Cocina

La Huertina De Toni Idea guardada 58 veces
La valoración media de 52 personas es: Excelente

Cómo hacer chucrut casero

Para mucha gente es difícil comer o preparar comidas día a día, no decir ya comer verduras frescas porque en la mayoría de los casos hay que prepararlas, seguramente a los usuarios de La Huertina de Toni no les pasa, pero siempre hay alguna oveja descarriada y aquí estamos para ayudarlas. La col es per sé un alimento sanísimo lleno de antioxidantes y de ph alcalino, de la familia de las crucíferas, probadas anticancerígenas ¿cómo podemos hacer que la ingesta de esta sea abundante y fácil de conservar?



El Chucrut es un fermentado láctico de col o col lombarda usada desde hace cientos de años, si no miles desde Europa del este a todo el mundo. Las levaduras necesarias están presentes en las

propias hojas vivas de la col y aparte de sal no hay más que necesitemos. Así que no compres marcas raras carísimas o incluso alguna barata que no sabes de donde viene ni como ha sido hecha

Ponte este domingo a hacer una buena cantidad y guárdalo por meses.

¿Por qué es bueno para mí?

La col contiene isocianatos naturales (como el sulforafano) principal componente en la lucha contra el cáncer. Y si además no está pasteurizado, trabajará en equipo con lactobacilus también presentes en los yogures, que ayuda a la flora intestinal y por ende a la digestión, por eso ha sido alabado por muchas culturas como un tratamiento efectivo para problemas de estómago, de digestión y estreñimientos.

¿Hace poco que tuviste una infección y tomaste muchos antibióticos? El Chucrut te ayuda a regenerar toda esa vida que los antibióticos matan indiscriminadamente y por lo tanto te ayuda a

combatir naturalmente futuras infecciones. ¿Sabías que el sistema digestivo produce más neurotransmisores que el propio cerebro?

Estamos hablando aquí de químicos que usan tus neuronas para comunicarse y no de neuronas por si mismas, este estudio de la UCLA sacó a la luz que las mujeres que consumían probióticos

regularmente tenían mejores respuestas cerebrales en relajación y control emocional. Con el Chucrut ayudamos a nuestro estómago a crear ácido clorhídrico que es algo que crea el

mismo naturalmente para evitar malas bacterias y enfermedades, también tiene un papel muy importante en la digestión a la hora de fragmentar los alimentos y por lo tanto mejorar la absorción

de nutrientes.

Con el Chucrut podemos crear nuestra fuente de probióticos naturales por muy poco dinero y aprovecharnos de las ventajas que este ofrece, ofreció a miles de personas y ofrecerá cada vez más

pues es un alimento que la ciencia está probando como muy beneficioso.

Os dejo un vídeo de como preparo yo el chucrut con ayuda de mi amigo Victor Paiam, vamos a poder aprovechar el excedente de coles en nuestro huerto aportando un monton de beneficios a nuestro organismo.



The post appeared first on La Huertina De Toni.

Fuente: este post proviene de La Huertina De Toni, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: del huerto al plato

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros chucrut comida alemana ...

Cómo hacer chucrut

¿A qué debe saber la paella de un australiano que nunca ha pisado Valencia? ¿Cuál será el sabor de un gazpacho elaborado por un inglés que nunca ha visitado Andalucía? En estas cosas pensaba el viernes pasado mientras cocinaba un chucrut para nuestra Oktoberfest casera. Los invitados que han visitado el país germano me comentaron que mi Chucrut era tal cual cómo el alemán, cuando pueda voy volando ...

general verduras

Falso chucrut

Introducción Hola amig@s Hoy os voy a mostrar cómo hacer un chucrut falso parecido al original. El chucrut, es un preparado fermentado de col o repollo, tradicional en la gastronomía del este de Europa, siendo muy popular en Rusia, Alemania, Hungría, Polonia etc... Puede que el chucrut sea una de las pocas recetas que no sé si un día me atreveré a hacer (ya veremos...). ...

verduras y hortalizas primeros Plantas aromáticas y medicinales ...

Chucrut al vino blanco con butifarra asada y calabacín

Me gusta el chucrut, sauerkraut (en alemán) y choucroute (en francés). Es un alimento muy saludable y beneficioso para nuestro organismo, ya que contiene múltiples propiedades como vitaminas, minerales, regenera la flora intestinal, refuerza el sistema inmunitario. Se puede ver más información completa en Internet. Muy de vez en cuando compro un tarro para mi, en un supermercado ecológico, ya que ...

cocina internacional primeros platos del huerto al plato ...

Wok de garbanzos

Las legumbres junto con los cereales han sido desde siempre un pilar fundamental en la alimentación del hombre y, aunque no debe abusarse demasiado de ellas, debemos tenerlas presentes en nuestra mesa. A mí me encantan y las preparo de muchas formas, un día se me ocurrió hacer esta especie de wok de garbanzos, y la verdad es que me quedó muy rico, por eso decidí compartirla, porque siempre tendemo ...

20 minutos delicias dulces postres y frutas ...

Cómo hacer azúcar avainillado en casa

Estoy convencida que en más de una ocasión habéis visto en alguna receta de dulces, como magdalenas, rosquillas, pasteles, bizcochos, cremas, flanes,?, que piden azúcar avainillado. Sí que es cierto que se encuentra comercializado en tarros pequeños y que está al abasto de todos. Pero ¿os habéis planteado hacerlo en casa? Algunos de vosotros seguro que os lo hacéis ya, pero para aquellos que no ...

primeros platos del huerto al plato fácil ...

Rollitos de hongos

La receta de hoy es un poco más elaborada que de costumbre, son tres elaboraciones las que hay que hacer pero merece la pena totalmente. Les he puesto de nombre rollitos de hongos porque van rellenos de setas o champiñones, o de ambos y del tipo que prefiráis, así que para generalizar los he llamado así. Esta es una variación de una receta del chef Jaimie Oliver (¡que me encanta!). Originalmente e ...

recetas de primeros del huerto al plato aguacate ...

Ceviche Vegano

En época de calor a veces no sabemos muy bien qué comer que no nos haga sentir aún más calor y pesadez, nos apetece algo fresquito y ligero. Hoy comparto con vosotros una receta crudivegana que vi un día trasteando por Internet y que me encantó nada más que la probé, Ceviche Vegetal.Es un plato que no había probado nunca y me sorprendió, como os pasará a vosotros cuando la probéis. Es una receta ...

primeros platos del huerto al plato sin categoría ...

Tortilla de ortigas

Hoy os propongo una tortilla de ortigas, algo sencillísimo pero que a ninguno se nos ocurre hacer nunca, ¿a que no? Todos consideramos a las ortigas como malas hierbas, estamos acostumbrados a ello, las evitamos, las arrancamos y las odiamos por esa manía suya de picarnos cada vez que las rozamos siquiera. Sin embargo, lejos de ser una mala hierba es una planta con múltiples propiedades que se con ...

del huerto al plato cocina ética comida ...

Lentejas estilo indio o Dhal de lentejas

Las legumbres son el eje central de mi alimentación, siempre lo han sido,desde que era pequeña. Creo que soy muy afortunada porque me gustan de cualquier manera que estén cocinadas y no me privo de ellas ni en verano, se hacen unas ensaladas buenísimas con las legumbres. Soy consciente de que no a todo el mundo le pasa como a mí y que, si ese es el caso, pueden llegar a aburrir si se comen siempre ...

trucos y consejos botes básicos ...

Cómo hacer tu propio extracto de vainilla casero

Quizás voy a caer en un tópico, pero cuando no tengo un buen día, busco refugio en cualquiera de estos tres sitios: el cine, el mar o Ikea. Sabiendo esto, tengo que decir que esta semana fui a Ikea. Cuando el paraíso sueco estaba cumpliendo a la perfección su poder balsámico, la realidad me dio en la cara: ya es Navidad. Sí, queridos míos, si el Corte Inglés es el que nos avisa de la llegada de la ...