Corte de pescado

Hoy es el turno del pescado, ¿como hacer el despiece de un pescado?. Vamos a romper clichés y a quitarnos de la cabeza cualquier prejuicio que tengáis, os aseguro que lo he tenido yo y cualquiera antes de empezar, así que manos a la obra. El pescado suele ser un producto caro o muy caro, por lo que todavía será más importante su correcta manipulación y despiece para su óptimo aprovechamiento. UTE ...

Muy buenas Grumetes! Aprovechando que es la semana de el Reto de Comida Sana: Pescado al horno. Te traigo este vídeo para limpiar, quitar las espinas y filetear un pescado en casa. Te enseño Trucos para limpiar pescado en casa rápido y fácil. MATERIALES: -Tijeras -Cuchillo -Tajo o tabla para cortar -Papel CONSEJOS: Antes de realizar esta labor, lo primero será lavarnos muy bien las manos, como tod ...

Con..... tres filetes de merluza un trozo de cebolla un huevo tres cucharadas de pan rallado y peregil yo he triturado primero el pescao con la picadora y acontinuacion la cebolla y el peregil y lo he mezclado todo con el huevo y el pan rallado para cocinarlas las he puesto en un papel de horno untado de aceite sobre la parrilla ( por que queda una masa mas bien pegagosita ) con estas cantidades ...

Sencillamente no encuentro una razón, no sé cómo explicarlo, tendría que ser sus manos las que les daban el toque, más la sal, la harina y la temperatura exacta del aceite de oliva malagueño a aquellos "pescaitos" fritos de las playas del Palo?..ésa era la fórmula para que no dejara ni las raspas, para que los boqueroncitos fritos entraran en i boca enteros ?. Y así hoy en día los sigo d ...

Hoy cocinamos pescado al horno, relleno y con salsa de langostinos, una de esas recetas con las que tienes asegurado el lucirte y quedar bien cuando tienes invitados. No dudes en prepararla para la próxima ocasión especial, te aseguro que la salsa es toda una delicia que conquista a quien la prueba. Te cuento como se prepara, paso a paso y con vídeo incluido para que te quede perfecta, ¡empezamos! ...

Estoy más contento que unas pascuas, porque ya ha caído en mis manos una de las utensilios de cocina que me faltaban, un sifón ¡Ouuuuuh yeahhhh! Lo llevo queriendo hace mucho tiempo aunque no me atrevía, porque no sabía si iba a saber usarlo. Así que he decidido ‘estudiar’ y fruto de ese ‘estudio’ aquí esta todo sobre cómo usar un sifón de cocina y las espumas. Como siempre ...