hoy os quiero contar como podéis hacer vuestro propio aroma, esencia o extracto de vainilla, canela, coco, incluso de lavanda. ¿Para que sirven los aromas? Sirven para aromatizar nuestros bizcochos, tartas, galletas, salsas, rellenos, etc. Le da un sutil toque (olor/sabor) a nuestro postre. Los aromas más utilizados en los bizcochos son el de vainilla y el de limón, muchas veces se puede sustituir la ralladura de limón por esencia de limón y al revés.
A veces no encontramos el aroma deseado, el comprado tiene un sabor artificial o es muy caro para la poca cantidad que viene o nos preocupan todos esos ingredientes desconocidos que lleva. Además si lo podemos hacer en casa, porqué comprarlo? Sabéis que todo lo que publico lo he probado previamente, prueba de ello son las fotos que hago! Hace algunos meses hice un aroma de vainilla de prueba y me ha gustado tanto el resultado que lo uso para todos mis bizcochos y le da un sabor exquisito.
Necesitamos:
el ingrediente elegido: coco, canela, vainilla, lavanda
vodka o ron blanco
una botella o bote de cristal con tapa
un embudo
1/2 taza medidora (cup)
etiqueta adhesiva para anotar la fecha
Preparación:
Nos aseguramos que el bote o botella esté bien limpio y seco
las cantidades son de aprox. 100 ml, si queréis hacer más cantidad simplemente duplicáis los ingredientes
AROMA DE VAINILLA
1/2 taza de vodka
2 vainas de vainilla cortadas longitudinalmente
Introducimos ambos ingredientes en el frasco elegido y lo tapamos. Apuntamos en una etiqueta la fecha de hoy. Tiene que macerar unas 8 semanas. Lo ponemos en un sitio donde no le dé la luz. De vez en cuando lo agitamos un poco.
AROMA DE CANELA
1/2 taza de vodka
2 ramas de canela
Introducimos ambos ingredientes en el frasco elegido y lo tapamos. Apuntamos en una etiqueta la fecha de hoy. Tiene que macerar unas 8 semanas. Lo ponemos en un sitio donde no le dé la luz. De vez en cuando lo agitamos un poco.
AROMA DE LAVANDA
1/2 taza de vodka
1 cucharada de flores de lavanda secas
Introducimos ambos ingredientes en el frasco elegido y lo tapamos. Agitamos bien. Apuntamos en una etiqueta la fecha de hoy. En una semana aprox. ya lo podremos usar. Lo ponemos en un sitio donde no le dé la luz. De vez en cuando lo agitamos un poco.
AROMA DE COCO
1/2 taza de vodka
4 cucharadas de coco rallado deshidratado
Introducimos ambos ingredientes en el frasco elegido y lo tapamos. Agitamos bien. Apuntamos en una etiqueta la fecha de hoy. En una semana aprox. ya lo podremos usar. Lo ponemos en un sitio donde no le dé la luz. De vez en cuando lo agitamos un poco.
Para aromatizar nuestro postre añadimos 1 cucharadita en la masa, crema de relleno o lo que queremos aromatizar.
Aqui te pongo una lista de todos los extractos que puedes hacer en casa:
vainilla
coco
canela
lavanda
limón
naranja
frambuesas
chocolate
jengibre
Clavos
Anís
Espero que os haya gustado la entrada, si tenéis preguntas o comentarios, estaré encantada de recibirlos.
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Un saludo
Nora
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