Cómo hacer ensaladilla rusa casera paso a paso

Ensaladilla rusa, ensalada rusa, ensaladilla de verano... Llámale como quieras. Es la receta estrella del verano. La vas a ver en bares, restaurantes, chiringuitos de playa y desde ahora también en tu casa.

Existen millones de formas de preparar la ensaladilla rusa, cada persona tiene la suya. Yo te traigo la que para mi es la receta de toda la vida. La auténtica ensaladilla casera





INGREDIENTES

MAYONESA

PATATA

HUEVO

ACEITUNAS SIN HUESO

ZANAHORIA

ATÚN

SAL

ACEITE DE OLIVA

--------------------------------- OPCIONALES --------------------------------------------------------

GUISANTES

JUDÍA VERDE

SURIMI - PALITOS DE CANGREJO

MAÍZ

PIMIENTO DE PIQUILLO O MORRÓN

PEPINILLOS

ALCAPARRAS

GAMBAS

ANCHOAS

TOMATES

VARIANTES... ETC, ETC.

A COCINAR!!!

1. HERVIR. Lo primero que vamos a tener que hacer es hervir la patata y la zanahoria, Las verduras de esta ensalada están todas hervidas, así que si tienes intención de añadir otras (guisantes, judías...) Ya sabes que tienes que hacer lo propio con ellas.

Cortamos y pelamos las patatas añadimos sal al agua y las dejamos hervir hasta que estén en su punto. Las dejamos enfriar. En el mismo agua podemos hervir las zanahorias. No las pongas juntas o te saldrá todo demasiado naranja, la zanahoria destiñe. Dejamos también que se enfríe y una vez frías las cortamos en dados más pequeños a gusto de cada uno. A mi me gustan muy pequeños.

También tenemos que hervir los huevos. Para el que nunca lo haya hecho hay que dejarlos hervir al menos 10 minutos con el agua ya burbujeando y después dejarlos enfriar.

2. MEZCLAR. Una vez están frías las verduras y el huevo podemos mezclar los ingredientes de la ensaladilla rusa, ponles un chorro de aceite de oliva una pizca de sal y vuelve a remover. En un bol o recipiente de mezcla ponemos mayonesa y vamos añadiendo la patata, la zanahoria, la clara del huevo duro cortada en trocitos (reservamos la yema para decoración) y el resto de verduras si las hubiese.

Después añadimos el atún desmigajado, el surimi también en trocitos muy pequeños y las olivas troceadas (reserva algunas para decorar).

Remueve todo muy bien con la mayonesa y ponlo en un recipiente que luego puedas meter al frigorífico o en el que vayas a presentar la ensaladilla.

3. DECORAR. Decorar la ensaladilla rusa es todo un arte y cada familia tiene su particular estilo. Hay quien tiene más estilo y hay quien opta por el arte abstracto. En cualquier caso te recomiendo lo siguiente. Ralla la yema del huevo duro sobre la superficie de la ensaladilla a modo de nieve. Coloca unas tiras de pimiento rojo (yo uso de piquillo) en forma radial o de cuadrícula. Corta algunas olivas y colócalas de forma que queden bonitas. Y la metemos al frigorífico.

IMPORTANTE QUE LA ENSALADILLA ESTÁ BIEN FRÍA A LA HORA DE SERVIRLA.

4. SERVIR LA ENSALADILLA. No puedes servir la ensaladilla sin tener bastoncitos de pan, colines, o como les queráis llamar. Ya sean en forma de lacitos o de palo, en mi opinión son imprescindibles. Es un consejo que quiero que tengáis muy en cuenta. Yo no puedo comerla sin esos palitos de pan tostado, parece que me falta algo si no los tengo.

LA HISTORIA DE LA ENSALADILLA RUSA

Existe controversia sobre el verdadero origen de la ensaladilla rusa. La versión oficial nos lleva al restaurante LHermitage de Moscú en el 1864, y a su cocinero de origen franco-belga Lucien Olivier. No obstante existen referencias de un cocinero italiano y su recetario de Francatelli de 1846.

En cualquier caso cabe decir que la receta de la archiconocida Ensaladilla Rusa se propagó como la pólvora así como sus innumerables variantes.

En España la Ensaladilla Rusa nos llegó en 1858 a los recetarios de cocina en castellano. En sus inicios esta ensalada se preparaba con ingredientes de lujo, caviar, langosta, salmón... con el paso de los años el pueblo fue adoptando y adaptando la receta a los ingredientes que tenía más a mano. Y fue en la década de 1950 con la aparición del turismo y los chiringuitos cuando comenzó a popularizarse hasta llegar a las cotas de receta universalmente conocida que actualmente ostenta.

OTRAS RECETAS QUE TE PUEDEN INTERESAR





TORTILLA DE PATATAS


ENSALADA MURCIANA


PERICANA DE ALCOY

JUDIAS A LA VINAGRETA
elplatotipico.com

SÍGUEME EN LAS REDES







Fuente: este post proviene de Blog de el-plato-tipico, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BIENMESABE RECETA El Bienmesabe canario es un postre típico de la isla de La Palma. No hay que confundirla con la receta de Bienmesabe andaluz, dulce típico de Antequera. Se puede preparar en casa con ...

Recomendamos

Relacionado

auténtica casera chiringuito ...

La ensaladilla rusa es la receta reina del verano. Ya sea en casa, en un chiringuito, bar, restaurante o reunión familiar la Ensaladilla Rusa no debe faltar nunca en nuestra mesa. En un plato refrescante, nutritivo, sano y muy fácil de preparar. Existen millones de formas de preparar la ensaladilla rusa, cada persona tiene la suya. Yo te traigo la que para mi es la receta de toda la vida de la ens ...

recetas de primeros recetas verduras y hortalizas

La ensaladilla rusa es uno de los platos estrella del verano que no pueden faltar en cualquier bar de tapas o en nuestros hogares. Los ingredientes principales que se utilizan son la patata, el atún y la mayonesa, a partir de aquí cada uno le puede añadir lo que quiera. A continuación os dejo esta receta de ensaladilla rusa casera hecha a mi manera, digo casera porque toda la verdura es fresca,  n ...

acompañamientos ensaladilla recetas de primeros

FÁCIL, 4-6 PERSONAS Ingredientes: 1 kg de verdura congelada para ensaladilla rusa 4 huevos duros 4 latas de atún en aceite 1 lata de olivas verdes rellenas de anchoas anchoas 1 lata pequeña de pimiento 250g de mayonesa Sal Elaboración: 1- Hervir en agua la verdura congelada 10- 15 minutos (al empezar el hervor), colarla y reservarla hasta que se enfrié en su totalidad, poner en la nevera 2 horas, ...

Pinchos tapas y canapés Mayonesa

Ensaladilla rusa casera, preparación: Para comenzar el proceso de elaboración de esta ensaladilla rusa casera, por un lado debemos cocer las patatas, huevos y zanahoria, esto debemos hacerlo con tiempo suficiente ya que debe enfriarse antes de que comencemos la preparación de la ensaladilla rusa. Una vez fríos estos ingredientes los pelamos y cortamos en trozos pequeños vertiéndolo todo en un bol ...

Económicas Fáciles Navidad ...

Ensaladilla rusa casera Ensaladilla rusa casera ,historia:Cómo hacer ensaladilla rusa casera Esta es la ensaladilla rusa casera de toda la vida. Esa que lleva patata, huevo cocido, atún y otras cosas que le dan un sabor extraordinario. Si hay algo bueno que tiene la ensaladilla rusa, a parte de su versatilidad, es que nos saca de muchos apuros. En verano, por ejemplo, se puede hacer una buena cant ...

Ensalada Entrantes acompañamiento ...

La ensaladilla rusa, también conocida como ensalada rusa o ensalada Olivier es una de las raciones o aperitivos más elaborados y sabrosos que tenemos en los bares de España. Hay una gran variedad de recetas, pero nosotros os vamos a enseñar una que nunca falla.  La podéis tomar acompañando un filete de ternera o en verano con unos filetes rusos o pollo empanado. ¡Veréis qué fácil! Cómo hacer ensa ...

ensaladilla ensaladilla rusa entrantes ...

Ensaladilla rusa La ensaladilla rusa es uno de los platos más típicos del verano, aunque a mí me gusta prepararla todo el año. Además se puede dejar lista el día anterior y así no tener que cocinar un día de fiesta. Muchos domingos la hago y con un pollo asado (receta aquí) tengo la comida lista. En muchos bares la tienen como tapa porque siempre está preparada para consumir, sin tener que calenta ...

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

La ensaladilla rusa casera es un auténtico clásico de la gastronomía española. No hay bar en España que no tenga entre sus tapas, este delicioso plato. A pesar de ser una receta muy fácil y sencilla de elaborar, el resultado final es espectacular y realmente delicioso. No pierdas detalle de los ingredientes que vas a necesitar para preparar la ensaladilla rusa casera Ingredientes 3 patatas mediana ...

recetas de primeros aperitivos-tapas ensaladas ...

Un plato de porte veraniego y otra deuda saldada con el recetario básico gracias al botín de nuestro paso por El baúl de las delicias. Con algunas variaciones sobre el original, para acomodar gustos y existencias, pero coincidiendo plenamente con Aránzazu en utilizar productos de calidad, aquí está nuestra versión de la típica Ensaladilla rusa. Con una mayonesa condimentada con pimentón y anchoas ...