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como cortar verduras

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CURSO DE COCINA TIPOS DE CORTES DE COCINA

Curso de cocina para novatos. Tema 5: Tipos de cortes de verduras, hortalizas y frutas

Y seguimos aprendiendo cositas de cocina.Hoy le toca el turno a los distintos tipos de corte que podemos encontrar, no están todos los que son pero si son todos los que están.Os los he ordenado de forma alfabética para que os sea más cómodo buscarlo.Ahora ya podréis interpretar mejor las recetas en las que os digan cortar en juliana, o en brunoise, etc. Ya no tendréis ninguna excusa.Vamos a por el ...

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Cortes de verduras y hortalizas

Hace un tiempo hicimos un reportaje en facilisimo.com donde intentábamos explicar los tipos de cortes más frecuentes que se suelen hacer a verduras y hortalizas, puesto que existen formas distintas con sus nombres respectivos. Que se corten de una forma u otra no es sólo algo estético, sino que se debe también a que determinados cortes son mejores para cocinar las verduras de una manera u otra....

ARCHIVOS DE COCINA Pescados y mariscos RECETAS ...

Calamares picantes al wok

Nunca lo hemos ocultado y bien se sabe que en Gastronoming nos gusta mucho cocinar en wok y hace tiempo que no hacíamos una receta de estas, así mismo ha quedado claro en más de una ocasión nuestra pasión y delirio por el picante, ahora bien, esta preparación se llama Calamares picantes al wok repetimos, picantes! así que aprensivos y alérgicos a la capsaicina abstenerse de probar esta receta ya q ...

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Crema de verduras

Crema De Verduras | La Mejor RecetaCrema De Verduras | La Mejor Receta Crema De VerdurasIngredientes250 gr. de nabos blancos200 gr. de calabaza125 gr. de apio150 gr. de berros250 gr .de batatas40 gr. de mantequilla1 litro de caldo, sal, pimienta1/2 litro de leche1 yema de huevoPreparación1. Limpiar y lavar las verduras, cortar rábanos, calabaza y berros en rodajas finas, pelar las batatasy cortarl ...