas de agua por 1 de este arroz. Al igual que el arroz blanco, sofreímos, añadimos agua y llevamos a punto de ebullición, tapamos y bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 45-60 minutos o hasta que los granos revienten y ahí escurrimos el exceso de agua.

Quinoa 2 tazas de agua por cada 1 de quinoa. Puedes seguir el mismo procedimiento que el del Mijo u optar por el del arroz blanco, con los dos quedará muy bien.

Mijo o grano Millet 2 tazas de agua por cada una de Mijo. Enjuagar bien el mijo en agua, escurrirlo bien y secarlo, ahora en una cazuela o sartén tostar los granos hasta que suelten perfume, añadir el agua hirviendo, tapar y cocinar a fuego bajos durante 20 minutos aproximadamente.

Cebada
Avena
Arroz salvaje
Arroz integral
Arroz blanco de grano corto y largo
Quinoa
Mijo

 También te interesará leer:

Conociendo los aceites

La acrilamida en los alimentos

Carne de cerdo, corte y despiece

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tomahawk con mantequilla de bourbon

Conocido como Tomahawk steak, giant steak, tomahawk ribeye bone-in, caveman steak o filete de carvernícola por razones obvias,  es un  corte premium de carne de vaca muy popular en el mercado anglosaj ...

Arroz con almejas

Este Arroz con almejas es una receta de esas que nos gustan a todos, de esas en las cuales necesitamos pocos ingredientes y tenemos un resultado de verdadero vicio, es uno de los arroces más sencillos ...

Yaki udon de ternera

En esta ocasión preparamos unos Yaki udon de ternera también conocido como yakiudon, un plato japonés muy popular no solo en Asia sino también en América y cada vez más en Europa, se basa en unos fide ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

trucos y consejos archivos de cocina agua ...

Como cocinar los granos

Los cereales o “granos” fuente directa de carbohidratos, son parte de la dieta del hombre desde el paleolítico, hoy en día, puede variar su consumo, tanto en la frecuencia, normalmente por una costumbre arraigada en la cultura, o como su forma de prepáralo, los cereales son parte de la cadena alimenticia del ser humano, tanto para la producción de bebidas, como ingrediente de otras com ...

general trucos y consejos

Como cocinar unos Rebozuelos

Han llegado a mis manos, recién cogidos en los Pirineos, un buen puñado de rusignoles o rebozuelos (Cantharellus cibarius). Exactamente no se donde los ha cogido, pues Alberto (el micologo-fago en cuestión) se guarda muy bien el secreto. Por cierto, ¡gracias! Siempre que os den unas setas, tenéis que aseguraos si son las que realmente te dicen. En mi caso lo sé, porque son muchos kilos los que ya ...

trucos y consejos consejos para cocinar consejos para cocinar arroz

Consejos Para Cocinar ARROZ

Existen muchísimas variedades de arroz en el mercado, no todos los arroces se cocinan de la misma forma. El cocinar un plato de arroz puede parecer sencillo, pero tiene sus cuestiones a las que debemos ponerle atención, como la cantidad de tiempo, cantidad de agua, etc. En este post te daremos algunos consejos para cocinar arroz que convertirán un simple plato, en un plato sofisticado y delicioso. ...

general curiosidades huevos

¿Cuánto tiempo cocinar los huevos?

Tiempo de Cocción de los Huevos Todas las personas tenemos gustos distintos y los huevos son un claro ejemplo de ello, solo hay que pensar en las múltiples formas de hacerlos... Hoy trataremos los huevos cocidos. Es aconsejable usarlos a temperatura ambiente para su cocción. Si los quieres hacer pasados por agua, con una clara casi cuajada muy blanca y que la yema esté líquida, deberán estar al me ...

general ensaladas y entrantes salado ...

Como cocinar Huevos a la Escocesa

Hoy vamos a preparar una receta de carne ..Perdona ?? Pero no son unos huevos ??? Si, Son unos huevos cubiertos de Carne. Cómo se te ha quedado el cuerpo ?? Pues igual que a los pobres "Escoceses" cuando vean lo que he hecho con sus Huevos. He de advertir que estaban muy muy ricos....(Milicocinillas, quitale un muy, que no era para tanto) Vale, estaban ricos, pero se me paso el "pun ...

general aperitivo brocheta ...

COMO QUEDAR COMO UN REY/REINA SIN SABER COCINAR

Hola a tod@s, He de confesar que la cocina no es lo mio. Si, me gusta cocinar cuando tengo tiempo (que es casi nunca), pero lo mio es más bien cocina de supervivencia e imaginación. Me explico: tengo mis 5 ó 6 platos que se me dan bien y para de contar... nunca cocinare como mi madre. Por eso mismo cuando te encuentras, sin saber como, se ha decidido que ese año la comida de navidad se celebra en ...

general arroz cocinar arroz ...

Trucos para cocinar el arroz

El arroz es uno de los ingredientes básicos en la cocina de muchos países. Por su grandes propiedades, se recomienda su consumo en todo tipo de dietas, sobre todo en la alimentación de personas cuya actividad diaria implica un considerable desgaste físico. En Cocina Casera, lo hemos utilizado en la elaboración de numerosos platos, tanto dulces como salados, ejemplos de ello son nuestras recetas de ...

general berenjena ensaladas y verduras ...

Cocinar berenjenas

Como ya sabéis los que nos seguís desde hace tiempo, en Cocina Casera os hemos enseñado múltiples formas de cocinar berenjenas, haciendo uso de ellas en platos muy diferentes. Una muestra de ello es la colección de recetas que os propongo a continuación, elegidas de entre muchas otras que podéis ver si pincháis en el enlace que encontraréis al final de este artículo. Pero antes de comenzar con las ...

general 30 minutos o menos plato principal ...

Cómo Cocinar Quinoa

La quinoa o quinua es un pseudocereal muy nutritivo y rico, pero hasta hace poco era poco conocido fuera de América. Es muy fácil de preparar y en esta entrada quiero enseñarte cómo hacerlo. Si por mi fuera la comería a menudo, pero por desgracia es un producto muy caro (¡si alguien sabe dónde puedo conseguirla a buen precio por favor que deje un comentario!), así que suelo reservarla para hacer r ...

trucos y consejos coccion legumbres consejos ...

Cómo cocinar legumbres

Las legumbres destacan por sus grandes propiedades. Su consumo nos aporta importantes nutrientes, entre los que se encuentran los ácidos grasos insaturados y las proteínas. Con ellas se pueden preparar infinidad de platos; aperitivos como los falafel o el hummus, ensaladas, guisos, etc. A la hora de usarlas en nuestras elaboraciones debemos tener en cuenta el punto de cocción. Hay mucha gente que ...