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Cómo hacer masa para lasaña: la forma más simple

Ya les había contado hace un tiempo cómo hacer masa para lasaña con tapas para empanadas, truchísima y genial, una forma simple de comer lasaña “más parecida” a la lasaña casera que la pasta seca.

Si aún así deciden hacer una masa para lasaña bien hecha (a veces pasa…), les dejo aquí la receta de masa para lasaña que hago a veces, cuando me sobran tiempo y ganas.

Esta masa para lasaña es bastante sencilla. Una opción bastante viable es hacerla y congelarla con separadores para freezer, así la tenemos lista cuando queramos usarla. Aunque para qué vamos a mentir, si estás buscando cómo hacer masa de lasaña es que te gusta pasar tiempo en la cocina así que despreocupémonos y a la receta:

Ingredientes

para 1 lasaña de 4 porciones

200g. de harina 0000 (es una taza generosa)

2 huevos

1 cda. de aceite de oliva

1 pizca de sal

Cómo hacer masa de lasaña

pasito a pasito

masa para lasaña


Colocar la harina y la sal en un bol. Agregar los huevos y el aceite de oliva y mezclar con la mano. Obtendremos una masa medio secota, pero masa al fin.

Pasar a la mesada y amasar unos 10 minutos, hasta que se vea bien lisita.

Envolver en papel film y dejar reposar mínimo media hora. Este paso es muy importante para que nuestra masa para lasaña quede bien.

Dividir el bollo de masa en cuantas láminas necesitemos. En mi caso fueron 5 láminas grandes.

Estirar con palo de amasar hasta obtener de cada porción una masa fina y elástica. Cortar del tamaño deseado.

Para utilizar estas láminas, lo común es pasarlas 1-2 minutos por agua hirviendo y recién ahí hacer la lasaña (podés ver esta lasaña de atún, o también el relleno de la lasaña tradicional). También se pueden poner directamente la lasaña en la fuente (sin cocinarla antes), pero en ese caso hay que asegurarse de que la preparación tenga suficiente líquido para que se cocinen mientras están en el horno. Otra opción, como les dije, es congelarlas e ir sacando láminas a partir de que se necesiten.

Y aquí mi masa para lasaña

en plena acción

masa de lasaña


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