Hola a todos...Os traigo a continuación una receta de bagels que son pero no son, jajajaja, me regalaron un libro de cocina judía y los hice tal cual y resulta que aunque yo los he comido varias veces desconocía que los hervían previamente, de todas maneras sin hervir me quedaron suaves y buenísimos, digamos que son bagels express.
Ahí os va...
Ingredientes para la masa:
1 kilo de harina
100 gramos de azúcar
40 gramos de sal
130 ml de aceite de girasol
2 huevos
50 ml de agua tibia
40 gramos de levadura de panadería
Ingredientes para el acabado:
2 huevos batidos
Semillas al gusto:amapola, sésamo, alcaravea, de salvia, de cebolla, de romero,etc
Preparación:
Pon todos los ingredientes de la masa excepto la levadura en un robot de cocina y mezcla a velocidad 1 durante 5 minutos, al tercer minuto, añade la levadura desmigajada, luego trabaja la masa a velocidad 2 durante 7 minutos. Si no tienes robot de cocina, trabaja la masa a mano un rato, que queden los ingredientes bien integrados. Deja reposar la masa unos 15 minutos.
Precalienta el horno a 190º
En una superficie enharinada, divide la masa en porciones iguales de unos70 gramos cada uno. Estira cada porción en cilindros de aproximadamente de 25 cms. Retuerce los cilindros de masa de dos en dos y forma un círculo.
Bate los huevos, y una vez formados todos los bagels, píntalos de huevo con el pincel y espolvorea las semillas que quieras al gusto.
Coloca los bagels en la bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea durante 20- 22 minutos aproximadamente.
Da para 10-12 bagels
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